1. 怎麼腌牛排
腌制牛排的方法如下：
1、挑選一塊肉質鮮液培嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個鬧余唯小孔，這樣腌制時比較容易入味。
3、在牛排的兩面都撒上新鮮毀肆的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制時間為15分鍾左右。這樣牛排的腌制步驟就完成了。
2. 牛排怎麼腌制好吃
腌制牛排用胡椒粉，食用鹽，橄欖油塗抹在牛肉排上，腌制一個小時。腌制牛排的過程中也可以酌情添加雞蛋液，澱粉等食材，腌制出來的牛排口感會更加嫩滑。
牛排在腌制之前需要用紙巾吸干表面的水分，腌制牛排的時候需要兩面腌制。煎烤牛排的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。
牛排的營養價值
牛排含派冊豐富，易為人體吸收的鐵質，將氧氣，能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球腔猜的血紅素。對於想保持伍羨型神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括，蛋白質，血質鐵，維生素，鋅，磷及多種胺基酸。
3. 牛排怎麼腌制好吃
腌制牛排用的調料如下：
原料：黑胡椒、鹽、橄欖油、西餐調味料、雞蛋清。
1、買回來的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜歡吃嫩一點的，所以切的厚。如下圖所示。
4. 如何腌制牛排才好吃
腌制牛排：選切好的牛扒，把牛扒切成薄片，調制腌制醬汁，把肉放入容器後加入腌制醬汁，把牛扒和醬汁放入冰箱，把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。
1、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛褲帶巧扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和行罩腹肉牛扒腌制後效果就很好。
注意事項：
1、腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫靜置30-60分鍾。下鍋前再放鹽。
2、牛排在腌制的過程中要經常翻面兒，腌制的時間應該在4到5小時。牛排腌好以後可以直接入鍋煎制，煎制時需要提前在平底鍋中放黃油加熱，後才能把牛排入鍋，用中火煎制煎的牛排兩面金黃以後，要馬上取出，以免牛肉變柴，大家好以後直接裝盤加入其他配料就可以直接食用。
5. 腌制牛排的方法
准備材料：進口牛裡脊(雪花）5kg、黑胡椒碎10克、牛肉粉15克 、牛肉汁15克、美極鮮10克、阿里根奴5克、百里香葉5克、羅勒葉5克培雹、黃奶油50克、生粉50克、雞精5克、味精5克、雞粉10克、西芹一片50克、胡蘿卜一棵50克、洋蔥一個50克、雞蛋4個、白蘭地20克、紅酒50克、色拉油1000克、水100克、花生醬50克、食粉2克、嫩肉粉2克
製作步驟：
1、用的是凍牛肉，解凍10-18小時。
6. 牛排的腌制方法
牛排抹上食用油，細鹽還有芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鍾即可，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥腌料適量、干香菜葉適量、食用油適量 。
1、第一步把牛排切好。