『壹』 豬肉燉酸菜的做法
五花肉燉酸菜的家常做法：
用料：五花肉700克、酸菜衫散激1000克、姜3片、鹽適量、雞粉適量。
步驟：
1、五花肉用涼水和鹽清洗。
『貳』 酸菜熬肉怎麼做
酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在牆上可以粘住。當然，也可以買現成切好的酸菜。酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（悄悶取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，撒上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
原材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2隻、紅椒少量。
調味料：植物油、高湯、鹽、雞精。
做法：
步驟1：粉條入溫水中泡軟。
步驟2：酸菜洗凈切絲。
步驟3：姜切片，蔥切小段，干紅椒切段，紅椒切絲。
步驟4：五花肉切薄片。
步驟5：凈鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。
步驟6：如油量不夠再加一些油，入干紅椒和姜炒香。
步驟7：入酸菜啟咐彎絲炒香。
步驟8：加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。
步驟9：大火燒開轉小火慢燉20分鍾左右，出鍋前加入雞精和蔥段。
溫馨提示：
1.五花簡檔肉選擇肥一些的能夠煎出一些油脂的比較香。
2.粉條選擇耐煮型的，不要用粉絲。
主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2]、京蔥1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1把所有材料准備好。
2粉條提前用溫水泡軟。
3五花肉洗干凈，切成塊。
4鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝干水分備用。
5京蔥洗干凈，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗干凈。
7蒜瓣去衣備用。
8鍋洗凈燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入瀝干水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽給肉上色
11然後加入白菜翻炒出水分
12可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋
13大火燒開轉小火慢燉20分鍾
14加入泡好的粉條再燉5分鍾
15加入味精等調料，出鍋
『叄』 酸菜燉豬肉怎麼做好吃
燉酸菜豬肉怎麼做好吃
燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來的味道還是不錯的，首先需要我們准備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗干凈，晾乾水汽之後就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之後繼續腌幾分鍾，然後扎緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水喚孝的時候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之後把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之後再打開，這樣就製作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入薑片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之後就可以選擇下入五花肉，煮上10分鍾，等到肉熟之後就可以撈起，切成片，同時肉湯也需要我們留著，等一會兒再用。在鍋中加入底油，熱了之後就可以下蔥段和薑片爆香，再下入五花肉，爆出油之後就可以下入酸菜一起炒，然後加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉成中火，在其中加鹽調味，燉熟之後，淋熱油就可以吃了。
酸菜不能和什麼一起吃
吃酸菜的時候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不適合和柿子一起吃的，因為酸菜屬於偏寒的一種食物，而柿子是一種涼性的食品，一起吃是容易對腸胃造成負擔的，會容易導致胃痛、腹瀉等問題的。
吃酸菜的時候還應該避免搭配豬肝，豬肝中含有大量的銅離子，這種物質會促使酸菜中的維生素C出現氧化反應，會導致我們體內營養素吸收受阻，影響酸菜的營養價值。
酸菜豬肉的營養價值
酸菜豬肉是非常有營養的知餘一種食物，首先其中是含有大量的優質蛋白質，其中還有無機鹽、維生素以及各種的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我們人體所必需的氨基酸，這些都是我們人體所需要的營養物質，吃酸菜豬肉就可以幫助人體提供血紅素，這樣和猛稿就可以幫助我們補血益氣，同時酸菜豬肉吃起來的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質存在，是可以促進腸胃健康的。