A. 魚塊怎麼做好吃
魚塊怎麼做才好吃？教你飯店的做法，外酥里嫩無腥味，好吃不油膩！
無論是豬肉、雞肉，還是魚肉，相信大家最喜歡的就是炸出來的美味，外焦里嫩的小酥肉、飄香四溢的炸雞、外酥里嫩的炸魚，哪一樣都是吃貨的喜愛之食。今天就說說這魚塊，魚塊怎麼做才能做出飯店的味道？魚塊可蒸可燉可炸，可是很多人魚塊直接下鍋炸就可以了，這種做法大錯特錯，炸出來的魚塊要不偏硬，要不散了，弄不好還有腥味。也有人說裹上麵粉來炸，其實裹麵粉不如裹澱粉，裹澱粉炸出來的魚塊外皮更加酥脆！所以只要記住3點，我們在家也能做出飯店的味道。而且我們多做一步，外酥里嫩更加入味，好吃不油膩！
外皮酥脆，越嚼越香，魚肉鮮嫩無腥味，特別下飯！所以要想做出飯店的味道，我們只需要注意以下3點：
1、魚塊要想入味，必須提前腌制；
2、炸魚前裹上一層玉米澱粉，炸出來的魚塊外皮酥脆，口感更好；
3、炸好的魚直接吃過於油膩，我們可以調個醬汁來稍微燉一下，這樣魚塊吸收湯汁，醬香味濃郁，好吃不油膩！
B. 魚塊的做法家常做法視頻
紅燒魚塊的烹飪技巧
技巧tips
這道菜沒有什麼難度，在家每個人看著視頻都可以做，唯一需要注意的是大火收汁。
C. 魚塊怎麼做好吃
一、紅燜魚塊
紅燜魚塊主要以魚、雞蛋、干辣椒為材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、魚清理干凈，洗凈切塊，蒜、此做姜切片，蔥切段，雞蛋打成雞蛋液，干辣椒切碎
2、用料酒、鹽、雞蛋液、澱粉、蔥段、薑片、蒜片把魚塊腌制半個小時
3、炒鍋燒熱倒入油，放入腌制好的魚塊備仿煎至金黃色，盛出備用
4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香
5、添加適量鹽、醋、白糖、生抽調味，倒入適量清水燒開
6、放進煎好的魚塊，燜煮至熟
7、最後撒上蔥段即可起鍋
美味可口的紅燜魚塊就可以享用啦！
二、茄子燒魚塊
茄子燒魚塊主要以茄子、魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、茄子洗凈切塊，魚清理干凈切塊，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2、魚塊用料酒、鹽、姜絲腌制30分鍾
3、炒鍋燒熱倒油，下腌制好的魚塊炸至森滾衡變色，盛出
4、鍋中留少許油，爆香姜絲、蒜片，加入豆瓣醬炒香
5、放入炸好的魚塊翻炒片刻
6、放入茄子繼續翻炒，添加醬油，倒入適量清水燒開
7、待茄子燒軟熟，添加雞精、鹽調味
8、起鍋後撒上蔥花即可
茄子燒魚塊就做好了，看著是不是很有食慾呢！
D. 紅燒魚塊的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
魚塊適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
小米椒適量
花椒適敏旅量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
白鬍椒粉適量
澱粉適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
醋適量
糖適量
鹽適量
雞精適量
微辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
紅燒魚塊的做法步驟
1
魚塊清洗干凈，鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、薑片拌勻入味兒。
2
蔥、小米椒切段，姜蒜切片，備好其他調料。
3
兩調羹味極鮮醬油、一調羹醋，一調羹料酒，一調羹糖，適量水調成調味汁備用。（醬油、醋和糖的比例可以根據自己的口味來調整。）
4
熱鍋冷油，比平常炒菜的油量稍多一點就行。油熱後一塊塊下入魚塊，中小火慢慢煎，一直煎到魚塊邊緣酥脆，被煎的一面變成金黃。（這個過程大概需要5分鍾左右的時間，而且火一定不能大了。）
5
翻面，繼續剛才的步驟，直到魚塊兩面金黃酥脆，水分也煎得少橋宏凳了很多。過程中如果擔心糊鍋，可以端著鍋輕輕平晃。O(∩_∩)O
6
魚塊盛出備用。鍋中再入適量底油（如果開始倒入的油比較絕氏多，也可以不用再倒油），油熱後入除調味汁外的所有調料，小火炒出香味兒。
7
入調味汁燒開。
8
下入煎好的魚塊，水開後加蓋轉小火燉10-15分鍾。
9
大火收汁，依個人口味調入鹽和雞精起鍋。
E. 魚塊怎麼做好吃
說到魚塊，不得不說重慶地區的泰安魚也叫“沱沱魚”。泰安魚是屠宰成塊，油炸，然後焚燒。味道辛辣，回味特別。
20多年前，我愛上吃魚的方式是泰安魚。當時，重慶到處都有泰安魚餐館，味道很好的生意很受歡迎。泰安魚的主要特點是麻辣，但餘味以麻辣為主。魚片用正宗的紅薯澱粉上漿，油炸後再燉。味道非常豐富，外層油膩，內部香甜。
這樣一來，泰安魚就特別滑嫩、鮮美、麻辣可口。豆腐和魚特別好吃，味道和回味都很豐富。
自製泰安魚小貼士
1泰安魚也可以是草魚、鯰魚或其他魚類。我在本地主要吃鰱魚，但我認為這種魚的刺比較少。
2紅薯澱粉是上漿的最佳澱粉，而紅薯澱粉則用來炸魚片。烹調時不容易散開。
三。泰安魚的大小不做世侍宜太細或太粗。它通常比煮熟的光滑肉多，比油炸酥肉少。
4油炸魚時，炸後撈出，直至成形，能保持魚的細膩口感。我喜歡把它煎干。味道更好。
5炒菜時最好加豬油，這樣煮熟的魚吃起來更滑醇。
6裡面的配菜可以根據您的喜好選擇。這是一種家常的做法，比較隨意。
7加入火鍋調料也是為了豐富口味，不加也沒什麼影響。
這當然不是正宗的泰安魚法，但用這種方法製作的魚片必須辛辣可口，油膩嫩滑，回味悠長。我希望這個答案能讓你滿意。
F. 魚塊怎麼做好吃
魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好。魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。
3、魚塊要提前腌制一下再煎，這樣魚肉會更入味，煎制魚塊的時候，一定要用小火慢煎，大活容易煎糊，根據自己的口味來放調料。總結：通過以上的分析，我們知道了魚塊怎麼做好吃，魚塊的做法太多了，可以根據自己的喜好口味來做，一定要挑選新鮮的魚，魚要處理干凈了，把魚塊先腌制一下，再小火慢煎，再放入料汁燉煮，大火收汁即可，根據自己的口味放調料，上面這兩種做法都是我自己經常在家做的魚塊的做法，製作簡單又好吃，大家可以試試哦。感謝大家的閱讀和點贊，大家覺得我的回答對您有用的話，就點點關注哦，祝大家生活愉快，事事順心。
G. 炸魚塊怎麼做酥脆好吃視頻竅門
食材明細
主料： 魚塊適量
配料： 雞蛋適量
輔料： 料酒適量 油適量 醋適量 澱粉適量 麻油適量 五香粉適量 鹽適量
製作步驟
1.先用料酒，醋，鹽腌制半小時，然後沖洗干凈，瀝干水分。
2.加入澱粉，麻油，五香粉，雞蛋攪拌好。
3.燒熱油，把魚塊放下去炸。（剛開始要大火炸，防止魚塊沾一起）
4.開始有點黃色，就要轉小火炸。（要小火慢炸裡面才可以炸酥脆）
5.用筷子截上去硬硬，說明已經酥啦，可以起鍋。
H. 魚塊怎麼做好吃又簡單
魚塊的好吃家常做法如下：
魚塊500g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，花椒適量，醬油適量。魚塊洗凈後，加入少量的鹽和澱粉拌勻，腌制十分鍾左右。鐵鍋洗凈燒熱後，鍋中加入適量的植物油，加入姜絲炒香。用筷子把魚塊一塊一塊地放鍋中煎一下，待兩面微黃後，撈出備用。
再在鍋中加入適量的植物油，將如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣醬，小火炒至油發紅。加入煎好的魚塊，翻炒均勻。往鍋中加適量的水，少許醬油和少量的白糖，中火燜兩三分鍾即可。出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒魚塊的做法
首先把魚洗干凈，然後把碗里多餘的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒，然後攪拌均勻腌制二十分鍾，腌魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，在油炸魚前撒上一些豆粉，然後攪拌均勻。
將鍋里倒入油，等油燒熱，然後用筷子將魚一塊一塊地夾到鍋里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鍾左右後，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒，熟了就可以撈出來吃了。
I. 菜做法大全視頻紅燒魚塊怎麼做好吃
紅燒魚塊的做法步驟
紅燒魚塊的做法圖解11. 准備條草魚，洗凈，切塊（我是買魚的時褲轎做候叫殺魚的師傅切的大塊，自己回家改成的小塊）加少許料酒，鹽，姜絲腌制15分鍾。
紅燒魚塊的做法圖解22. 腌好的魚加適量澱粉抓均。
紅燒魚塊的做法圖解33. 青椒切圈，姜蒜切好。
紅燒魚塊的做法圖解44. 鍋中放油，比平時炒菜的油稍微多點，下魚塊炸至金黃，也可用平底不粘鍋慢慢煎。
紅燒魚塊的做法圖解55. 全部炸好後剩出控胡衡油備用。
紅燒魚塊的做法圖解66. 將鍋里油倒出，留少許底油，下姜蒜爆帆伍香，倒入青椒翻炒幾下。
紅燒魚塊的做法圖解77. 加一勺剁辣椒翻炒均勻。
紅燒魚塊的做法圖解88. 倒入魚塊，翻炒幾下。
紅燒魚塊的做法圖解99. 加適量清水煮開，加少許生抽、料酒煮至湯汁快乾時即可！
如果喜歡湯汁多點的可以多加點水，湯汁不用收這么干～
紅燒魚塊的做法圖解1010. 成品，非常好吃 下飯～
紅燒魚塊的做法圖解1111. 成品～