1. 煎包怎麼做好吃
煎包怎麼做
1、將酵母溶於水和麵粉和成面團，然後在上面蓋上保鮮膜，放到比較溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大，等到裡面有均勻的蜂窩狀就可以了。
2、我們在醒面的時候就是製作肉餡，大家可以用自己喜歡的蔬菜搭配，結合大家的口味就可以了。
3、等到面醒好之後，就是揉成粗細均勻了，條狀，然後就是用刀切成大小均勻的面劑子，然後擀成麵皮。
4、然後就是將餡放入，將餡包住。
6、然後在鍋裡面倒入一些油，或者是用包子包子蘸油在鍋底抹均勻了，然後就是將包子放到鍋裡面，蓋上鍋蓋，用小火進行煎。
7、時間差不多2分鍾，然後就翻起一個看看底部有沒有變煎黃，在鍋裡面倒入水，將包子底部淹住了，再將鍋蓋蓋上了。
8、等到鍋裡面沒有聲音了，就開鍋蓋，包子都變得焦黃了，就可以出鍋了。
註：大家要注意不要放水太早了，否則就是會使得面塌了，除了加水之外，我們就都蓋上鍋蓋，一直要用小火。
大家如果是不會發面的話，就可以用直接買自發粉和面，這樣也是可以的，但是和自然發酵的面相比，蛋白質和維生素的含量都是比較低的，而且也是沒有發酵的香氣，但是使用起來是比較的方便的，發酵的時間也是比較短的。
莆田煎包陷怎麼做
原料： 麵粉 全麥粉 肉餡 蓮藕
製作：
1、我們將麵粉和全麥粉都混合到盆裡面，將發酵粉放入，再倒入適量的水。
2、然後就是和成光滑的面團，蓋上蓋子，餳上十分鍾。
3、在肉餡裡面倒入適量的鹽，將生薑粉、澱粉、料酒都放入，然後順著一個方向進行攪拌上勁，靜置幾分鍾。
4、然後就是將藕細末和少量的鹽放入攪拌均勻了。
5、最後就是將小蔥放入，攪拌均勻了。
6、然後就是將餳好的面團分割成大小相同的劑子。
7、然後就是擀成圓片，然後就是將調制好的肉餡放入，將包子包好了。
8、然後就是將包好的放到鍋裡面，倒入適量的油煎上一分鍾。
9、然後就是再倒入四分之一的水，將包子底部沒過了，然後就是蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。
12、等到水完全揮發了，然後就是用小火進行慢慢的煎，將底部煎到金黃就可以出鍋了。
煎包怎麼吃
三鮮生煎包
原料： 肉餡 香菇 冬筍 麵粉
製作：
1、將發酵粉用溫水調和了，將麵粉放到容器裡面。
2、然後就是揉成光滑的面團，餳上20分鍾。
3、將各種原材料都准備好了。
4、在肉餡裡面倒入生粉、生薑粉、鹽、蚝油、料酒等調味料，沿著一個方向進行攪拌上勁。
5、然後就是將香菇丁和筍丁放入。
6、接著順著一個方向進行攪拌，然後就是在中間加入一些泡香菇的水。
7、然後就是再將一些小蔥末放入攪拌均勻。
8、將面團發好之後，就擀成小的小劑子。
9、然後就擀成圓片，將餡料包入，然後就是煎了。
10、然後就是放到平底鍋裡面，倒入適量的水和油。
11、將蓋子蓋上了，用大火煎，然後看到包子慢慢的膨脹了，等到裡面的水分完了，就用小火進行煎。
12、等到底面變得金黃的時候，就將小蔥末放入。
2. 生煎包家常做法
所需食材：
【餡料】1斤豬肉末、生抽、蚝油、雞精、胡椒粉、小蔥、大料水（蔥姜花椒八角）、香油
【面團】400g普通麵粉、220g溫水、4g酵母、黑芝麻適量
【具體做法】
1、生煎包是半發面方式，所以今天我們先來調餡。首先來熬一點大料水。4片大蔥、2片姜、1個八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮開轉小火煮3分鍾。然後過濾出大料，剩下的大料水大約是180ml，放涼備用。
2、500g豬肉末，三肥七瘦更好吃。加入鹽、糖、雞精、蚝油、胡椒粉，同一個方向攪拌上勁。
3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出來180ml大料水，全部都放進去了。分三次加入大料水，每一次都攪拌至水分完全吸收，再加水攪拌。最後的狀態像果凍一樣，拍一下盆子是會震動的。放入冰箱冷凍1到2個小時，是冷凍不是冷藏，可以去看一下不要凍成冰塊就可以了，凍好後放一把蔥花攪拌均勻。
4、餡料快凍好時再來和面，400g麵粉，加入4g酵母，大約220ml溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成軟硬適中的光滑面團，再搓成長條，切成24個小劑子，每個小劑子大約是25g。然後按扁擀成中間厚四周薄的麵皮。
5、放上餡料，捏成褶子包，收口處捏結實。
6、電餅鐺或平底鍋不用開火，刷一層油，包子開口朝下放入鍋中，兩兩之間留有一定的空隙，蓋上一個高一點的鍋蓋，餳發30分鍾。體積明顯變大時，開中火烙至底部金黃，生煎包不需要完全發酵，想吃口感更松軟的可以多發酵一會。。
7、加入清水沒過包子的三分之一處，蓋上高一點的鍋蓋，大火把水分收干，快收干時轉小火把水分完全收干即可。撒一點熟芝麻、蔥花就可以了。
3. 生煎包的家常做法
每次上班路過家門口的生煎包小攤，總要來一份。生煎包在煎鍋裡面滋滋作響，小包子被煎到底部金黃酥脆。拿在手裡咬上一口，餡鮮美，肉汁四溢，酥軟可口，超級好吃。對生煎包最高的評價就是：皮薄不破不焦，鮮鮮湯汁滿口來。
生煎包其實完全可以在家做，這次在純豬肉餡的基礎上，又添加了蝦仁，吃起來會更加的鮮美。吃的時候，還可以在添加配上一碗粥或者是豆腐腦，一頓非常滿足的早餐，吃完就可以元氣滿滿地去學習或者工作了。下面就是給大家整理的家常版生煎包的做法，在家動手試一試吧！
【生煎包】 食材准備：豬肉300克、中筋麵粉250克、蝦仁適量、糖3克、酵母3克、溫水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、鹽3克、10克麵粉、120克水。 做法步驟： 將准備好的豬肉洗凈，放到案板上剁成肉泥；蝦仁洗凈剝去外殼去掉蝦線，切碎，放到碗中備用；小蔥去壞葉去根洗凈，切成蔥花備用。准備一個大一點碗，將肉末、蝦仁、生抽、老抽、蚝油和鹽放進去，用筷子攪拌均勻，備用。
准備一個小碗，將酵母和溫水放進去，混合攪拌均勻備用。將中筋麵粉和糖放到一個大碗中，慢慢往裡面加酵母水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀。然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到一旁醒發30分鍾。
等到面團發酵至原來的兩倍大之後，取出放到案板上，撒上適量乾麵粉，揉搓排氣。揉成光滑的長條狀，用刀切成等量的小劑子，搓圓按扁，用擀麵杖擀成中間略厚、四周略薄的麵皮。將准備好的蝦仁肉餡放到中間，再捏成提褶的小包子。
准備一個小碗，放入10克的麵粉和120克的清水，混合成麵粉水。鍋中預熱放入適量的食用油，將小包子放進去，中小火煎至底部微微發黃。將准備好的麵粉水倒進去，水沒過包子的一半高度，蓋上蓋子。中火燒至水分收干，撒上蔥花和黑芝麻，蓋蓋燜1分鍾左右，就可以出鍋開吃了。