A. 風干羊肉如何做才會好吃呢
風干羊肉是內蒙人最常做的一道美食，由於內蒙地區氣候等原因，非常適合風干羊肉的製作，大家也覺得內蒙人做的風干羊肉最正宗。不過除了內蒙地區，其他地區只要把握好相知掘關的手法，也可以製作出好吃的風干羊肉，下面就來介紹一些如何將風干羊肉做的好吃的方法。
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的羊肉，剛殺的羊最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將羊肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實羊肉只需用鹽就很香了），鹽告猛滲可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但不能太少，只襪脊要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風干肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，只要羊肉外麵皮風幹了，有一定光澤，裡面干到七八成也可）。
8、將長條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，干凈衛生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
B. 怎樣做風干羊肉好吃
要做出又爛又好吃的風干羊者陪肉，可以嘗試以下步驟：
將風干羊肉放入溫水中浸泡，浸泡時間可以根據肉質硬程度而定，汪拿一般4-8小時。
燒開水，將浸泡過的羊肉放入燒開的水中煮10分鍾，去除血水和雜質。
鍋中加入清水，放入羊肉，添加薑片，八角，料酒，鹽，糖等調味料。
燉煮約2-3個小時，或者直到羊肉爛熟。
取出羊肉，切片即可。
在燉煮過程中，可以根據個人口味調整調味料，如用醬油，紅糖等調味。燉煮時間也可以根據肉質硬程度調整。可以在燉煮過程中加首陵蠢入蔬菜如胡蘿卜，洋蔥等調味。
C. 風乾的羊肉怎樣做好吃
風乾的羊肉，燉熟後怎麼做
怎麼燉風乾的羊排
1，把羊排用溫水泡一會兒，直到泡軟為止。2，把羊排切塊，塊兒的大小隨你的喜好。3，把羊排放鍋里，加水，加調料燉。4，燉八成熟時停火，開鍋，加點蘿卜進去接著燉個十分鍾就好啦。
風干羊肉的做法
一、食材：
羊肉500克、大蔥5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、鹽4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生簡並油50克。
二、風干羊肉的做法步驟：
1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時後取下。
3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。4、鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
三、風干羊肉製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約50克。
風干羊肉怎麼燉好吃
主料
羊腿2個，干豆角200g
輔料
油適量，鹽適量，花椒粉適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，蔥適量，大料適量，味精適量，香葉適量，姜適量，蒜攜咐宴適量
做法：
1.干豆角用溫水泡軟
2羊腿切塊
3. 蔥切蔥花，姜切片，蒜切末，准備好香葉和大料
4.熱油鍋，放入羊肉翻炒
5.放入大料和香葉炒香
6.放入蔥花和薑片翻炒
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入適量醬油炒勻
9. 放入適量白糖炒勻
10.倒入適量醋炒勻
11.倒入熱水，沒過羊肉
12.倒入適量料酒
13.大火燒開，撇去浮沫
14.放入干豆角
15. 蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下
16.待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
17.最後放入蒜末和味精炒勻即可
風干羊肉怎麼燉好吃
把羊切小塊可以放些白羅卜，跟平時你抄雞肉一樣抄，先羊肉放進鍋里抄，抄大約二十分鍾然後放些姜放些桔子皮去羶味，放點酒快熟，放點醋爽口，再放適量的純清水，在鍋里煮大約一個半小時就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以變成羊肉煲。
風乾的羊肉,如何做好吃
調料：大蔥5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克。
風干羊肉的做法：
1.將羊肉切辯銀成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時後取下。
3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4.鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
風乾的是羊肉怎麼做著吃
從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨 拿回家燉湯 裡脊肉 後腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃 剔出來骨頭拿去燉湯 一隻羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用陝北 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細致,很適合入菜 做法也很簡單 羊裡脊或後腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香 桂皮 香葉 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放幾根干辣椒 數片生薑 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜面條 羊肉雜面 陪以蕎面條 羊肉蕎面 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿卜 白菜 凍豆腐 寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死面餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳 蒜苗 加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉羊肉火鍋 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣羊蠍子 .
原味風干羊肉,風干前怎麼腌制?
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、准備好紅酒4大杯（根鄲不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。
風乾的是羊肉怎麼做著吃
用水泡。至少泡一天，然後切成大塊，跟新鮮的魚或者雞一塊燉。
你沒吃過吧，我一直懷念這個味道。
怎麼風干羊肉
先用足量的鹽和少量白酒腌制三天，掛通風處風干即可。 塊大的話中間劃幾刀，腌的過程中翻一兩次。
風干野山羊的吃法，一隻風干野山羊大概4一5斤重，怎麼做才最好吃?
風干野山羊的吃法，一隻風干野山羊大概4一5斤重，怎麼做才最好吃
材料
【材料 】: (5人份)
羊肉塊1500g
荸薺,馬蹄150g
香菇100g
老薑100g
紅蔥頭5個
蒜頭5顆
甘蔗1小截
羊肉爐葯包1包
胡椒粉少許
麻油1茶匙
油3茶匙
腐竹,炸枝竹適量
冬筍300g(選配)
【調味料 】:
瑤柱醬70g
豆腐乳50g
蔭油(頭抽) 50g
蠔油2茶匙
紹興酒30g
鹽酌量增加
做法
1、建議先將調味料放在一小碗中調和，這樣料理起來很方便，也不會忘記放其中一樣調味料，並順便將豆腐乳攪拌均勻。PS.一般市售的瑤柱醬(干貝醬)通常都是辣的，不敢吃辣的人記得選購「不辣的」瑤柱醬。
2、將荸薺洗凈削皮備用，因為荸薺我是在大賣場買的盒裝包裝，所以很難知道是否有損傷(因為一整盒我丟了好幾個壞掉的)，如果你不嫌麻煩，還是在菜市場買吧! 冬筍也是在大賣場買包裝的色拉筍。
3、香菇如果是選乾的，請洗凈泡軟。用溼香菇就直接洗凈，然後用少許胡椒粉和麻油拌勻腌制，擱置備用。
4、中火熱鍋後放入3茶匙油，先爆香老薑2分鍾，再放入紅蔥頭爆香2分鍾，最後放入蒜頭爆香2分鍾。
5、放入羊肉塊炒香約3分鍾，再放入香菇一起拌炒。PS.羊肉記得先退冰，沖掉血水。
6、倒入調味料後轉小火再炒香3分鍾。
7、建議選用燉煮專用鍋具，可以省時省火，所以我將材料移至鑄鐵鍋。然後加水至蓋過材料表面，此時放入荸薺、甘蔗和中葯包，燉煮1小時。如果是一般鍋具，至少要煮2小時至羊肉軟稔。
8、這次我選用腐竹而非炸豆皮，因為腐竹適合久煮，炸豆皮是適合吃涮涮鍋時輕輕涮一下馬上吃。
9、羊肉軟稔後再放入腐竹煮約5分鍾，撈起中葯包，即可上桌食用，食用前記得試試味道，如果不夠咸請酌量加入鹽。冬筍是選配，建議另外取一鍋倒入多的羊肉湯汁再煮冬筍，才不會讓冬筍的味道影響羊肉爐的原味，不嫌味道奇怪的話也可以直接加入，鹵羊肉冬筍味道真的很棒! 一定要試試看。
10、羊肉爐吃不完時，可以考慮用芡粉芶點薄芡，就可以變成另一道配白飯的桌上佳餚了! 還有，建議羊肉爐要食用前一日先煲煮好，隔天食用味道會更美味喔~
小訣竅
雖然自己煮羊肉爐有點麻煩，但是這樣可以找到屬於你自己的味道，如果你覺得大賣場的羊肉爐葯包不是你要的味道，你也可以到中葯行跟老闆買一包羊肉爐專用葯包，每家中葯行的配方多少會有些不同，又或者煮個幾次有心得了，也可以自己調配!
D. 風干羊肉怎麼做
您好，最簡單的風干羊肉做法如下。
把羊精瘦肉【一般不加太多肥肉風干後有畢升飢哈笑乎喇味兒】切成1厘米見方的長條，然後放入盆中，加入適量鹽，加入洋蔥絲腌制2小時入味即可。然後一條條撿出掛在一條尼龍繩子上在陰干通風處風干即可。
做法也手返很簡單，燜米飯時可以切幾段放入電飯煲燜羊肉乾，飯好了肉乾也熟了。或者起鍋熱油溫火慢炸，很是美味。