Ⅰ 怎麼燉瘦肉
燉瘦肉的做法1：1.裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參洗凈，切絲，豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。
2.把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水喚襲燉2-3小時，調味供用。
功效:補腎益精，滋潤腸燥。精血虧損，症見虛贏瘦弱，津枯便秘;或婦女閉經，或腎虛陽萎;或產後體虛血少之倦怠乏力，大便燥結等。亦可用於高血壓、動脈粥樣硬化症屬陰液不足者。本湯來源於《隨息居飲食譜》，是陰陽雙補之湯品。湯中海參性味甘咸溫，桐檔含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素(B1、B2)和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥，《葯性考》說它有「降火滋腎，通腸潤燥」的作用。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉，紅棗補血健脾。合而成湯，共奏補腎、養血、潤燥、滑腸之功。
2.燉過後的瘦肉好好吃😋瘦肉湯營養豐富！加上石斛，養胃。我本身是胃比較差的人，平時用石斛泡茶或者燉瘦肉，隔一段時間燉花膠瘦肉湯喝，現在胃明顯比前一年棒多了。可以先把蓮藕切片，局鏈亂再放入適量的石斛、枸杞，然後把瘦肉放薑片焯水，文火燉1個半小時～放適量鹽。
Ⅱ 煲湯的瘦肉怎樣做好吃
瘦肉煲湯的方法如下：
主料：豬裡脊肉150克
煲湯輔料：姜3-4片、桂圓6-7個、去核的紅棗10餘粒、薏仁米20克、銀耳1小朵、淮山、百合、蓮子、枸杞適量
調料：鹽
1. 准備好煲湯要用的調配料。
2.銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鍾。把泡軟的桂圓殼用手撕個口。
銀耳單放是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發。
我一般在煲湯的時候，枸杞都後放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨拿出來用涼水包軟。
3.新鮮的裡脊肉洗凈後切成小塊。把肉塊放在清水裡反復洗凈，直到放入水中，水清即可裡脊肉的血水比較少，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗干凈。
4. 在砂鍋里倒入清水，水最好是過濾的，純凈水最好。水開後把洗凈的肉丁放入,煮幾分鍾後，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇干凈就好了。
5.放入幾片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲一個半小時。
7. 一個半小時候後，放入枸杞再煮一刻鍾左右，臨出鍋的時候調入適量的鹽就可以享用了。
Ⅲ 瘦肉怎麼燉特別嫩
方法/步驟
將瘦肉用清水清洗干凈，切成塊狀備用；
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往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用鹽，料酒，用手攪拌均勻，腌制10-15分鍾；
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到了時間後，往瘦肉中加入生粉，攪拌均勻備用；
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將青椒對半切開，清理里邊的籽，洗干凈以後切成條狀備用；
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在油鍋中燒開食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟；
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再加鋒神入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全變深色，即可起鍋。
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