㈠ 白切雞怎麼做好吃
白切雞-最原汁原味的吃法
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把姜和蔥剁成茸，放小碗里備用。
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燒點熱油倒進盛了姜蔥茸的碗里，再放少許鹽和醬油，最後淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。
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原汁原味的白切雞就做好了。
小竅門
1）家庭做白切雞最好挑2-4斤左右的活雞，比較容易操作。
2）根據雞的大小，調節煮雞的時間，水開幾分鍾就可以熄火，白切雞主要是以熱湯浸熟，肉才爽滑。
3）如果能買到沙姜，把沙姜拍爛，加點生抽，麻油，雞湯做碭醬料更有風味。
4）煮雞的湯去掉姜蔥，放點干瑤柱，香菇，紅棗和腐竹煮湯，就可以做出道很美味的湯。
㈡ 白切雞最正宗且最好吃的做法是什麼
白切雞作法
材料：雞1050克，姜25克，水1200ML(按雞體尺寸酌情考慮放)，米酒10克。
調料：生薑沫，蒜泥，海鮮醬油，耗油，鮮貝露，油辣子，辣椒粉，白鬍椒粉，香油，白醋。
小技巧
1.白切雞優選嫩三黃雞。本人不認為採用散養土雞而偏重用精飼料養的嫩三黃雞，由於飼料雞雞齡短，他們的肉質地廣泛偏嫩，緊密結合白切雞規定口味嫩滑這一特性。土雞肉是鮮，比較適合熬湯清燉。
2.雞不可以很大，2斤上下最好是，煮這一凈重的三黃雞，一般不必超出15分鍾。
3.把雞剁碎三大塊入鍋熟得快。
4.一定要雞塊製冷再切一小塊，熱時切，雞肉會散。
5.假如喜歡吃有有血那類，時間能夠再縮短。
㈢ 家常白斬雞的正宗做法
白斬雞的做法家常做法如下：
原料：雞腿3個、小蔥半斤、姜適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量。
1、雞腿混合蔥姜、料酒、鹽、花椒腌制。如下圖所示。