1. 如何曬制花椒
花椒採摘下來以後要及時晾曬，如果晾曬不及時，顏色就會變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發霉變質；花椒應選擇在竹席、篷布或者是堅實平整不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好；花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不宜超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證正反兩面都能曬干，花椒曬干後及時收回。
採收後的花椒必須及時攤曬，不能堆放太久，必須及時晾曬。晾曬對花椒品質，特別是色澤影響極大，採收後要及時晾曬，最好當天曬干，當天曬不幹時，要攤放在避雨處。陽光暴曬方法簡便，經濟實用且干制的果皮色澤艷麗。
方法是選晴朗天氣採收，在空地上鋪晾曬席，邊收邊晾曬，晾曬攤放的厚度控制在3厘米左右，在強烈陽光下經2-3小時即可使全部花椒果皮裂開，輕輕翻動果實，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開。
然後在陰涼通風處晾幾天，使種子和果皮充分乾燥後包裝貯藏。採收後若遇陰雨天氣不能曬干，可暫時在室內地面上鋪晾曬席攤晾，厚度3~4厘米，不要翻動，待天晴後移到室外陽光下繼續曬干。
2. 花椒怎樣烘乾
傳統的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失，現在多採用人工烘烤方法，用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好地保存花椒的特有風味。
在烘烤過程中要注意排濕和翻篩，開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品，裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
葯用價值
花椒用作中葯，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症，又作表皮麻醉劑。功能主治：溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。
花椒果實的揮發油中含量最多的是4-松油烯醇，佔13.46%，還有辣薄荷酮（piperitone）佔10.64 %，芳樟醇佔9.10%，香檜烯佔9.7%，檸檬烯佔7.30%，鄰-聚傘花素（o-cymene）佔7.00%，月桂烯佔3.00%以及α-和β-蒎烯，α-松油醇等。
以上內容參考：網路-花椒干制、網路-花椒
3. 青花椒要怎麼晾曬顏色才能鮮艷
1、青花椒採收後必須及時攤曬，不能推放太久。
4. 花椒怎麼曬顏色好 花椒如何曬顏色好
1、選擇干凈、乾燥的攜尺地方攤曬花椒，為避免雜物，可用竹席等物，在攤曬時應保持2厘米的厚米，厚薄要均勻，不能起堆，花椒曬5至6個小時後開始爆口，可採用工具將果皮、種子、果梗進行分開，在攤曬完後及時包褲裂裝。
2、因花椒主要使用部分是花椒果皮，所以嚴格地講，花椒的成熟期實際是指花椒果皮品質最佳的時期，這個時期也是花椒採收的最佳辯純高時期。花椒表皮呈深綠色，油胞明顯突起，有濃郁的麻香味，此時可視花椒成熟，應及時採收。平壩淺丘區一般在6月中、下旬，深丘山區略推遲。採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色。
5. 花椒怎麼曬出來顏色才好看
花椒曬出來顏色才好看的仔殲方法如下：
1、選擇晴天上午8點鍾左右採摘的花椒，此時採摘的花椒質量最好。
2、在平地上鋪一層塑料，然後將花椒均勻的鋪在塑料上，
3、每隔2-3個小時將花念消沖椒翻動一遍，讓其內部水分充分蒸發。
4、花椒完全曬干之後放入塑料袋裡，並且橋拿密封好。
6. 花椒怎麼曬不變黑呢
那花椒在飲食當中的地位那麼高，理所當然它的市場就大，那種植的人也就比較多，那怎麼才才能在花椒收曬的過程中，做出顏色鮮艷、品質好的花椒呢。
首先就是採摘過程，在採摘之前一定要看好天氣預報，因為大家都知道，花椒樹是充滿刺的，所以採摘起來不僅麻煩，如果一不小心可能還會受傷。
根據各地的經驗，最好在同一天曬干辣椒，也就是說，早上在太陽照射之前，把辣椒放入打穀場，下午在所有的裂縫都暴露出來之後，再把它曬干。花椒乾的質量和顏色都很好。如果在雨天或陰天不能及時乾燥，顏色和質量會變得更差。
7. 怎麼烘花椒顏色好嗎
想要花椒的顏色變得非常漂亮，那麼最好還是讓花椒自然的曬干。因為烘乾高溫會影響花椒的外皮顏色。