1. 梅豆角怎麼做
------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4個、紅椒1個、大蔥半根、生薑1塊、大蒜半頭
製作步驟：
第一步：梅豆角清洗干凈，然後順著兩頭把兩邊的絲抽一下，然後改刀切成切片朋友，喜歡吃絲的也可以切成細絲。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分開，切成薄片備用。
第三步：准備一些炒菜用的料頭，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大蔥切成蔥末、生薑切碎、紅椒切成細絲。
第四步：鍋中燒開水，加入幾滴食用油，把梅豆角焯水1分鍾撈出，吃梅豆角的時候一定要焯水，因為梅豆角含有皂素，對消化道有刺激作用，焯水之後可以降低皂素的含量。
第五步：起鍋燒油，油溫3成熱下入肥肉煸炒出油脂，然後加入瘦肉煸炒，同時加入蔥、姜、蒜爆香，加入少許料酒、老抽、生抽調味。
第六步：下入焯過水的梅豆角、紅椒絲，加入適量的十三香和食鹽調味，繼續翻炒5分鍾，讓梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之後，不要急著出鍋，先撒上一大把孜然粉，然後沿著鍋邊淋入少量的陳醋，利用高溫激發出陳醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮麵的時候選擇勁道好吃的圓面條，面條煮至斷生，撈出過涼水，然後放上炒好的豆角，香噴噴的豆角拌面就製作完成了，特別香！
2. 梅豆角怎麼炒好吃又簡單
清炒梅豆角的做法
准備所需食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干凈。
小貼士
大蒜的量會比平時炒菜略微多些，主要提鮮就靠它。 如果不能吃辣，青椒也可以不放，我用的青辣椒是微辣口的。 用心做菜就是注重每一處細節，學習如何調味搭配，多多練習就會越來越有感覺。