㈠ 雞翅怎麼做好吃
此菜特點：湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。看起來亮亮的，但是一點也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點烤肉的感覺。
食材： 雞翅、蔥姜、八角、米酒、味精、鹽、冰糖、老抽、生抽適量
做法步驟：
1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
2 、用油把雞翅煎兩面微黃。
3、油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的.醬味。放入米酒，冰糖。
5、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門
1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼面微黃即可)。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
㈡ 雞翅怎麼做好吃又簡單
雞翅怎麼做好吃又簡單
雞翅怎麼做好吃又簡單，色香味俱全，普通的食材能做出多種花樣，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，雞翅怎麼做好吃又簡單，家常必備菜譜。下面帶你一起來看看這篇文章吧。
雞翅怎麼做好吃又簡單1
雞翅的家常做法
1、可樂雞翅
原料：雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。
做法：姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時入味。碗中放適量的醬油。鹽。白酒。生粉。少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鍾。再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鍾。鍋中放油，開火燒熱，放入薑片。蔥段，爆香後撈出薑片。蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。全部雞翅炸好後，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。然後轉小火燜15分鍾。等可樂變為糊狀後，雞翅即可出鍋。
2、蜜汁雞翅
原料：雞翅若干，大蒜2個，洋蔥0、5個，鹽0、5小昌拍匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鮮醬油0、25小匙，蚝油0、25小匙。
做法：雞翅洗凈；大蒜切成末；加入所有調味料，腌制一小時。烤箱190度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分鍾。拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調味汁，入烤箱再烤十多分鍾。翻面刷蜂蜜和調味汁，再烤十多分鍾，看顏色變金黃色就可以了。
3、紅燒雞翅
原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。
做法：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片薑片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鍾撈出備用。鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色後加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
4、新奧爾良烤翅
原料：雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量。
做法：翅中洗凈，過開水。用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為准。將雞翅置於燒烤架上，入微氏迅咐波爐，高火（我用了80度）6分鍾。將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。再入微波爐，高火4分鍾。
5、三杯雞翅
原料：雞翅，生油，醬油，紹酒，薑片，白糖。
做法：雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。鍋里放三杯油，薑片爆香，下雞翅翻炒兩分鍾，倒入醬油。紹灑各三杯（杯為小酒杯），開小火殲純煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調味。
6、蒜香炸雞翅
原料：雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，麵粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml。
做法：在辣椒粉中調入鹽。蒜茸。黑胡椒碎。香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，腌制20分鍾。將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鍾，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
7、啤酒雞翅
材料：啤酒1罐，蔥5g，姜10g，蒜5g，糖少許，食用油適量，生抽適量，鹽少許。
做法：雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。蔥姜蒜切好備用。准備好一罐啤酒。鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。大火燒開後，改小火燜雞翅。燜的過程中不要翻動雞翅。燜到差不多汁干即可盛出。
8、干鍋香辣雞翅
原料：新鮮雞翅若干，紅色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。
做法：雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
9、鹽焗雞翅
原料：雞翅若干，鹽焗雞粉半包，油少許。
做法：雞中翅清洗後檫干水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鍾。平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。一面煎好，再煎另一面。
10、黑椒汁煎雞翅
原料：雞翅，大蒜瓣，洋蔥，黑胡椒粉，糖，鹽，米酒，生抽，生粉。
做法：雞翅洗凈瀝干，用鹽腌制。洋蔥、大蒜瓣切顆粒。鍋中放適量油，將腌制好的雞翅，放入煎至表面金黃，瀝油。煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。轉小火慢慢炒香。放入黑胡椒粉。白糖。鹽。米酒。放適量清水。放入煎好的`雞翅。放少許生抽。蓋上鍋蓋燜煮至入味。將煮好的雞翅撈出裝盤。鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。
11、日式照燒雞翅
原料：雞翅若干，照燒雞翅醬一包，蔥姜粉，老抽，糖，鹽若干。
做法：雞翅洗凈，放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝干水分；用剪刀在中間將它剪一刀，當然不能剪斷，這樣容易入味；然後用糖，葡萄酒（稍微多點，烹飪時不用放水），蔥姜粉。鹽。老抽生抽腌一個小時，中間要把雞翅翻面，以便讓它更入味；洗凈雙立人鍋（無水無油烹飪法）放入腌制好的的雞翅及照燒雞翅醬，直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鍾收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
12、麻辣雞翅
材料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒。
做法：雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鍾。然後鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。加入花椒和辣椒，再炒一下。最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
13、鹽焗雞翅
材料：雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許。
做法：雞中翅清洗後檫干水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻（最好按包裝上說明比例加入），為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，腌15-30分鍾。平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。一面煎好，再煎另一面。
2、雞翅的適用人群
一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。
雞翅怎麼做好吃又簡單2
紅燒雞翅好吃又簡單的做法:
1、 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
2、 用油把雞翅煎兩面微黃。
3、 油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
4、 倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5、 大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6、 全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
㈢ 雞翅怎麼煮好吃
紅燒雞翅做法
1、首先將雞翅的血沫全部清洗干凈，再用刀直接在它的上面切幾刀，以便在烹飪的時候更加入味，再灶慎核將它放入開水中進行焯燙，隨後撈出進行冷卻。
2、熱鍋，將雞翅放入鍋中，用小火進行微微煎，使得兩面都煎至金黃。
3、接著將蔥、生薑、八角放入鍋中進行煸炒出香味。
4、為了使得雞翅顏色變得好看些，可以加入生抽、老抽。不僅提鮮，色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些米酒、冰糖，使得味道變得更加豐富。
5、等大火煮沸之後就可以放入雞翅了，要將雞翅全部淹沒下去。
6、等雞翅變得熟爛了，就可以放入味精進行提味，隨後就可以食用了。
雞翅的營養價值
雞翅本身是含有豐富的營養價值，尤其是蛋白質、膠原蛋白。這兩種物質對於血管、皮膚、內臟都有著很大的影響。同時它富含的維生素A更是可以促進骨骼的生長。
雞翅中的脂肪含量是比較高的，這種物質可以維持我們正常的體溫從而保護著內臟，促進脂溶性維生素的吸收，從而增加飽腹感。
雞翅中還富含銅元素，它是身體不可或缺的一種孝早微量元隱掘素，影響著血液、中樞神經、免疫系統，所以在日常生活中應當食用些。
㈣ 雞翅怎麼煮才好吃
很多人比較喜歡吃雞翅膀，因為雞翅可以說是雞身上最好吃的部位之一了！那麼你們吃過用雞翅做成的什麼美食呢？紅燒雞翅？可樂雞翅？蒜香雞翅？還是烤雞翅？今天咱們用雞翅中跟大家分享一個非常好吃的做法，香菇醬雞翅，吃起來肉香爽口，甜而不膩。這樣做出來的雞翅口感滑嫩，不老不柴，非常入味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香菇醬雞翅的製作教程吧。
【香菇醬雞翅】
【製作食材】雞翅中，生薑，小蔥，食用鹽，料酒，食用油，冰糖，生抽，老抽，香菇醬
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是香菇醬雞翅，濃濃的香菇醬香搭配上滑嫩爽口的雞翅，吃起來的感覺絕對是棒極了。先來把材料准備好。准備七八根雞翅中，一小塊生薑，一根小蔥，一勺香菇醬，適量的食用鹽，料酒，食用油，冰糖，生抽和老抽即可，把做香菇醬雞翅用到的材料准備完成了之後就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下雞翅，將咱們准備好的雞翅中，先浸泡清洗。如果你准備的雞翅中是冰凍的，那麼就需要先將其解凍，解凍完成之後再浸泡清洗。浸泡清洗完了咱們就把它撈出來控一下水分，然後放到案板上，在雞翅的兩面各劃幾刀，這樣方便腌制的時候入味。雞翅中切完了咱們就將它放到一個大碗中，然後就開始腌制。
3、向碗中加入薑片，薑片不用多，大概兩三片左右就可以了，然後再加上一點蔥段，蔥在切之前可以稍微拍一下，這樣它裡面的蔥香味更容易出來。再向碗中加入適量的食用鹽，料酒，用手給它抓拌均勻，然後再放到一旁腌制30分鍾。
4、雞翅中快腌制好了之後，咱們就可以開始下一步了。起鍋燒油，向鍋中放入幾粒冰糖，一直炒到冰糖融化，然後咱們把腌好的雞翅放進去翻炒一下，翻炒均勻之後，咱們再向鍋中放上一點生抽，老抽和料酒翻炒一下。
5、當雞翅中均勻上色之後，咱們就可以來進行最關鍵的一步了，向鍋中加入一勺香菇醬，然後繼續翻拌，翻拌均勻之後加入適量的清水，清水要沒過雞翅，然後蓋上蓋子燜煮十分鍾。燜煮雞翅的時間不可以太長，因為如果時間太長的話，雞翅比較容易變老，吃起來就沒有滑嫩的口感了。如果不放心，覺得雞翅煮不熟，那麼可以適當延長一段時間，但是最好不要超過五分鍾。
6、時間到了之後，咱們將鍋蓋打開，然後用大火收干湯汁。湯汁不要完全收干，如果收得太乾的話，有可能會出現糊味。等到湯汁均勻地裹在雞翅上之後，咱們就可以關火出鍋裝盤了。最後再撒上一點蔥花，一道非常美味的香菇醬雞翅就這樣完成了。
【小貼士】
1、燜煮雞翅的時候要用小火，而在收湯汁的時候要用大火。
2、湯汁不要收的太干。
㈤ 雞翅好吃的三種做法
雞翅好吃的三種做法
雞翅好吃的三種做法，在現實生活中，雞翅是很多小孩子都非常喜愛的一種食物，雞腿的營養價值也是十分高的，吃起來的口感也很不錯，下面為大家分享雞翅好吃的三種做法。
雞翅好吃的三種做法1
做法一：紅燒雞翅
第一步，備好雞翅、蔥姜、油、冰糖和醬油。
第二步，將雞翅直接處理後洗好了。備好鍋加油燒熱，將雞翅直接下鍋煎煮了，兩面金黃後撈出。
第三步，鍋中留少量油，將冰糖下鍋燒煮，融化後直接進雞翅下鍋翻炒。
第四步，加醬油和蔥姜翻炒了， 加上水直接燉煮十分鍾左右即可出鍋哦。
做法二：蜜汁雞翅
第一步，備好雞翅、生薑、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽和鹽。
第二步，將雞翅處理後洗好了，加料酒、生抽和生薑腌制半小時。
第三步，備好碗加蜂蜜、生抽、蚝油、鹽和適當的`水攪拌成醬汁。
第四步，雞翅直接瀝干後下鍋煎煮，將醬汁直接下鍋，倒入腌制的汁液開始燒煮。
第五步，燒開後用文火燜煮十分鍾，最後大火收汁即可。
做法三：啤酒雞翅
第一步，備好雞翅、油、生薑、啤酒、料酒、老抽、八角、冰糖和鹽。
第二步，將雞翅處理後劃刀備用，將鍋中加水燒開了，將雞翅和料酒下鍋燒煮後撈出。
第三步，炒鍋加油，將雞翅直接煎煮了，加上老抽翻炒上色，將生薑和八角下鍋煎煮。
第四步，將啤酒直接盜激情怒，加上水，再加點冰糖和鹽。燒開後用文火燒煮十五分鍾，最後大火收汁即可。
雞翅好吃的三種做法2
怎樣做雞翅好吃
食材
雞翅 400g
干辣椒 5g
花椒 5g
桂皮 5g
方法/步驟
將雞翅洗凈備用；
將干辣椒、桂皮、花椒洗凈切好備用；
將雞翅放入盛有水的鍋中，倒入備好的干辣椒、桂皮和花椒；
加入適量食鹽，將雞翅煮入味；
在鍋中放入適量油；
將煮好的雞翅再放入油中煎一會，一面煎好；
再翻面煎另外一面；
兩面都煎至金黃，起鍋，美味的雞翅就做好了。
雞翅好吃的三種做法3
可樂雞翅超好吃做法
食材
雞翅（翅中最佳） 250克
鹽 5克
可樂 100克
料酒 5克
老抽 3克
生薑片 3克
生抽 5克
桂皮 3克
方法/步驟
在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時
鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝干
（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
㈥ 雞翅怎麼做好吃
雞翅怎麼做好吃
雞翅俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜餚或小吃中。下面我給大家介紹雞翅怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
雞翅怎麼做好吃粒粒香滑蒸雞翅
用料：
雞中翅、木耳、枸杞(裝飾用)、姜、紅薯澱粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法：
1.雞翅浸泡半小時以上，中間換水
2.瀝干或擦乾水分
3.從中間剖開
4.剁小粒
5.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片腌制半小時以上，時間越長越入味(可腌制過夜)
6.木耳泡發洗凈
7.枸杞洗凈用涼開水浸泡
8.雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
9.木耳鋪在盤底
10.雞翅擺在上面
11.水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鍾關火
12.撒入蔥花和枸杞即可
小貼士
1.雞翅剁小粒更加容易入味，而且吃起來很方便。
2.花椒粉只放一點點，目的是為了去腥提香，不要吃出麻味。
3.木耳可根據自己喜歡換成香菇。
4.盡量用平盤，雞翅也盡量平鋪，更容易熟透入味。
5.如果雞翅量過大或者鋪的較厚，可將蒸制時間延長至20分鍾。
剁椒雞翅
用料：
雞翅中8個、剁椒2大勺、薑末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、蔥花1小勺
做法：
1雞翅中斬成小塊，冷水入鍋焯出血沫，沖洗干凈瀝干水份備用;
2薑末、蒜末和剁椒混合，起油鍋煸香後盛起與雞翅拌勻，調入1勺生抽;入鍋蒸15分鍾左右，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
剁椒與姜、蒜一起煸炒一下，會有提味和增香的作用。除了蒸魚、蒸雞翅之外，用剁椒來蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
可樂雞翅
用料：
雞翅、干紅辣椒、可樂、老抽
做法：
1.雞翅洗干凈，直接丟入鍋里干炒，炒干水分
2.撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。)
3.放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒可樂
4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)
5.火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度(個人認為水收干一點兒好吃)。加一點兒雞精或者味精即可
小貼士：
1.雞翅是不需要改刀劃口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的調料。新鮮的雞肉本身的味道一點都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。
2.按照我這個圖片用量這個口感稍甜!如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
3.水收干點好吃哦~
註：有同學反應說雞翅腥。可能是對肉腥比較敏感很不能接受肉一丁點原味的話，不想在雞翅上面劃刀又想入味?拿著小刀從關節那裡順著骨頭狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再來煎
還有，一定要撈浮沫，浮沫腥，再都接受不了的話，煮的時候請你加點姜把。
蒜香雞翅
用料：
雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎
做法：
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開
3.加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。(一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
小貼士：
吃完「臭菜」後的「口氣「，其實也是有辦法去除的。喝牛奶，牛奶能與口腔中遺留的「臭菜」發生反應去掉臭味，在喝時要小口慢咽，讓牛奶在口腔中停留的時間長一點，以利於反應的發生。還可以取少許茶葉放在口內細嚼，一會兒口內的臭味就沒了。
麻辣香鍋雞翅
用料：
雞翅中1斤、土豆適量、蔥、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀
2.取部分蔥姜切碎備用
3.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，腌制1個小時
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底
5.放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音
6.一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用鍋里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟後同樣鏟出
10.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
11.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒
12.依個人口味放適量花椒
13.再放入雞翅膀不斷翻炒
14加入少許糖
15然後放入土豆片不斷翻炒均勻
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味
小貼士：
1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的.成品味道更好
2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟(個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好)
3.雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用
4.不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬(友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋)
5.鑒定雞翅成熟的標志：拿根筷子一下就能扎進去，肉里沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的
6.最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
7.如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~(雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足)
紅燒雞翅
用料：
雞翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽適量、細砂糖3-4大勺
做法：
1.雞翅表面劃口
2.焯水去血水，撈出瀝干
3.鍋內起油，加入雞翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黃
6.添水至剛沒過雞翅
7.水燒開，加入八角、細砂糖，並點一點老抽調色，轉小火，蓋鍋蓋，燜20-30分鍾
8.開鍋蓋，大火收汁即可
黃金咖喱雞翅
用料：
雞翅中、蒜粒、橄欖油、咖喱、椰漿
做法：
1.雞翅中洗凈備用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入蒜粒炒出香味
4.然後放入淋干水分的雞翅煸炒出油
5.再放入咖喱塊，調小火炒勻
6.加入熱水，沫過雞翅即可，中小火燜煮10—12分鍾
7.然後放入適量椰漿，煮3—5分鍾黃金咖喱雞翅的做法 步驟7
8.即可出鍋盛盤
小貼士：
1.蒜粒可用洋蔥粒代替。
2.雞翅煸炒出油後再放入咖喱粉或咖喱塊。
3.咖喱易粘鍋，調小火翻炒加熱。
4,椰漿的香味易被煮沒，出鍋前再放稍加燜煮即可。
鹽煎雞翅
用料：
雞中翅9隻、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法：
1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，並擠干水分
3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鍾
5.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴
6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
小貼士：
10g鹽是9隻雞翅的分量，自己可根據數量酌量增減。
奧爾良烤翅
用料：
雞翅、奧爾良腌料、水
做法：
1.雞翅洗凈晾乾，雞翅比奧爾良腌料比水的比例是1000克：70:70
2.按比例調好料汁，雞翅放進去腌。戴著手套給雞翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小時
3.烤箱，190預熱5分鍾
4.烘烤20分鍾，拿出來翻一下，將剩餘的醬汁在雞翅上刷一遍
5.繼續烤10分鍾
6.叮!完成
㈦ 雞翅該怎麼做才好吃
雞翅是我們時常食用的一種食材，雞翅的烹調方式非常多，那麼，雞翅怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的幾道雞翅好吃的做法，希望對您有所幫助！
奧爾良烤翅
食材准備
10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
方法步驟
1、雞翅放入碗中，加入少量醬油，料酒去腥；
2、然後載入鹽，薑末，辣椒，五香粉，黑胡椒拌勻腌2小時左右；
3、將腌好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜，然後放入微波爐中；
4、高火，打10分鍾的樣子即可。
干鍋雞翅
食材准備
雞翅，紅椒，香菜，蔥，姜，蒜，老抽，雞精，糖，蚝油，豆瓣醬。
方法步驟
1、香菜，蔥，洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切段；
2、雞翅洗凈後切段，焯水瀝干；
3、起鍋倒油，倒入雞翅，炸至表皮金黃；
4、取碗，放入老抽，糖，雞精，蚝油，將雞翅放入腌10分鍾左右；
5、鍋中放油，下入豆瓣醬炒出紅油，然後加腌好的雞翅放入，煸炒；
6、然後放入薑片，蒜片，紅椒，炒至斷生，關火放入香菜段即可。
板栗燒雞翅
食材准備
雞翅500克，剝殼栗子800克，姜5片，八角3粒，桂皮1片，油60克，鹽2勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖20克，雞精半勺，胡椒粉適量，水400ml。
方法步驟
1、雞翅解凍，正反面打上花刀；
2、栗子解凍後洗凈，生薑切片，八角桂皮沖洗備用；
3、煲鍋中倒入少量油，小火加熱，下入薑片，八角，桂皮煸香；
4、然後下入雞翅，小火慢煎，煎至雞皮兩面呈現焦黃色；
5、然後加入生抽，老抽，冰糖，炒至融化；
6、最後加入鹽，雞精，胡椒粉，水拌勻後大火煮開；
7、水開後下入板栗，炒勻，蓋鍋，轉小火燜煮半小時左右即可。
山楂雞翅
山楂雞翅
食材准備
雞翅，蔥，姜，山楂，白酒，鹽，山葯，白糖，純牛奶，果醬。
方法步驟
1、將雞翅洗凈，放入加白酒的'清水中浸泡除去血水；
2、蔥，姜切絲備用，山楂洗凈待用；
3、雞翅撈出後控水，打上花刀，滴上白酒，加鹽，撒蔥姜絲鹽半小時；
4、腌好的雞翅放入蒸盤中，撒上山楂，大火蒸20分鍾後，關火燜10分鍾即可。
小貼士
腌雞翅時鹽要一次加足。
香菇燉雞翅
食材准備
香菇200克，雞翅400克，姜適量，八角一個，紹酒一勺，胡椒粉3克，高湯800ml，鹽3克。
方法步驟
1、雞翅加姜放入冷水中煮開，撈出備用；
2、香菇沖洗干凈後去蒂,在頂端切四刀；
3、將焯過的雞翅方式砂鍋中，放入香菇，蔥姜，八角；
4、加入高湯，蓋鍋，大火煮開；
5、然後加入紹酒，轉小火煲20分鍾左右，加入枸杞，鹽胡椒粉調味即可。
雞翅的營養價值
雞翅簡單介紹：
雞翅也稱「雞翼」「大轉彎」。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
雞翅營養價值分析：
每100克所含營養元素：
熱量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣8 (毫克)蛋白質17.4 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸5.3 (毫克)鐵1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.25 (毫克)鋅1.12 (毫克)維生素A68 (微克)膽固醇113 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀205 (毫克)磷161 (毫克)視黃醇當量65.4 (微克)鈉50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。
雞翅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
雞翅食療效用：
1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。
3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
㈧ 雞翅怎麼做最好吃
雞翅好吃，可是自己不會做？下面這些做法做出來的雞翅，每一種都好吃到哭！愛吃雞翅你可千萬不要錯過啦！下面是我收集整理的雞翅怎麼做最好吃，希望對你有幫助。
茄汁雞翅
用料
雞翅中7隻，番茄醬1。5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙，水100ML，鹽。
做法
1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味；
2、焯水後洗凈血沫和雜質備用；
3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃；
4、番茄醬1、5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中；
5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。
訣竅
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。
台式三杯雞翅
用料
雞翅8個，土豆一個，紅辣椒3個，小綠椒1個，羅勒15g，大蒜頭3個，生薑片5片，黃酒兩湯勺，生抽一湯勺，油一湯勺，冰糖15g。
做法
1、雞翅洗凈，切成兩半備用；
2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開；
3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味；
4、撈出雞翅備用；
5、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜；
6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香；
7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色；
8、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒；
9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干；
10、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。
麻辣香鍋雞翅
用料
雞翅中1斤，土豆，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬1大勺，辣椒適量，花椒適量，糖少許，鹽少許，白酒少許。
做法
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3、加入一小勺白酒，腌制1個小時；
4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5、隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；
6、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣鏟出；
8、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；
9、再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10、等到土豆和翅膀的`表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
訣竅
翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
香辣雞翅
用料
雞翅6個，食鹽適量，料酒10ml，胡椒粉一小勺，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，干澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個。
做法
1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制；
2、雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，准備澱粉，麵包糠；
3、在烤盤上鋪好錫紙；
4、雞翅第一步沾滿雞蛋液；
5、第二步放在澱粉中拍上澱粉；
6、第三步再沾滿雞蛋液；
7、第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊；
8、重復上面的步驟，將雞翅全部裹好；
9、烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層；
10、上下管180度，初始30分鍾，調製成上下管熱風模式；
11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
蜜汁雞翅
用料
雞中翅8個，油適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞少許，姜適量，干紅椒3個，料酒適量，花椒少許。
做法
1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2、姜切絲；蔥切粒；辣椒切小段；
3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖加蓋煮5分鍾左右；
6、收汁的時候加入枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
紅酒雞翅
用料
雞翅中12隻，約450克，紅葡萄酒300ml，蔥一小段，姜一小塊，生抽2勺，番茄醬3勺。
做法
1、雞翅中洗凈，蔥姜切好；
2、用叉子或牙簽給雞翅扎眼，方便入味；
3、涼水下鍋焯雞翅，撈出備用；
4、鍋里放油煸香蔥姜；
5、放入雞翅翻炒一會；
6、加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這里無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖；
7、放3勺番茄醬；
8、2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鍾左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這里沒加；
9、20分鍾左右，開蓋大火收汁，即可。
香菇燜雞翅
用料
雞中翅10個，干香菇50克，蒜5瓣，拌飯醬2湯匙，黃豆醬1湯匙，香蔥隨意。
做法
1、干香菇泡發；
2、雞翅洗凈備用（最好用流動的水沖洗幾分鍾）；
3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味；
4、將調味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時左右；
5、香菇擠凈水，鋪在碗底；
6、蒜去皮，拍碎備用；
7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥在雞翅上；
8、上鍋蒸20分鍾左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。
訣竅
雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用干鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調味方面，用蚝油、糖、鹽即可。
咖喱雞翅
用料
雞翅中15個，豆泡1碗，雞蛋6個，香菇3朵，蔥姜適量，油3湯勺，咖喱塊2塊，花椒1茶匙，八角2個，生抽2湯勺，冰糖10顆，料酒2湯勺。
做法
1、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用；
2、鍋中倒入適量的油，可以放的稍微多一點，因為後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香。
3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻；
4、然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替；
5、放入咖喱塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖喱塊裡面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋；
6、中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋。
7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；
8、轉小火燜煮半個小時。此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；
9、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制；
10、待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。
訣竅
焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發會帶走腥味。
紅燒雞翅
用料
雞翅6個，姜1塊，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，冰糖3顆。
做法
1、雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；
2、姜切片，鍋里放適量油，放薑片爆香；
3、隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒；
4、隨後放適量清水燒開，放入冰糖；
5、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鍾左右；
6、大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
訣竅
生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
黃燜雞翅
用料
雞全翅3隻，干香菇5朵，老豆腐1小塊，青椒少許，紅椒少許，蒜1瓣，蔥2根，姜少許，鹽適量，油適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量。
做法
1、香菇泡發；
2、雞翅洗凈斬塊，加少許鹽、料酒腌一會兒；
3、泡發的香菇切片或切小塊，抓干水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4、豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5、再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6、鍋中留油，先入蔥姜蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7、下豆腐和雞翅炒勻後，調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8、加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
㈨ 煮熟的雞翅怎麼吃
煮熟的肢悔雞翅圓芹根據自己的口味喜好再做選擇，可以直接拿出盤子裝好，然後取一些蘸料蘸著吃方便快捷的吃法。或者用油稍微煎一下，撒上孜然椒鹽就完事。再或者用來做橘飢畢材料飯，把雞翅鋪到飯上面，加入少許蚝油燜熟了就可以了。
㈩ 雞翅怎麼能做好吃
紅燒雞翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口。其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
製作材料
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
製作材料
用料
雞翅12個
土豆1調料
食鹽1茶匙
蔥1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒8
干辣椒1個
老抽1湯匙
白糖1茶匙
雞精1/4茶匙
植物油2湯匙
水適量
製作步驟
1.雞翅洗凈，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水
2.熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香後，放1茶匙白糖
3.當白糖融化時，鍋中倒入雞翅
4.待雞翅稍稍變色後倒入1湯匙老抽提色
5.炒至上色後加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫
6.土豆切成滾刀塊待用
7.鍋中水開後煮一會兒倒入土豆，倒入土豆後放1茶匙鹽調味
8.待鍋內水收干後灑1/4茶匙雞精後出鍋即可
烹飪技巧
1、步驟5中加水最好一次性加足，中途不要加水，這樣影響肉質與口感；
2、如果家裡吃得慣香料的還可以加入八角等香料調味。