Ⅰ 怎麼炒蒜苔又綠又好吃
在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔又綠又好吃。
中國菜講究"色香味」俱全，一道菜不但要味道香，滋味好，還要樣子美觀誘人食慾。炒蒜苔是一道家常菜，不少人炒出來的蒜苔發黃、發黑，看起來就沒什麼食慾，而且也不容易入味，有一股「生」味，辣味重，吃起來也不好吃，這樣的炒蒜苔就有點失敗了。
小竅門：炒蒜苔時盡量不要用鐵鍋，烹飪過程中鐵鍋表面游離鐵末容易與碳結合，再與內酸鹼物質結合，生成二價鐵，再遇空氣後變三價鐵就黑了，炒出來的蒜薹就會發黑。
Ⅱ 炒蒜薹時，多加上什麼步驟，炒好的蒜薹顏色翠綠味道好
今天要給大家推薦的是一種非常有營養的食材，蒜薹。蒜薹可以說是非常普通的，也是冬季的常見菜，記得每年過年都會有一盤蒜薹炒肉，這也是年夜飯的餐桌上少見的一點綠色。
每個人炒蒜薹的味道都是不一樣的，有的人焯水看，有的人直接下鍋炒，今天給大家分享我的炒蒜薹的小姜經驗，炒蒜薹時，直接炒是不對的，多加1步，炒好的蒜薹顏色翠綠味道好。
【烹飪小貼士】：
1、臘腸本身是鹹的所以加鹽的時候大家一定要注意用量不要太咸了。
2、炒蒜薹的時候不用焯水，但是加入一點熱水翻炒，這樣就不怕炒很長時間還沒有熟了。
Ⅲ 炒蒜苔，切完直接炒是大錯，怎樣才能顏色翠綠，脆爽入味呢
『炒蒜苔，切完直接炒是大錯，學會1個技巧，顏色翠綠，脆爽還入味！』
除了這個方法，還可以把蒜苔用食鹽腌制10分鍾再炒，也非常入味，而且很脆嫩。
蒜苔喜歡油多一些，所以應該搭配五花肉、臘肉、臘腸等食材，它們都含有大量的油脂，所以要用小火煸出肥油，這樣口感不油膩，味道還更香。
臘肉、臘腸的鹽分很高，所以調味時就不要加食鹽、生抽了，放少量的蚝油、白糖提鮮即可。現在大家知道了吧，炒蒜苔不能切完直接炒，需要先焯水或用鹽腌制，焯水速度快更方便，推薦大家用這個方法！
Ⅳ 蒜苔怎麼炒才能翠綠還入味呢
每個人都有自己最拿手的小菜，歡迎大家在評論區一一列舉出來，然而小編我最拿手的莫過於蒜苔炒肉，平常在家自己做飯時不時就會炒上這么一道菜，加上我這人比較懶，就不會去做太多菜，僅這么一盤菜再配上碗白米飯就足矣。
最後強調一遍，蒜苔切好後一定要用鹽水浸泡，這樣不僅可以去除它根內的農葯殘留物質，還能減少辛辣的刺激味，請記住，要想蒜苔炒得好，這步可別漏。