『壹』 炒蒜苔的家常做法
食材明細
主料
蒜苔適量
- 輔料
蔥適量
蒜適量
泡椒適量
- 配料
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
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加入適量的雞精，翻炒兩下出鍋即可。
清炒蒜苔的做法步驟
『貳』 怎麼炒蒜薹
炒蒜薹做法
材料：蒜苔350克、五花肉100克，鹽半茶勺、生抽半勺、食用油少許、雞精少許；
製作步驟：
1、將蒜苔比較數余老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以選擇肥肉比較多的，利用五花肉煸出來的豬油炒蒜苔，會更香。（今天筆者買的蒜苔長得特別細，如果不注意看還以為是韭菜花，筆者以前買的蒜苔都有筷子那麼粗，第一次看見這么細的，原本想著細的蒜苔會不會更嫩，事實上並不會哈哈，而且還是粗一點的蒜苔更好吃，不知道這種蒜苔是什麼品種，為什麼長得這么細，有哪位讀者知道的話，可以留言，非常感激！）
2、炒蒜苔時，最忌諱直接下鍋炒，多加這一步，蒜苔又脆又綠，還入味，這一步就是要給蒜苔焯水，燒一鍋的水，等水開了之後放入蒜苔，再加入鹽，食用油，等水再次沸騰大概半分鍾就可以將蒜苔撈知畢汪起來，馬上過涼水，讓蒜苔冷卻，之後將蒜苔瀝干水備用；
3、鍋燒熱，在鍋里加入少許的食用油，油不要搭仔加太多哦，因為五花肉也會煸出很多的油，等油熱後，將五花肉倒入鍋中煸炒，將五花肉煸炒到微發黃的狀態，就可以將蒜苔也放入鍋中一起翻炒，蒜苔已經焯過水了，而且今天筆者買的蒜苔比較細，所以不用炒太長時間，五花肉和蒜苔一起炒一分鍾左右的時間，就可以依次加入鹽半茶勺、生抽半勺調味，等調味料和食材混合均勻後，關火，再加一些味精調味即可。
『叄』 蒜苔怎麼炒才好吃
蒜苔怎麼炒才好吃
蒜苔怎麼炒才好吃，蒜苔是一種很常見的蔬菜，味道也是很棒的，尤其是炒肉，蒜苔的家常菜的做法有：毛豆炒蒜苔、肉絲炒蒜苔、清炒蒜苔等。感興趣的來看看蒜苔怎麼炒才好吃及相關資料。
蒜苔怎麼炒才好吃1
我們先要將買回來的蒜苔去掉頭部和尾部，然後可以選擇用刀切成小段或者用手掰成小段。其實在這里我推薦用手掰的因為這樣可以讓蒜苔更好地掛上那些調味料。
我們整理好蒜苔之後就可以直接用清水洗了，要反復的多沖洗幾遍之後就控干水分。然後在鍋裡面倒入清水再開大火直接燒開，然後將蒜苔放到鍋裡面進行焯水，之後就可以直接把蒜苔給撈出來了。撈出來以後還要用冷水給過上一遍。
之後拿來豬肉洗凈後用刀切成條狀或者片狀，然後直接放到碗裡面倒入料酒、老抽然後再加上一些薑片和澱粉用筷子攪拌均勻後腌上二十分鍾左右的時間。這樣經過腌制的豬肉在做好以後會更加的有味道。腌好以後直接起鍋燒油將油溫加熱的六成熟然後直接倒入豬肉翻炒到顏色變了以後就可以盛出來了。
之後我們就可以把之前控干水的蒜苔直接倒進鍋裡面，然後開成大火快升困態速翻炒半分鍾左右，倒入醬油、鹽調味，隨後再將剛剛炒好的豬肉給直接倒進去與蒜苔繼續翻吵源炒。炒到蒜苔有點變軟之後就可以直接關火盛出來了，這樣一道好吃的蒜苔炒肉就算做好了。
我們平常再炒蒜苔的時候一定要注意先要焯上一遍水，這樣的話就能讓蒜苔更加的入味了。
蒜苔怎麼炒才好吃2
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的.維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜苔怎麼吃有營養
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可尺陪用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜苔怎麼炒才好吃3
蒜苔的營養價值
蒜苔所含的營養元素十分豐富，特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。除此以外，還有其它的營養元素比如：維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸等等的營養成分。其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動，從而加快食物的消化，有效預防了便秘。其中的胡蘿卜素對於視力也有一定的幫助。
蒜苔的功效與作用
1、消食：蒜苔中的物質可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對於消化不好的人來說，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食慾。
2、預防流感：流感這種疾病，很容易就會感染上，若是免疫力不夠強大，就會很容易患上。但是蒜苔中的維生素可以增加人體的免疫力，加速人體的新陳代謝，恢復體力。
3、解氣消脹：吃一些蒜苔，可以很快將體內的氣排出，排出脹氣。
4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白質十分豐富，從而可以促進免疫力的增加。
5、祛脂降壓：適當的吃一些蒜苔，可以促使血壓趨於穩定，使得人體的毛血管擴張開，那麼血黏度就會降低，改善血液的循環，軟化我們的血管，促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預防了很多心血管疾病。
6、預防血栓：血栓的形成就是因為毛細血管的不健康，那麼將體內的血脂降下來，就可以預防血栓。
7、保護肝臟：蒜苔可以導致肝細胞脫毒酶的活性，那麼致癌物質就無法形成，從而有效的預防了癌症。
蒜苔的挑選
我們在購買蒜苔的時候，一定要選擇比較嫩的，因為過老的蒜苔，口感是極差的，那麼我們可以用手掐一下蒜苔，若是很輕松的掐斷，那麼就說明很嫩，而且顏色要選擇深綠色的，這種也是比較嫩的，還要選擇外表完好無損的，體態相對圓潤些的，較好。
蒜苔在日常生活中也是有季節性的，在冬季的時候，就會上市，但也不適合大量食用，對身體健康沒有多大的好處。
『肆』 炒蒜苔怎麼做才好吃又營養呢
炒蒜苔看似很簡單，很多人炒好後卻要麼不入味，要麼炒的顏色暗黑看著就沒有食慾，今天我就分享一個炒蒜苔翠綠不變色，香脆更入味的做法：
3.另起鍋，燒熱後加入適量的食用油，油溫6成熱時倒入切好的五花肉片，肉片炒至變色後放入焯過水的蒜苔，大火爆炒20秒後加入適量的鹽、黃豆醬調味，然後再次開大火爆炒15秒後關火裝盤，美味即成！
【技巧總結】：
1.炒蒜苔，千萬不要切完全直接炒，要焯水後再炒，這是因為蒜苔纖維組織十分緊密，如果切完直接就炒，炒的時間短了不容易入味，時間久了蒜苔就會發軟變色，而焯水就可以破壞掉纖維間的果膠，讓纖維和纖維之間的間隙增大，這樣我們再炒的時候，調料就更容易滲透進入，炒出的蒜苔也就會十分入味了。另外，焯水時加鹽可以使蒜苔提前入味，焯水時加油可以使炒出的蒜苔更加翠綠！
2.炒蒜苔要想翠綠不變色，時間火候也很重要，焯水和炒蒜苔的時間都要把握好了，正確的焯水方法是鍋中的水燒開以後放入蒜苔，等水再次燒開時即刻撈出蒜苔，撈出的蒜苔過一下涼開水，會更加爽脆！這樣經過焯水的蒜苔，已經有6~7成熟了，再入鍋炒的時候不必太久，大火爆炒幾下調味即可出鍋，另外一定要注意炒蒜苔適宜大火爆炒，大火炒蒜苔，水分不流失，吃起來才爽脆好吃！油溫太低，蒜苔不宜入味，而且炒出的蒜苔又老又軟，顏色發暗不好看也不好吃！
3.炒蒜苔不必放入過多的調味料，蒜苔和黃豆醬搭配，炒出來味道格外香！因為加了黃豆醬，所以加鹽的時候要注意，少許即可，可別整咸了！
炒蒜苔看似簡單，原來有技巧，跟大廚學著做，翠綠不變色還更入味！這個炒蒜苔的方法是我跟在飯店做廚師的表哥學的，簡單又實用！喜歡吃蒜苔的朋友可以試一下。
『伍』 炒蒜苔怎麼炒
炒蒜苔怎麼做
蒜苔作為我們生活中非常常見的一種食材，它的營養價值含量非常的豐富，並且含有普通蔬菜中所含有的蛋白質和維生素，還有辣素等營養物質，可以說蒜苔是一種既營養又美味的可口蔬菜，我們大多數食用蒜菜都是用炒蒜苔的方法，盡管蒜苔的做法非常多，今天還是要介紹一下炒蒜苔的做法。
首先我們需要准備原料，有蒜苔，香精等，第一步我們把買回來的蒜苔清洗干凈去掉兩段，之後然後將蒜苔切成一段一段的，我們把切好的蒜苔放在盤衫枝或子里，准備以後使用，然後將鍋內放入食用油，等油稍微溫熱之後將蒜薹放入鍋中進行煎炒，等蒜薹炒三到五分鍾之後，然後再加入辣子雞等調料再加入一點點水，水開之後放入鮮香精和食用鹽等，這樣一道非常美味的炒蒜苔就做好了。
那麼炒蒜苔有哪些功效與作用呢?使用一些蒜苔可以提高我們身體的免疫力，因為蒜薹中含有非常多的蛋白質，蛋白質是維持機體免疫能力最重要的營養物質，並且它的存在可以為構成白血球和抗體的主要組成部分，並且蒜搭困苔中含有很多的銅元素等，銅元素和機體的免疫能力也有非常強的作用。食用蒜薹還可以起到通便的作用，因為蒜薹中含有非常多的粗纖維，可以促進我們腸胃的蠕動，幫助我們身體進行消化食物可以起到排便的作用，並且還可以潤滑腸道。
蒜苔中含有的維生素可以起到保護肝細胞和防止病菌對肝細胞的破壞，並且還可以促進我們身體中干凈的循環，可以保護肝臟的結構和功能，非常適合肝病患者的使用，蒜或伍苔還可以起到預防癌症的效果，它可以降低癌變的發生率，可以抑制癌細胞的生長和擴散。
『陸』 炒蒜苔怎樣做好吃
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。蒜苔雖然普通，營養成分及價值卻很高。蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。蒜苔炒肉是一個好做，美味的傳統炒菜。
原料：蒜苔、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：
第4步、香噴噴的蒜苔炒肉就做好了
小貼士：
裡脊肉要用料酒和鹽腌制一下，再裹上干澱粉，這樣炒肉才更嫩滑