『壹』 辣椒怎樣鹽好吃一
辣椒怎麼腌好吃
它的腌法有很多。做之前，要准備好材料，適量的辣椒，輔料姜、蒜等。然後將所有材料洗干凈，瀝干水分，晾乾。再把辣椒切成段狀，其它調料剁碎，放入一個干凈的碗里。加點其它調料，白酒、醬油、白糖，攪拌均勻，放在一個干凈的壇子里，密封好，放在陰涼的地方保存，大概7天就可以吃了。保存的時候，要經常翻動它，每天至少2~3次，味道會更好。如果想口感更好，腌的時間可以久一些。
腌之前，把辣椒洗干凈後，要用剪刀把它切成兩半，把裡面的籽取出來，味道會更好。在做的時候，一定不要碰到水，會影響它的口感，還容易變質。把辣椒拿出來吃時，如果吃不完，可以把它放在冰箱里凍一下，就不會那麼容易變質了。
在購買時，最好買那些比較大，厚的辣椒，味道會更好。不要買那些水果膠，沒有多少辣味。如果害辣，不能吃太多辣的人，可以用水果椒做。腌的時候，可以加多些鹽，因為要腌很久。腌好後，把它拿出來吃的時候，工具最好不要有水和油，否則會很容易變質。
腌的時候，也可以加些芝麻粉、花生粉進去，味道會更好，營養也更豐富。如果不想剁碎，可以把材料放入攪拌機里磨碎，會節省很多時間，也很方便。腌的時候，可以用干紅辣椒或青辣椒。腌好後，吃法很多，拌飯或配粥等都可以，和各種肉類一起炒來吃，也很好，營養很豐富。比如豬肉、牛肉，味道很好，很香。
生腌辣椒怎麼做好吃
它的做法不是很難，做之前，要准備好材料，適量的青辣椒、醋、花生油等。然後將青椒洗干凈，把所有材料都洗干凈，把青椒切成段，最好短一些，放在一個干凈的盆子里。再將其它輔料放進去，攪拌均勻，放20分鍾，就可以吃了。吃飯的時候，放些進去，口感很好。在做的時候，最好買些比較新鮮、大的辣椒，口感會更好。
生辣椒怎樣泡好吃
泡之前，要准備好材料，新鮮的辣椒，然後將它洗干凈，放入水裡泡。水要沒過所有材料，加點鹽進去。泡之前，要把它裡面的籽去掉，這樣才會更好地吸收一些鹽，也不會那麼容易爛，口感也會更好。然後蓋上蓋子，密封好，放在陰涼的地方。不要把它放在有太陽，高溫的地方，很容易變質，有很多細菌。在泡的過程中，可以加些醋，味道會更好，也可以放些白糖，泡15天，就可以拿出來吃了，非常美味。當調料或配菜吃等都可以，或和瘦肉一起炒好吃，營養也豐富，很下飯。
生辣椒面怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的辣椒、芝麻、花椒等，然後將所有材料洗干凈，把辣椒放在一個干凈的碗里。再放油進鍋里，8成熱的時候，把調料放進去，翻炒均勻，兩分鍾後，加入辣椒，加點水，翻炒均勻。大火煮開後轉小火，5分鍾後，撈出來放在一邊備用。然後把面放入煮開的水裡，煮三分鍾，熟了後，撈出來。再把調料放進去，攪拌均勻，就可以吃了。在做時，要注意，可以把辣椒放入水裡泡一下，加點鹽，味道會更好。切完後，如果手很辣，不舒服，可以用鹽水洗一下手，再塗些蘆薈膠，能很好緩解這種症狀。
『貳』 辣椒怎麼做好吃又香
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入准備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將准備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鍾讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將准備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
『叄』 青椒怎麼做好吃
【糖醋虎皮青椒】
食材：青椒適量、蔥一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食鹽少許、白糖少許、蚝油1勺、少許清水。
做法：
1、青椒選用薄皮青椒，口感更好。
2、青椒洗凈，去蒂，去籽。
3、蔥，蒜，姜切成末，再准備1大勺蒜蓉辣醬。
4、鍋內適量油，油溫燒至五成熱時，放入青椒，小火不停地翻動，青椒出現虎皮斑，表皮變白起皺時撈出控油。
5、鍋里留底油，放入蒜，姜，蔥末和蒜蓉辣醬煸香。
6、加入2勺生抽，醋1勺，食鹽少許，白糖少許，蚝油1勺，再加入少許清水，翻拌均勻。
7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。
8、這是最簡單的虎皮青椒的做法了，焦香汁濃，連小孩都搶著吃。
『肆』 炒辣椒怎麼做好吃
1、材料：青椒五個、蒜五瓣、生抽適量、白糖少許、鹽適量、陳醋少許、耗油一勺。
2、鍋中燒油，油熱下青椒煸炒，多炒一會，炒的有點軟，放入蒜，繼續翻炒。
3、加入生抽，耗油，鹽，少許醋，少許糖調味，翻炒均勻即可出鍋！
『伍』 辣椒怎麼弄好吃
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米，混合後放到一個不怕燙的容器里。
辣椒粉最多，其它是配料，酌量製作：1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。
2、之後將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。
3、油寧多勿少，製作完後應完全沉沒辣椒粉。
二、辣椒紅油油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。
丁香。
良姜。
香葉。
桂皮。
花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。
這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。
）蔥段。
薑片若干。
芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
鹽，味精少許。
現在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。
小火（一定要小火）假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。
等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。
然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。
然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。