1. 湯年糕怎麼做好吃
湯年糕的做法步驟
1. 大白菜洗凈，敏州切碎；豬肉和鹹肉切成薄片；年糕切薄片。備用。
2. 熱鍋熱油，放入豬肉和鹹肉片翻炒至肉片發白，沒有油爆聲。
3. 放入大白菜並蓋上鍋蓋，悶至冒困迅出蒸氣，開蓋翻炒。
4. 加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變汪拿此的酥軟。
5. 加入200g熱水，再放入年糕（年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋）。
6. 蓋上鍋蓋繼續悶5分鍾左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關火。
2. 湯年糕怎麼做好吃
主料：紅豆150克、年糕2根。
調料：水適量、冰糖適量。
做法步驟：
1、紅豆洗凈。
3. 湯年糕的10種家常做法湯年糕家常做法是怎樣的
1、蝦蛤煨年糕：
年糕入開水鍋煮軟糯後取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內，原鍋內放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內，用高湯焯過的菜心圍邊即成。
2、菜心香菇湯年糕:
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時後洗凈，青菜心洗凈均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鍾，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。
3、龍蝦炒年糕：
龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。
4、火腿炒年糕：
年糕切成5厘米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鍾再翻炒幾下裝入盤內即成。
5、肉絲炒年糕：
年糕斜切野攜成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒清和，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
6、水煮魚年糕：
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
7、鹹蛋黃年糕煲：
水磨年糕切成5厘米長的段共10段，然後把年糕的中心部分挖空約4.5厘米，但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒，放碗中拌勻，然後逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入半個煮熟的鹹蛋黃。鍋置火上，下少許油燒熱下薑末、蒜末炒香，放入鮮湯、蚝油、料酒，燒沸後盛入一砂鍋中，然後將、蛋黃年糕擺入砂鍋中，蛋黃一端朝上，蓋上蓋用小火煲約15分鍾，四周擺上菜心，調好味再煲5分鍾，淋上香油即成。
8、毛蟹燒年糕：
年糕切片，河蟹洗凈切成兩半，切口處蘸少許澱粉(使蟹黃不致流失)，排入漏勺中，當中放上年糕片，入六成熱的油鍋中炸至蟹殼發紅取出，鍋留答脊盯油少許，下薑末後放入蟹及年糕，加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸，改用小火燒六七分鍾，旺火收濃汁，裝盤撒蔥花即成。
9、雞絲炒年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，熟雞肉冬筍切成絲鍋置旺火上放熟豬油，投入年糕片翻炒幾下，加鮮湯、精鹽燒沸，改用小火燜三分鍾待水分收干，年糕軟糯時，再加入豬油、味精，翻炒幾下後即可出鍋裝盤。鍋燒熱放入豬油，下雞絲、冬筍絲、青豆煸炒一下，放紹酒、鮮湯、精鹽燒沸，放入味精，然後用濕澱粉勾芡，淋入雞油取出澆在年糕上即成。
10、白菜蝦仁湯年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，白菜切片。鍋置旺火放入鮮湯，燒沸後投入年糕片，放入精鹽，燒至年糕軟糯時加入味精，淋上雞油出鍋裝盤，炒鍋燒熱放入豬油，待油溫到四成熱時下蝦仁，快速用勺推散出鍋瀝油。將蝦仁、青豆、白菜丁一同投入鍋內翻炒幾下，加紹酒、精鹽和少量鮮湯燒沸，放入味精，用濕澱粉勾芡，出鍋後澆在年糕上即成。
4. 炸糖糕用開水和面還是冷水
相信80後的小夥伴伴門都記得，小時候有一道和燒餅油條齊名，在早餐中的地位略比它們遜色點兒的美味——糖炸糕。燙面里裝入白糖餡兒，或者是豆沙餡，炸地外焦里嫩，咬一口，汁兒順著手指往下流，特別好吃。
1、想要個個空心，就一定要用開水和面，這一個小妙招大家記住了嗎？
2、豆沙餡是買來的現成的，大家還可以自己在家用紅豆製作嗎，方法也很簡單，將紅豆和白砂糖煮熟就可以了。
3、炸的時候要注意小火慢炸，以免炸糊了。
5. 湯年糕如何做好吃
1、將要用的綠色大白菜和年糕准備好，份量准備好後，注意清洗一下。把大白菜洗好後切成小段，年糕同樣洗凈並切成片狀，這時也要將薑片切好凳銷，准備起來，因為加了薑片更美味。
2、開小火，在鍋里倒入准備好的油，同時放生薑片，燒到80度左右。等油溫熱了，薑片在裡面多煎一下，變成白色為止。然後，在鍋的一邊倒入切好的綠色大白菜，不斷翻炒。
3、再加入准備好鹽，態旦鹽的份量可以根據口味進行調整，但一定不能多了。大火進行翻炒幾下，變軟就好。倒入切好的年糕，一起混炒2分鍾左右。注意用中火翻來回炒幾下，把年糕炒軟。
4、加入黃酒，這個量一定要少，不能超過5g。不喜歡酒味，可以不放。再加入醬油翻炒一下，調下年糕顏色棗閉游。倒入適量的開水，如果喜歡湯多點，注意調料的份量就要加重些，這里的湯不要特別多，適量就好。等湯與年糕混合成一體煮開後，記得關火後，加入味精，這樣更鮮，最後翻炒一下，盛起來就好了。
6. 炸糖糕怎麼做好吃
炸糖糕是北方朋友們都很喜愛的一道小吃，逢年過節都可以炸一點在家裡吃，金黃酥脆非常的好吃，最主要是只需要半斤面和半斤??米粉就可以做出全家人的量，今天小編就分享給大家。
首先准備原材料：麵粉，??米粉，白糖，豆沙餡，油
然後開始製作吧：
首先第一步當然是和面的，這里和面用的是開水而不是涼水，這里要注意了，用筷子一邊攪拌一邊倒水，和成一個面團。
然後第二步：等不是很燙手之後在手上抹點油和面，不然會粘的滿手都是面的，面和好之後醒半個小時。
第三步：准備糖心，可以用直接買來的豆沙，不喜歡吃豆沙的朋友可以用白糖代替，但是記住白糖裡面記得混進去一點麵粉，不然糖太稀吃的時候會流一手的。
第四步：包湯糕，像包包子一樣擀出來一個面片，但是包的時候千萬不要包成包子哦，想圖片中這樣就可以。
最後炸糖糕，油七成熱下糖糕，炸至兩面金黃，表面有小泡泡出現就可以撈出來了，油記得要瀝干凈，不要燒到自己小手哦。
小貼士：白糖配點白面吃的時候會方便一點而且口感也很好。
7. 湯面炸糕怎麼弄
燙面炸糕一般用於黃米面。
實戰經驗：
1、黃米面一邊加冷水一面攪拌，呈顆粒狀，
2、蒸鍋鋪紗布
3、把攪好的面均勻撒到紗布上3公分厚
4、水開蒸3分鍾，繼續撒攪好的面。。。。
5、把蒸好的面扣在面板上，手沾涼水拍打紗布，利於私下紗頌亂布，用手一邊蘸冷水野胡檔一邊揉面。
6、小面團按扁下油鍋炸成兩面焦黃。
7、也可以放豆沙餡包成餃子狀下鍋炸。
8、、做鏈撒些白糖即食。
8. 炸糖糕怎麼做好吃
先准備好做糖糕的材咐模料，一般都是：一些麵粉，一袋糖，一些油就可以了。
首先要把糖放在熱水裡化開銷賣，然後把熱糖水倒入麵粉里，來回的揉面，把糖水徹底的浸入到麵粉里以後。在盆里再放入一些油，因為要想炸出又酥又脆的糖糕，面里一定要放油。這樣才會吃起來特別的有口感。揉成一個光滑的面團就可以了，然後用薄膜蓋上醒十五分鍾就可以了。
把面團揉成一個又一個的小面團，再中間挖一個小窩，然後把准備衡斗緩好的糖放入裡面，然後把它包起來，記住一定要輕輕的把小面團按扁，防止糖漏出來。
接著就是把油倒入鍋中，小火慢慢的熬制，直到油溫升高以後就可以把做好的糖糕下鍋來，用筷子慢慢的在裡面翻滾，直到兩面都發黃，香噴噴的糖糕就可以出鍋了。吃起來特別的香甜。