① 高筍怎麼做好吃
高筍有著很多蔬菜沒有的微量營養素和礦物質，營養價值非常高，最重要的一個作用就是，它能軟化皮膚表面的角質層，從而達到一個讓皮膚光滑細嫩的作用，態伍所以作為一種食材，它有點點優秀。人們會用它炒肉片，江浙一帶的人用高筍燒面條，配上當地特有的倒篤菜，鮮美誘人。
我們的做法叫做油燜，鮮嫩的高筍走過油之後，更容易吸收味道，用醬油、白糖、老酒、米醋烹飪，味道極佳。接著我們把就做法分享給您。
【油燜高筍】
原料：高筍350克、小蔥20克、白糖3勺、黃酒4勺、老抽半勺、香油半勺、米醋3勺
【操作流程】
1.准備主料高筍和洗凈的小蔥
2.高筍洗凈後切成均勻的薄片，小蔥切蔥段
3.開火，鍋放入適量色拉油，油溫燒至六成，下高筍片森祥炸15秒撈出
4.炸好的高筍，控干油，避免菜餚太油膩
5.鍋不用洗，下黃酒、米帆春或醋、白糖、老抽，小火將它熬化
6.然後下高筍片，中火燜片刻7.
7.待湯汁粘稠之後下蔥段，炒勻
8.接著來一點點水澱粉勾芡，讓湯汁均勻的裹在高筍上面
這樣一道油燜高筍就完成了，是不是非常簡單。
② 怎樣炒高筍好吃
高筍怎麼炒好吃
1、高筍是一種稀有的蔬菜，在炒的時候放入適量的五花肉，會讓炒好以後的高筍特別好吃，不過五花肉在入鍋炒以前應該先切成片狀，用生抽蚝油等調味料腌制半小時，這樣會讓五花肉更入味，也會讓炒好的高筍滋味誘人。
2、高筍是一種可塑性特別強的健康蔬菜，人們在炒的時候想讓它好吃，可以搭配適量的辣椒，這樣會讓炒好以後的高筍香辣爽口，滋味誘人，另外高筍在炒的時候用大火快炒也會比較好吃，這樣能保持它的鮮嫩口感也能防止營養流失。
高筍的食用方法
1、高筍炒臘肉
高筍炒臘肉是它的常見食用方法，在做的時候需要准備150克臘肉，要提前把它放在蒸鍋中蒸熟再把它切成薄片，把准備好的高筍洗凈後也切成片狀，在炒鍋中放油加熱後把臘肉入鍋炒到透明狀，再把高筍入鍋快速翻炒，加少量生抽或食用鹽炒勻後再炒二三分鍾炒好以後就能出鍋食用。
2、辣炒高筍
高筍和辣椒搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候可以准備新鮮的高筍500克，把它洗凈，以後切成片狀，再准備五六個朝天椒，把它切成小塊，在炒鍋中放食用油加熱後把朝天椒入鍋炒香，再把高筍入鍋快速翻炒，然後加少量生，或食用鹽調味，繼續炒2~3分鍾，等高選熟透後加雞精提味就能出鍋食用。
③ 高筍怎麼做好吃又簡單
1、准備食材：高筍2個、黑木耳5朵、豬肉200克、味達美料酒1勺、味達美醬油1勺、澱粉2勺、鹽2克、雞精半勺、老薑1塊、小蔥1根、豆瓣醬1勺。
2、豬肉分別切為肥肉片和瘦肉片，瘦肉片加入料酒、鹽帆襪神裹上少許澱粉抓勻。
3、高筍切薄片，老薑切細末，蔥切為蔥花好凳。
4、木耳開水提前泡發，10分鍾左右即可。
5、肥肉用小火熬制出油，成干癟程度時，加入1勺豆瓣醬、薑末爆香。
6、加入木耳、高筍，大火翻炒。
7、調入少許鹽和味達美味極鮮醬油提鮮上色。
8、然後加入瘦肉片翻炒，最後調入雞精即可。
高筍：
菰是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高態虧大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
④ 高筍怎麼做好吃又簡單
食材：
新鮮嫩高筍，紅辣椒，大蒜，豆瓣醬，老乾媽，雞精
烹制方法：
①高筍的外衣高兄乾柴不宜食用，所以在洗高筍之前要把高筍的外衣剝掉，再搭配些紅辣椒，顏色鮮艷還戚掘襲可以增加些鮮辣味。高筍剝掉外衣，洗干凈切片，紅辣椒切片，大蒜拍扁切碎。
②鍋燒熱倒油，油燒熱先把大蒜放下去炒香再放豆瓣醬炒出紅油。豆瓣醬炒出紅油吃起來才香。
③放入高筍炒香再放入一勺散纖老乾媽，一點雞精調味。老乾媽本身就可以拌菜吃，所以老乾媽不需要炒。
④拌勻裝盤，開吃。高筍本身的甜嫩加上老乾媽的鮮香，真的好下飯。
小貼士：
高筍的鮮嫩程度可以通過它的顏色來區分，越鮮嫩的高筍顏色越嫩白。
⑤ 高筍怎麼做好吃
做成回鍋肉炒高筍，素炒高筍，高筍炒肉，比較好吃。
回鍋肉炒高筍做法如下：
主料：豬肉片500克、高筍500克。
輔料：豆瓣1勺、味精適量、姜4片、蒜2瓣。李脊
步驟：
1、食材准備好。
⑥ 高筍怎麼吃
蒸著食用。
高筍是可以蒸著食用的，和醬肉搭配起來更是絕配。高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為「菰」。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。
高筍嫌陸凱是一種可塑性特別強的健康蔬菜，人們在炒的時候想讓它好吃，可以搭配適量的辣椒，這樣會讓炒好以後的高筍香辣爽口，滋味誘人，另外高筍在炒的時候用大火快炒也會比較好吃，這樣能保持它的鮮嫩口感也能防止營養流失。
高筍和茭白有什麼區別。
高筍就是茭白，實際上它們是一樣的，都是一種東西，茭白長的像筍，但是很少有人知道它其實就是高筍，茭白非常的鮮嫩，茭白上面往往都會有黑點，其實它們是能吃的，而並非壞了，除非是黑的特別嚴重。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬芹喚多年生宿根草本植物。分為悉褲雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。江西任氏果業茭白株高1.6~2米。根為須根，在分櫱節和匍匐莖的各節上環生，長20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土層中，根數多。
⑦ 高筍怎麼做好吃又簡單
步驟1、高筍切片灼冊滾水
步驟4、倒高筍加鹽.味精翻毀姿盯炒，倒先前炒好的肉進鍋翻炒，灑纖和上蔥花起鍋裝盤
⑧ 高筍怎麼做好吃又嫩（高筍怎樣做才好吃）
1、食材：高筍300克，水澱粉5ml，肉100克，鹽6克，蒜3克，油10克，蚝油5克。
2、瘦肉切成薄片，放入碗中加水澱粉旦握，醬油，料酒攪勻。
3、加入一湯匙清水，用筷子沿順時針方向桐李攪勻。
4、將高筍切成薄片。
5、放入腌好的肉片炒開，炒變色後模輪慶鏟起待用。
6、鍋底放油，放入蒜末炒香。
7、加入高筍和肉片炒勻。
8、加入蚝油和適量鹽調味即可。