❶ 黑魚怎麼做比較好吃啊
1：首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。
2：把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。
3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生薑切成薑末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的魚片撈出來攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最後打上一個雞蛋清、適量的澱粉，順著一個方向抓均勻腌制10分鍾。
5：在鍋里倒上水，開大火把水燒開，然後把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鍾，撈出來控干水分就可以。6：在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開後倒上一點澱粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。
7：在鍋里倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鍾左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水裡清洗干凈。8：在鍋里倒上食用油，加上一勺麵粉，快速的攪拌均勻，攪拌成麵糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鍾，時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。
❷ 黑魚怎麼做好吃
黑魚好吃的做法如下：
用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。
1、我直接買的切好的切好的黑魚片。
❸ 黑魚怎麼做才好吃
黑魚怎麼做才好吃念橡呢？一起來看看黑魚的做法。
- 01
黑魚清洗干凈，剃掉魚骨，把魚肉切成薄片，加入少許澱粉腌制一會。
- 02
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後先把魚骨倒入鍋中，納山小火慢慢煎一會。
- 03
然後往鍋中倒入適洞高中量的開水，大火燉魚骨，把魚骨湯燒開。有其他配菜的話，可以把配菜一起放入鍋中，比如土豆、番茄、酸菜等。
- 04
把魚骨湯燒開後，再放入黑魚片，用筷子把魚片一塊塊加入鍋中，燙一小會，魚肉就熟的了，就可以吃到香噴噴的黑魚片了。
❹ 黑魚怎麼做好吃又簡單
准備材料：黑魚、嫩豆腐、植物油、蔥、姜、食鹽、雞精、清水。黑魚放血去鱗、鰓及內臟，洗凈，切成小方塊。嫩豆腐切成小方塊，並在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。炒鍋放一點油燒熱，放入黑魚塊兩面煎黃。加入切好的蔥姜段，添適量溫水，大火滾開轉小火慢燉至湯成為乳白色。
❺ 黑魚怎麼做好吃又簡單
黑魚怎麼做好吃又簡單：
用料：黑魚、料酒、姜宴碼寬、大蒜。
1.黑魚破肚後，用麵粉反復搓洗魚的皮，因為上面有很多粘粘的沾液。洗凈粘液後，切斷備用。
❻ 黑魚怎麼做好吃
1.黑魚去了魚鱗後，魚皮上還有一層粘液，要用小刀颳去，反復刮幾次，再沖洗干凈。
2.包括魚尾巴上的黑色粘液，也要用刀刮干凈，如果是燉湯，乾脆把尾巴切掉再燉湯。
3.黑魚肚子里的黑膜要去掉，血污也要沖洗干凈，這樣可以去掉腥味。
土豆燉黑魚的做法；
1.黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈瀝干，切去魚嘴，
2.把黑魚切成厚片，這樣比較容易入味，還不容易煮斷，
3.土豆去皮，洗凈切成滾刀塊，運族茄番茄洗凈切塊，
4.鍋里油熱，放入土豆，用中火煎至表面發黃，盛出待用。
5.鍋里油熱，穗仔放入黑魚塊，煸炒至轉色，
6.放入蔥白，姜，蒜片，
7.放入一小勺料酒，2小勺生抽，一點白糖，一點胡椒旁察粉，煸炒勻，
8.再加點老抽，老抽是為了上色的，喜歡吃辣的可以加些辣，我們家有寶寶吃飯，所以一般都不加辣，
9.加小半碗清水，可以稍微多些，因為還要放入土豆的
10.放入土豆與番茄，煸炒勻，大火煮開，
11.中火燉至土豆熟，加鹽調味，鹽要最後放，大火收下汁，
12.淋些芝麻油，撒些蔥段，即可盛出，上桌享用。湯汁拌飯也非常好吃的哦。
❼ 如何做黑魚好吃又簡單
黑魚蘑菇湯：
准備用料：黑魚300g、菌菇300g 、油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、姜適量、辣椒適量
1、准備好原食材。
❽ 黑魚的做法怎麼做好吃
滑炒黑魚片
用料 黑魚肉 300g 胡蘿卜 1根 紅椒 半個 蔥 半棵 蒜 2瓣 姜 2片 香油 3滴 蚝油 1湯匙 生抽 1湯匙 水澱粉 4湯匙 油 適量 鹽 適量
滑炒黑魚片的做法
1.姜蒜切成末；胡蘿卜切菱形片；蔥從中間剖開，斜切成段；紅椒去籽切菱形塊。1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉，3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。
2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。
3.分次加入水澱粉，每次加入1-2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。
4.最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鍾。
5.鍋里倒油燒熱，放入激腔嫌姜蒜末，小火炒香。
6.放入魚片，用筷子小心明手的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。
7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜，紅椒和蔥段，炒出香味。
8.倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁圓悶裹勻，就可以關火了。
❾ 黑魚怎麼做好吃黑魚湯的做法
夏天吃魚最多的也最受人歡迎的就屬黑魚，做湯味道鮮美，燒著吃能補充營養蛋白、脂肪等其他維生素。那麼，黑魚怎麼做好吃？黑魚湯的做法有哪些？
黑魚怎麼做好吃1、酸辣魚條：
（1）主型晌料：黑魚一條。
（2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
（3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中瞎培間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上干澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鍾，加味精出鍋。
2、炸黑魚卷：
主料：凈黑魚肉：
配料：蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上面磨租唯包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
黑魚湯的做法黑魚濃湯
原料： 活黑魚1條，冬筍片50克，水發冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，薑末、香醋各少許。
製作：1、把黑魚收拾干凈，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙。
2、將冬筍片放入開水中煮15分鍾，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗凈待用。
3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透後加足量水燒開，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時，下菜心，用鹽調味後即可盛入大湯盆中，食用魚肉時蘸薑末、香醋。
注意： 可用雞粉或雞精清湯塊溶於適量水，味道更鮮美；盡量把魚煸透。
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
❿ 黑魚的好吃做法
黑魚是我們日常餐桌上非常常見的一種食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的.蛋白質高。黑魚作為葯用具有去瘀生新，滋補調養等功效，那麼黑魚到底怎麼吃呢？跟著我去看看吧。
清燉魚
食材主料：黑魚1條、口蘑1個、西紅柿1個、雞腿菇3個、胡椒粉適量、薑片適沖慎量、鹽適量、油適量、芥菜葉適量。
步驟
1、所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用。
2、雞腿菇切滾刀塊備用。
3、口蘑切薄片。
4、將番茄也切成塊備用。
5、芥菜葉切成細絲。
6、鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色。
7、待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋。
8、番茄稍變軟後加入雞腿念桐菇。
9、最後加入口蘑片。
10、待所有的食材都煎至變軟加入適量開水。
11、大火燒沸仔判坦轉小火燉20分鍾至魚湯變乳白，放入切好的芥菜絲。
12、放入適量的鹽調味。
13、後放些白鬍椒粉即可。