『壹』 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
『貳』 豬肉皮子怎麼做才好吃
豬皮的常見做法
豬皮營養豐富，具有滋陰補虛、益氣養血的功效。下面介紹幾種常見的豬皮入菜的做法。
1、爆炒豬皮
製作方法：把豬皮仔細處理干凈後，放入加了少許料酒的涼水鍋中煮10分鍾撈出;等到肉皮稍稍變涼時，用刀輕輕把肉皮背面的油脂仔細刮干凈，然後切成一厘米寬的細條;把已經處理好的肉皮放入高壓鍋中，加水(水要沒過肉皮)，再加切好的蔥段薑片、八角、大料、草果等調料以及少許料酒。20分鍾後，撈出肉皮，瀝干待用;鍋內放油，再加入蔥、姜絲、蒜片爆香，接著放肉皮不停翻炒，最後加適量鹽、生抽、老抽、糖、辣椒絲等，炒勻出鍋即可。
2、紅燒豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成麻將塊;接著肉皮入鍋，然後用老抽上色，加水(水沒過肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和鹽等;帶水燒開後轉小火煮20分鍾左右，等筷子可以輕松插入肉皮時，開大火收汁即可
3、泡椒豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成絲，再入鍋繼續煮至筷子可以輕松插入肉皮;接著熬制調味汁，取兩碗水放入鹽、花椒、大料、辣椒、陳皮等煮開、晾涼;把泡椒、處理好的豬皮放入調味汁中浸泡即可。
4、黃豆燜豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成1厘米寬的條;鍋內放少許油，煸炒出蔥姜蒜的香味後，把肉皮放入鍋中翻炒;然後放入浸泡好的黃豆、老抽、醋、雞精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火燉煮至肉皮煮熟黃豆煮麵即可。
吃豬皮的注意事項
有許多人不愛吃豬皮，很大的一個原因是處理、製作豬皮很麻煩，有很多注意事項。那麼吃豬皮時都有哪些注意事項呢?
1、在烹飪豬皮前，首先必須要把豬皮上面的毛處理干凈，不然的話吃豬皮時吃入豬毛不但妨礙口感，而且非常不衛生對我們的健康有害。要想處理干凈豬毛，可以先把豬皮入鍋簡單焯煮一下，撈出稍微晾涼後，用夾子仔細夾出明顯的豬毛。然後燒熱平底鍋，把豬皮平放在干鍋上使勁壓平烙，烙至豬皮的顏色變得黑黃再使勁用刀刮。也可以直接用火干燒豬皮，再刮最後沖洗干凈即可。
2、豬皮中大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康既有好處也有弊端。因為食用過量的膽固醇可能會引發心腦血管疾病。
吃豬皮的禁忌
患有肝病、動脈硬化以及高血壓的人忌吃豬皮。另外豬皮沒有什麼禁忌搭配，一半對豬皮不過敏的人都可以吃。
豬皮不能和什麼一起吃
吃豬皮後千萬不能大量喝茶水，不但容易便秘，還方便人體吸收有毒、致癌物質，甚至可能中毒。
哪些人不能吃豬皮
肝病有疾病，以及患有動脈硬化、高血壓的人群最好不要吃豬皮。
吃豬皮會長胖嗎
一般情況來說，吃豬皮是不會長胖的。因為豬皮不但維生素及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，還有豐富的膠原蛋白，但是豬皮中脂肪的含量卻很少，僅為同等重量豬肉的一半，所以適量的吃一些肉皮是不會長胖的。
『叄』 新鮮豬皮怎麼做出來比較好吃
做法一
材料豬肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，薑片10克。調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻。
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒，再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮是含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，是可以很好的軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。
做法二
需要准備材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
豬皮是可以很好的治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，對於陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的症狀是有很好的治療效果的。
『肆』 豬皮怎麼做好吃簡單又易學
雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當的吃點豬皮對身體是有好處的。豬皮怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於豬皮怎麼做好吃簡單的相關內容，希望你們會喜歡!
豬皮的做法大全
青椒豬皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜和薑末煸炒，待炒香後將肉皮倒進鍋里，加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最後裝盤即可。
魚露豬皮蘿卜
主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1隻重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙
配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。
做法：
1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鍾，撈起沖洗並瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。
椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
做法：
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放入盤中以墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最後倒在蝦片上即成。
豬肉皮凍
材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。
做法：
1、豬皮颳去里層的油脂。加水煮開三兩分鍾，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。
2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細條。
3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。
4、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開後添加醬油、糖和鹽調味。
5、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關火。
6、倒入密閉的容器中，晾涼後移到低溫的地方保存。
7、吃時切成任意形狀，可根據個人喜好決定，調味汁兒蘸食。
豬皮的營養價值
1、豬皮的營養價值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調當中會轉化成明膠，明膠有著網狀的空間結構，它能結合許多水，從而增強細胞生理代謝，能有效地改善機體生理功能，使細胞得到滋潤並保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2、豬皮所含的蛋白質的主要是膠原蛋白，大概佔到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種膠原蛋白，會使體內細胞的貯存水機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補虛和清熱利咽的功效。現代科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
『伍』 怎樣煮豬肉皮
原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等
製作過程：
第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時，把肉皮扔進去。等肉皮有了幾分透明時，撈出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內壁那層薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。
第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。
第七步，肉皮湯煮沸後，擰小火，慢燉。這個過程大約需要一個多小時，直到把湯煮成「膠狀物」。煮得差不多了，加鹽。
第八步，冷卻。肉皮湯煮成「膠狀物」後，倒入事先准備好的容器中。涼一個晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時候可以加些醋、蒜、香油。