『壹』 墨魚排骨湯的做法
材料：墨魚干、排骨、生薑、木耳、胡蘿卜、小蔥。
製作方法如下：
1、將洗干凈的小蔥切段。
『貳』 鮮墨魚燉排骨的做法
鮮墨魚排骨湯的用料
墨魚 2隻排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鮮墨魚排骨湯的做法步驟
步驟 1
在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹正悄部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨舉沒渣魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。去掉外面那層黑色的膜。
步驟 2
水開後焯10秒鍾，墨魚身體稍微有點捲曲馬上撈起。這樣焯過後接下來怎麼燒都不會變老。
步驟 3
排骨洗凈，水裡加姜、燒酒焯一下，沖掉浮末。
步驟 4
排骨用糖、醬油、料酒腌一下，不腌也可以。今天時間充足，我腌了兩小時。
步驟 5
鍋里油熱了後，爆香姜蒜。
步驟 6
放排骨翻炒察坦。
步驟 7
倒入墨魚翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，繼續翻炒。
步驟 8
加開水漫過食材。湯超級好喝，可以多放點水！
步驟 9
大火燒開後轉小火，燉到排骨酥軟，適當加點鹽。
步驟 10
喜歡粉絲的可以粉絲開水燙過，然後放進去煮一會兒，真的是超好吃的！今天因為菜比較多，所以沒放。
鮮墨魚排骨湯的小貼士