Ⅰ 怎樣煮羊肚熟的快
高壓鍋
Ⅱ 煮好的羊肚怎麼做好吃
1熟羊肚開水燙一下撈出。
2香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
3鍋里放油，然後加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鍾即可。
小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。
Ⅲ 羊肚怎樣煮才好吃
水煮羊肚
主料
羊肚 1個 毛芹菜 150g
輔料 油適量鹽適量花椒粒10g辣皮子5個姜5g八角1個桂皮2g香葉2片
水煮羊肚的做法
1主料：焯水羊肚、毛芹菜
輔料：植物油、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香葉
2把姜切片
3把焯水的羊肚裡外都清洗干凈，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透
4用筷子扎進去即可
5撈起涼涼切條
6毛芹菜洗凈切段
7湯鍋加水大火燒開，下毛芹菜燙到變色撈起，鋪在盆地
8熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油
9加煮羊肚的湯汁（可選）大火燒開
10下羊肚大火燒開，轉中小火煮2分鍾出香味
11加鹽拌均勻煮煮，把羊肚和湯汁倒進盆里
12再次熱鍋涼油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
13倒在羊肚上面，撒上香菜即可
小貼士
羊肚一定清洗掉那黑色的膜，煮羊肚的湯汁得過濾掉那些香料才能做水煮羊肚湯汁
Ⅳ 生的羊肚怎麼煮好吃
1、農家扣羊肚
原料：新鮮凈羊肚500克，雪裡蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。
調料：鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油5克，高湯250克，水澱粉5克。
做法：
水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中氽30秒鍾去掉腥味，撈出放入碗中備用、雪裡蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鍾，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鍾，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水澱粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可
2、干鍋羊肚
配料：
羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000。
做法：
羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內，淋香油，撒蔥段即可。
3、酸菜燉羊肚的做法
材料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜8瓣。
調料：
食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精小匙
做法：
將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片，將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
Ⅳ 如何煮羊肚
食材：羊肚 500g姜 20g蔥 20g蒜 20g料酒 20g
1、把羊肚加入食鹽和醋洗干凈，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
注意事項：火不要太大，小火就好。
(5)怎樣煮羊肚好吃擴展閱讀：
酸辣羊肚，羊肚可是尋常人餐桌上的「稀客」。
因為它的價格不僅比豬肚貴很多，更主要的是許多人面對著內壁褶皺極多的生羊肚，感覺又腥又臭，頗有點不知如何下手的感覺。
對視牛羊內臟為美味的客家人而言，再艱難的清洗過程，也無法阻擋他們對於美味食材的追求。
在三角鎮經營著一家農家樂的秦高峰說，做酸辣羊肚時，先將清洗干凈的羊肚整隻放入高壓鍋，加少量水和薑片、花椒、八角、桂皮後壓熟。
等自然冷卻後，取出羊肚切片。起花生油熱鍋，把薑片、蒜蓉、辣椒圈爆香後，再倒入切好的羊肚片爆炒，邊炒邊加適量的料酒、生抽。再投青蒜苗、西紅柿等，翻炒片刻即可調味上桌。
挾一片滾燙的羊肚片入嘴，勁道爽脆而不硬實，富有嚼勁，羊肚上特有的褶皺中飽吸著酸酸辣辣的肉汁，十分開胃下飯。
Ⅵ 羊肚怎麼煮才嫩
用蘇打水泡個半小時。
清湯羊肚的做法如下:..
製作步驟一.取新鮮羊肚洗凈加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
製作步驟二.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。白湯雜碎的做法如下:..
製作步驟一.羊肚洗凈擇去油，放八成開的水鍋內燙一下，撈出放在案板上，用力颳去肚毛，羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻後，盤起來，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗凈。將以上主料一起放入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內，大開後，移至小火燉2小時以上，燉爛，撈出晾涼。原湯備用。
製作步驟二.肚切
製作步驟三.3厘米長條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
製作步驟三.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料入勺，燒開撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗內，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。
Ⅶ 羊肚怎麼燉好吃
1、把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
2、先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
3、把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
4、把羊蹄的殼用刀撬下來。
5、再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑椒殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
6、用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
8、用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
9、把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
10、把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
2、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
3、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
6、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
7、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
8、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油一起翻炒至變色。
9、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鍾，至羊雜都熟透。
12、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
Ⅷ 羊肚要怎麼樣煮才好吃
酸菜煮羊肚：
原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙 。
做法：
1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈切末；姜洗凈切片；
2、將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
Ⅸ 生羊肚怎麼煮好吃
清湯羊肚
用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鍾後撈出，用刀將內外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點鹼面揉搓，用開水略煮；取出後用溫水漂洗幾次，去凈鹼味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、薑末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。