『壹』 炸帶魚，該怎麼做才能使帶魚香酥可口還不碎呢
帶魚在生活當中是最常見的一種魚類，而且營養價值非常的豐富，價格也比較親民，因此就得到了大家的喜愛，而且很多父母都傾向於做帶魚給孩子吃，所以炸帶魚就更為常見，要想讓帶魚做的香酥可口還不碎，那麼就要注意裹上澱粉液以及麵粉。
三、結語
帶魚畢竟是一種海產品，所以適當的吃帶魚可以促進孩子的大腦發育，另外魚對於孩子來說是一種優質蛋白質，同時帶魚也是眾多魚類當中刺比較少的一種，所以家長可以適當的做一些帶魚給孩子食用，都能夠促進孩子的大腦發育。
『貳』 如何做好乾炸帶魚呢
在家製作干炸帶魚，需要的食材也比較簡單，雞蛋、帶魚和麵粉是必不可少的原材料，當然還有一些其他的配料，比如是用生薑來去腥。
干炸帶魚，酥脆鮮香、味道鮮美可口，特別是那酥脆的口感，讓我停不下筷子，烹飪的方法也非常簡單，就是油炸，但是干炸帶魚好吃的背後，是這么幾個問題，不知大家是否和我想的一樣：
其實帶魚做出來是否好吃，除了和烹飪方法有關外，還與帶魚本身是否新鮮有關。帶魚生活在深海中，被打撈上來的時候，由於壓強緣故，內臟都會破裂死亡，所以大家能買到的都是冰鮮的帶魚，至於冰過幾次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑選。
其實帶魚的做法很簡單的，炸至兩面金黃酥脆，別提有多好吃了。
『叄』 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
『肆』 怎麼炸帶魚好吃
干炸帶魚
所用食材：帶魚兩條、蔥、姜、花椒面、料酒、鹽；澱粉、麵粉、糯米粉
第一步：帶魚清洗一下，注意不要把外皮的鱗片洗掉了，外面這層鱗片其實是特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值非常高且無腥無味的優質脂肪，是帶魚的精華，別浪費了。將帶魚腹部破開清洗干凈備用。
第二步：帶魚切成5厘米左右的段，小蔥，姜剁碎備用，一勺花椒粉、30克糯米粉、30克玉米澱粉、60克麵粉備用。
第三步：先來腌制帶魚，帶魚放入碗中後，加入3勺料酒，適量的蔥薑末、半勺鹽、一勺花椒粉拌勻腌制20分鍾入味。
第四步：調麵糊，麵糊不能只用麵粉，要用到麵粉、玉米澱粉、糯米粉這三種，比例為2:1:1，加入適量的水調成稀一些可以流動的糊狀，然後再加入兩勺色拉油拌勻即可，這個炸魚能放很久還酥脆的麵糊就做好了。
第五步：把帶魚上的蔥和姜去除，將帶魚放入調配好的麵糊中過漿，抓拌均勻，不需要掛的太多，拌勻即可。
第六步：鍋內放足夠的油，轉中火，第一次油炸油溫六成熱即可將帶魚一條條地下鍋炸，帶魚炸到顏色略微變黃，可以飄起來的時候，大約炸3分鍾左右，就可以撈出來了。然後升高油溫到八成熱，將帶魚放入復炸20秒，變得焦黃即可，撈出控油，酥香的炸帶魚就做好了。
——老井說——
1、炸帶魚加入糯米粉和澱粉，可以防止炸好的魚回軟，而且本身糯米粉和澱粉帶有黏性，炸好成品後會蓬鬆起泡，炸出來的帶魚也會比較好看。
2、麵糊中加入色拉油也會增加炸出來魚的酥脆趕，並且讓顏色更加油亮好看。
3、麵糊不能太稠，做好的麵糊用勺子舀起來能剛好形成一條線，如果呈面團狀就是太稠了。
4、麵糊中不要加入雞蛋，加入雞蛋必定會回軟，影響口感。
『伍』 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
『陸』 帶魚怎麼炸最好吃 教你簡單炸法
帶魚無疑是我們大家很常見的一種食物了，對於這種食物，大家都是比較常見的了吧，很多人都是比較愛吃帶魚的了，而且帶魚的吃法也是很多的了，而其中比較受到人們歡迎的就是炸帶魚了，那麼炸帶魚的做法是怎麼樣的呢，一起看看吧。
油炸帶魚
材料橡中：鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻腌制，直到入味，拍上麵粉。炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
干炸帶魚
材料：帶魚800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法：首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，銀如亂然後刮鱗清洗干凈後切成5厘米長的小段，用薑末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最後用澱粉調水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
酥炸帶魚
食材用料：帶魚，澱粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
做法：帶魚解凍後，收拾干凈，切成等長的段。五香粉、鹽適量，撒在魚段上。加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。腌好的魚段沾上干澱粉。鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。
這就是我們給大家推薦的幾款帶魚的吃法了，我們可以發現，炸帶魚的方法其實是比較簡單的哦，如果鋒檔大家想吃到美味的帶魚，那麼不妨試試我們推薦的吃法哦。
炸帶魚是我們在食用帶魚的時候最常用到的方法了，但是很多人都發現自己炸的帶魚並不是很好吃了，所以我們上面就給大家介紹了炸帶魚的吃法了，朋友們想吃到美味的帶魚不妨試試上面的方法哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。