『壹』 臭雞蛋怎麼腌制
用料：雞蛋若干，高度白酒適量，鹽適量，保鮮膜。 圓乎旁
做法：
1、雞蛋洗凈控干水份頃雀，放高度白酒里泡一會。
『貳』 正宗的臭蛋腌制方法
正宗臭蛋做法:
1.首先，用水洗雞蛋，然後用熱溫水浸泡毛巾。剛洗好的雞蛋表面的水還沒乾的時候，把毛巾蓋在雞蛋上10分鍾左右；
2.然後，將鹽水合製成鹽水。通常鹹蛋必須是飽和鹽水，咸爛的雞蛋不需要飽和鹽水，因為如果鹽水飽和，雞蛋里的蛋白質襪擾會加速凝固，雞拍好判蛋就不會發臭。
3.只需比平時少放點鹽，大概是正常鹹蛋的3/5。鹽水不能用火燒，要用冷鹽水。最後，將上述加熱的雞蛋放入罐子中，將鹽水倒入其中。把罐子放在陽光下曬2到3天。那你可以把它收起來。5天後，打開罐子，享受臭雞蛋。
臭雞蛋是指蛋清中原本存在的襲改殺菌劑逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋生長繁殖，最後雞蛋中的成分完全解體，變得腐爛發臭的過程。鮮雞蛋變成臭雞蛋的過程，是一個不斷分解和消耗自身營養物質的過程，也是蛋清中原本存在的殺菌元素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋生長繁殖，最後雞蛋中的成分完全解體，變得腐爛發臭的過程。
『叄』 怎麼腌制臭雞蛋
原料：雞蛋，鹽，水。
步驟如下：
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
我們所說的臭雞蛋是那種生腌的臭雞蛋，這樣煮熟了才有臭雞蛋的味道。真正的臭雞蛋蛋清和蛋黃都是淡綠色的，或者是淡黃色的，而且尤其以蛋清蛋黃融為一體的雞蛋最為好吃。
雞在雨天下的蛋，由於蛋還是熱的，蛋上面的細小空隙還沒有被完全封閉，染上了雨水，雨水侵入的蛋，才能自然地腌製成臭雞蛋，所以說臭雞蛋十分難得。
『肆』 腌制臭雞蛋的最佳方法
1、拿20個鮮雞蛋，把雞蛋用清水洗干凈了，鍋中放水燒開，把洗凈的雞蛋放入鍋中煮90秒，最長不得超過2分鍾，從開水中撈出備用。雞蛋不到四成熟剛好。
2、取花椒、八角各30克，鹽10克，放入鍋中燒開，熬大約35分鍾，關火，把熬煮的水涼涼備用。
3、把煮好的四成熟雞蛋放入能密封的玻璃容器中，加宏枝入已經涼好的熬制的備用水，水加至沒住雞蛋即可。然後擰緊蓋子。把它放在陽台上陽光能照射到氣溫較高的地方蔽春敏。十天後即成臭雞蛋！
4、大約十天後，撈出一個雞蛋 蒸熟，去殼、把雞蛋搗碎，加入適量的鹽，再加入適量的香油攪勻即可食用。聞著臭、吃著香森模得很！
『伍』 腌制臭雞蛋的具體方法
腌制臭雞蛋的具體方法和所需材料：
食材：雞蛋、鹽、壇子、毛巾、開水
腌制步驟：桐談
1、首先，把雞蛋用水洗干凈
2、然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
3、開水化鹽，製作鹽水首祥，鹽不要放的太多。比平時少放點鹽就行了
4、大概是正常腌雞蛋的3/5左右。者輪搏
5、把上述溫過的雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進去。
6、壇子放到太陽下曬2到3天。然後就可以收起來了。25天以後，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
注意事項：鹽水一定不要用火燒，就要冷鹽水，我認為燒開過的鹽水是腌不出臭雞蛋的；
『陸』 腌臭雞蛋最好的方法
臭雞蛋作為一種地方美食，聞起來臭，吃起來卻是別有一番風味，所以很多的朋友都會選擇自己在家腌制臭雞蛋，但是臭雞蛋的腌制也是有一定的講究，中絕現在就來給大家說說詳細的腌制方法：
1、首先，用水清洗雞蛋，然後用溫水浸泡毛巾。當剛洗過的雞蛋表面水分不幹時，用毛巾將雞蛋蓋上，蓋上10分鍾左右鏈培派；
2、然後，用鹽做鹽水。通常腌雞蛋必須是飽和鹽水，我不需要腌雞蛋用飽和鹽水，因為如果鹽水飽和，雞蛋中的蛋白質會加速凝固，雞蛋也不會有味道。只需比平常少加鹽，大約是普通腌雞蛋的3/5。鹽水不能用火燒，而要用冷鹽水燒。我認為開水不能腌制臭雞蛋；
3、最後，把上面提到的熱雞蛋放進罐子里，倒入鹽水。把罐子放在陽光下曬2到3天。然後你可以把它收起來。25天後，打開罐子，享用臭雞蛋。
還有別的辦法
1、把雞蛋洗干凈，放進鍋里煮九個或煮熟，讓它們冷卻到室溫。雞蛋在風冷時不應浸在生冷水中。
2、將適量的茴香籽、胡椒粉和鹽一起煮熟，加水量根據密封罐的大小，煮沸約5至8分鍾，熄火，冷卻至室溫。把雞蛋和調味湯放在一個密封的罐子里。
3、過幾天，釣魚。腌好的雞蛋已經很香了，飄在罐子里。剝下來，不管你怎麼選擇吃，都是一種享受。在薄餅上鋪一層吃，或作為配菜調整。
這樣的腌制方法是不是很簡單呢？想要自己腌制臭雞蛋的朋友趕緊試一棚賀試吧。
『柒』 如何簡單有效的腌制臭雞蛋
材料准備：雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
『捌』 腌制臭雞蛋的方法
1.雞蛋洗凈，放入鍋中煮九分熟或全熟，晾涼至室溫。晾涼鄭和時雞蛋不要沾生涼水。
(8)怎樣腌臭雞蛋好吃呢擴展閱讀：
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織搜告損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。