A. 地瓜絲怎麼炸的酥脆
地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧，平時前握在炸地瓜絲的時候，可能會把地瓜直接切成條，其實還有另外一種方法，就是地瓜麵粉混合在一起發酵出來之後做成條，裹上麵包糠，炸出來的地瓜絲外酥里嫩，非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下以下兩種地瓜絲的做法步驟。
第一種做法，
首先准備以下食材：
地瓜，麵粉，酵母，雞蛋，麵包糠，植物油，白糖。
做法步驟:
首先把地瓜的皮去掉，清洗干凈，切成薄片，然後放入一個碗中，放在鍋里隔水蒸熟，大概需要15分鍾左右，取出以後用勺子把地瓜壓成泥，然後放入一勺白糖，攪拌均勻。
冷涼了以後放入3克酵母，放入麵粉合成一個光滑的面團，放在溫暖的地方醒至1.5倍大。
醒好的面團放在案板上，再揉一下，擀成一個圓餅，然後用刀切出細長條，大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。
雞蛋打成雞蛋液放入碗中，把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層，然後再放入麵包糠中，站上一層麵包糠。
鍋里放入植物油，加熱到八成熟以後，把地瓜條放入進行炸制，小火慢炸，直到炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控一下油，取出放入盤中即可食用。
烹飪小貼士：
地瓜片一定要切得薄一些，這樣在蒸制的過程中，時間就比較短，容易蒸熟。
第二做法
准備食材：
地瓜，白糖，植物油。
做法步驟：
地瓜買回來，去掉皮清洗干凈，切成條備用。
碗里加入溫纖亂水，放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水，然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。
鍋里放入植物油加熱到八成熟，把地瓜放入油鍋中進行炸制，小火慢炸，直到地瓜絲變成金黃色，用漏勺撈抽控干油就可以慧豎慶食用了。
第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口，相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥里嫩，相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作，這兩種方法都非常好吃。
B. 紅薯絲子多怎麼放才好吃
紅薯絲的做法
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動空胡紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟掘芹，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水斗散攔。
C. 紅薯絲曬干怎麼做好吃
您好，紅薯干這樣曬
1.買回來的紅薯最好放陽台通風的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來的紅薯干更甜更糯。
2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小。
3.放入蒸鍋中輪畢，大火蒸20分鍾左右，用手輕輕一捏就爛，即可關火。
4.蒸好的紅薯直接放到太陽底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會弄斷。
5.曬一天後，紅薯已經有點Q了，用手整理一下，紅薯條之間不要緊挨著，留點空隙芹睜更好曬干。
6.天氣乾爽的話嫌桐歲，兩三天就可以拿回室內保存了
D. 紅薯絲怎麼炒好吃又簡單
主料main
紅薯220克2人份
輔料others
小蔥1根鹽1/2小勺蒜2瓣食用油適量
清炒紅薯絲的做法
步驟step
1
放入紅薯絲中大火不停翻炒，炒到乾爽變色，大銀察廳約3-4分鍾l.
炒熟後加半小勺鹽炒勻,加剩餘蔥花略炒即可
E. 地瓜絲的做法
凡是在婚宴、聚會、年夜桌上，拔絲地瓜都是不可缺少的甜蜜味道。想要做好拔絲地瓜其實很簡單，不要把它悉猜旦看得太難了。做拔絲菜的做法有很多種，小編介紹的是水油混合做法，為了讓糖容易化，而且更容易出拔絲的效果，味道也相當不錯。這道拔絲地瓜成品呈金黃色，絲絲分明，味道甜美，堪稱一絕。
拔睜擾絲地瓜的材料:地瓜300克、白糖150克、油適量。
拔絲地瓜的做法:
1、把地瓜洗凈切塊，鍋中放入油，等油溫到五成熟時，放入地瓜炸至金黃色撈出。
2、鍋中放入少許油，調中小火放入白糖，加入約20毫升的水，不停翻炒，如果火大很容易使糖糊，做出的拔絲地瓜糖漿不透明且不拉絲。等到糖完全融化呈透明狀糖漿就可以了。
3、做好的糖漿呈粘稠狀，顏色金黃，能夠拉絲。如果擔心糖漿沒有熬好可以用筷子或是勺子小吵和許糖漿，放入涼水中，觀察糖漿是否呈透明變硬即可。這個時候放入地瓜翻炒均勻讓每塊地瓜都均勻的掛上糖漿就好了。
4、在將地瓜的盤子上光抹上一層植物油，這樣處理可以防止糖漿粘到盤子上很難清洗。將地瓜放入刷完油的盤子中，准備一碗清水兆爛，吃的時候沾清水食用就不會沾牙了。
F. 蒸紅薯絲怎麼做好吃法
紅薯洗凈，刨成絲，煮熟。
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G. 干紅薯絲的做法大全 小時候吃過那種紅薯絲和米飯一起蒸的，那種紅薯
【東北私家米】----薯絲飯
想必湖南人大多吃過薯絲飯吧，反正這東東以前我們鄉下總會有的吃，據媽媽說，以前在糧食緊張的時候，家裡的白米不夠一家老小吃的，就往裡面添加一些紅薯，可是又要照顧老老小小吃的時候方便，畢竟紅薯切塊有時會太大而且很燙，食用多有不便，所以就把它們切絲加入飯中，這樣既可以吃到香甜的米飯，老人孩子也吃的方便安全。如今也只有媽媽偶爾還會曬上一些紅薯絲來做這飯，香甜的紅薯切談裂絲再曬干，結合優質的東北大米一起煮成米飯，那香甜，回味無窮，精糧和粗糧結合在一起食用，名副其實的綠色健康吃法。
食材：（二人份）
東北大米100克 紅薯絲50克 清水適量
做法：
1.紅薯洗凈去皮，擦成絲。
2.放在陽光下曝曬。
3.曬干為止。
4.大米入鍋。
5.加入紅薯絲。
6.淘洗干凈，加入適量清水（這里要注意的是，水量比平時做白米飯少那麼一點點的水較好，吃起來飯的口感會乾爽些，這是因為紅薯絲有甜味，遇水後會變得更軟爛，從而會使得米飯也會變得比平時的白米飯更軟爛些。）
7.上鍋煮制。
8.煮好後，用筷子攪松即可盛碗享用啦。
貓咪小語：
1.紅薯絲不要切得太過細，否則一曬干友褲水份就會變得很小，煮在飯里容易完全融合在一起，就不能含告閉單獨吃到香甜的紅薯絲了。
2.煮這種飯跟平時做大米飯是一樣的，無須格外多放水或是少放水，適中就好。
3.紅薯絲曬干更好吃，如果時間不允許，建議用微波爐或烤箱烘乾為宜。