㈠ 軟炸茄條怎麼做好吃，軟炸茄條的家常做法
軟炸茄條的家常做法
主料
茄子
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
雞蛋
一個
麵粉
適量
步驟
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋攪勻
3.加入適量水
4.加差前入花裂隱椒面
5.加鹽
6.加入麵粉
7.攪成糊狀
8.茄子去皮
9.切成茄條
10.鍋內熱油
11.將茄肆慶廳條蘸上麵糊
12.待油熱後將裹好糊的茄條下入鍋中炸
13.炸好後撈出控油
14.二次入鍋再次炸一下，控油出鍋即可
㈡ 干炸茄子條怎麼做好吃
干炸茄子的製作材料：
主料：茄子(紫皮、長)300克
輔料：雞蛋150克,小麥麵粉60克
調料：澱粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,蔥沒鋒鉛汁10克,薑汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克
干炸茄子的特色：
色澤金黃，外脆里嫩，咸鮮香美
干炸茄子的做法：
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜枯好汁、料酒、香油拌勻入味
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻
3.將茄丁粘勻乾麵基州粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成
㈢ 酥炸茄條怎麼做好吃，酥炸茄條的家常做法
主料塵塌
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
低筋麵粉派旁圓
適量
番啟棗茄醬
適量
步驟
9.裝盤，放番茄醬即可上桌
小貼士
茄子最好去皮，炸出的茄條好吃。
㈣ 一整條茄子炸的做法大全
茄子具有很多的功能，比如有抗氧化功能，常吃可以讓皮膚延緩衰老，所以女性們比較青睞茄子，而且茄子的吃法也有多種，平時大家做的就是炸茄子條。炸茄子條的做法大全中大家可以看到很多不同的方式。茄子炸時可以先用各種調料腌制一下，另外茄子皮可以去除掉，也可以不去。
干炸茄子的材料
茄子(紫皮、長)300克，雞蛋150克，小麥麵粉60克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。
干炸茄子的做法
1、將茄子洗凈去皮，切成1.5厘兄鬧米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3、將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。
4、羨鍵罩待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
茄子的注意事項
1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶亮余皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的，生茄子中含有一種叫做龍葵素(茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，生茄子里也有。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
㈤ 想要炸茄子比較好吃，應該怎麼炸
油炸茄子好吃，很多人錯誤地認為茄子很吸油，其實在烹飪前期是切絲把油吸進去了，多翻炒一會又會吐出來的。油炸茄子用麵糊包裹之後，茄子本身也沒什麼油，但是油炸的茄子口感卻很好，軟乎乎的。最簡單且低成本的方法就用麵粉裹一層，放油里炸得酥黃，蘸著甜辣醬吃就好。那麼炸茄子盒就是最佳選擇。肉汁和茄子的完美搭配，再加上外面裹著香脆的麵粉，怎麼吃都不膩。
准備兩個雞蛋打散，把茄子放入蛋液里攪拌，沾滿蛋液後表層可以再粘一層麵粉，麵包糠等，鍋里下寬油，燒熱後轉小火慢炸，炸至金黃撈出炸茄子的適合用少許的干澱粉，大家都知道澱粉主要是起到凝固的作用，就像我們平時製作拔絲香蕉一樣，外面炸成金黃色的，裡面的香蕉一樣的不會受到任何的破壞。
㈥ 炸茄條怎麼做
主料：嫩茄子300克。
配蠢瞎料：尖余帶椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個，濕澱粉75克，色拉油750克。
調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。
做法
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻；
2、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、豎檔蘆味精、糖、醋等兌成汁待用；
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油；
4、勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
㈦ 油炸茄子條竅門 怎麼做油炸茄子條
1、食材：茄子2個、淀侍核粉適量、雞蛋2個。
2、茄子洗凈切條。
3、蔥沫備用，加入碗中。
4、放入澱粉，加入一個雞蛋。
5、加入花椒面，加鹽。
6、加少許水將澱粉調制粘稠狀。
7、茄條充鎮棚分裹胡。
8、鍋內熱老旅掘油，待油開後加入茄條炸制金黃飄起即可。
㈧ 炸茄子條的做法大全 炸茄子條的好吃做法
1、做法一：
（1）將茄子清洗削皮，切割成1.5公分厚為的丁，用食鹽、雞精、蔥、生薑水、米酒、芝麻油翻拌進味。
（2）將生雞蛋磕入碗中，攪散，加小麥麵粉25克，澱粉和麵粉75克(木薯澱粉50克放水)調成蛋粉糊，再加15克油翻拌。將茄丁粘勻干小麥麵粉，再逐一掛上蛋粉糊，放入五成滾油中炸透，撈起來。
（3）待油溫高，再放進油中再炸至呈橙黃色、外脆時撈起來，擺盤，撒上孜然粉即成。
2、做法二：
（1）首先把茄子切成條 應該去皮的 因為著急就沒去 到不影響口感 就是看著有一點顏色，然後一個雞蛋 少許麵粉 雞蛋放在麵粉里攪拌 變攪拌邊加水 直到成麵糊 茄子條能掛住。
（2）茄子條一個一個 放在麵糊里掛漿，兩年煎至金黃色撈出。
（3）最後撒點燒烤料。
3、做法三：
（1）蒜剁碎，干辣椒切段，熱鍋冷油爆香蒜末和干辣椒段。
（2）加入黃豆醬、胡椒粉、鹽、蚝油、醬油、水，煮開後，加入澱粉水勾芡即可，盛出備用。
（3）茄子切條，熱油開始炸茄子條了，軟了撈起裝盤，澆上靈魂醬汁即可。
㈨ 怎樣做炸茄子好吃又簡單
在我們的平時生活中，我們是經常吃茄子的。茄子非常的有營養，而且也非常的美味。很多人都非常喜歡吃茄子，你們喜歡吃茄子嗎？很多人在做茄子的時候都會發現茄子是非常吸油的，如果在做茄子的時候油少了它的香味就會少很多。所以說做茄子一定要多放點油，但是這樣也會引起一個問題，那就是熱量非常大，所以說減肥的朋友最好還是要少吃。今天就跟大家分享一個非常好吃的茄子做法，油炸茄子。做出來之後非常的美味，吃起來外酥里嫩，再搭配上孜然粉和辣椒面，那感覺簡直太棒了。
【油炸茄子】
【製作食材】雞蛋，茄子，蚝油，澱粉，麵包糠，白芝麻，黑芝麻，辣椒面，孜然粉
【製作步驟】
1、准備兩個新鮮一點的茄子，然後再准備一盆清水把茄子清洗一下，因為茄子表面有一層果蠟，用清水清洗一下可以去除一部分果蠟和農葯殘留。洗凈之後用削皮器把它的外皮給它削去，然後用小刀從根部劃成條狀。大概是1.5厘米寬的長條就可以了，劃完之後先放到一旁待用。
2、再准備一個大一點的小盆，准備兩個雞蛋，把雞蛋打入小盆中，然後再加一點耗油，用一個工具將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入適量的澱粉，攪拌一下，攪拌成比較稀一點的糊狀。然後把我們已經劃好的茄子放進去，用小勺舀著我們之前調好的雞蛋糊，然後讓茄子均勻的沾上一層雞蛋澱粉糊。
3、再准備一個小碗，小碗中放入適量的麵包糠，然後加一點白芝麻，再搭配一點黑芝麻，全部放進去之後將它們攪拌均勻，把茄子放到小碗中，然後均勻地裹上一層麵包糠，黑芝麻還有白芝麻。做完之後先放到一個盤中待用。
4、然後把適量的食用油倒入一個炒菜的鍋中，油的量要多一點。加熱鍋中的食用油，將一雙比較干凈的筷子插入油當中，當筷子周邊都起泡的時候那就證明油溫已經可以了，然後把茄子慢慢放進去炸一下，手要捏著茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的時候，給它翻一下面，動作稍微的輕一點，防止根部被碰斷，然後在炸的過程中要用筷子將茄子條給分開，讓每個茄子條都受熱均勻，炸到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了，出鍋之前呢，要先控一下油，出鍋之後再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面，這樣吃起來會更加的美味。
【小貼士】
1、吃的時候可以用刀切開，因為一整條的也不太方便吃，當然也是看個人的喜好。這個茄子條炸出來之後外酥里嫩，非常的好吃。
2、在添加調味料的時候，也是要根據自己的口味來進行適當的添加。就比如說辣椒面和孜然粉，如果喜歡吃可以適量的多加一點，如果不喜歡吃也是可以不加的，不加也不會太影響它的味道。