① 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。腌蘿卜訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以後腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。
蘿卜的主要價值
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
② 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門
做法：
1，准備好3根蘿卜放上一點食鹽，用手揉搓一下，再用流水沖洗干凈。
2，清洗干凈的蘿卜去頭去尾分成四瓣，然後切成薄片，每隔三刀切斷。
3，切好之後放入大碗中加入兩勺食鹽攪拌均勻腌制30分鍾，沙出蘿卜裡面的水分。
4，做一個料汁：鍋中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，幾個八角，大火煮開熬5分鍾關火自然放涼。
5，再切一點輔料：生薑切片，大蒜切片，小米辣切圈，檸檬切成薄片。
6，腌制好的蘿卜清洗一遍，放入一個干凈的紗布中用力攥干水分。
7，攥干水分的蘿卜放入盆中，把准備好的大蒜，生薑，小米辣，檸檬加進來，淋上一瓶蓋高度白酒，再倒入調好的料汁攪拌混合均勻。
8，准備好一個無水無油的密封罐放入拌好的蘿卜塊，腌制2個小時就可以享用了，酸辣脆爽，用來搭配饅頭或者白粥開胃下飯。
③ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
④ 怎樣腌蘿卜好吃又脆
腌制蘿卜的方法如神歷下
1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鍾以上，強烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；
3.腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段
4再取一個小碗，准備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿卜腌制閉含出的水倒掉；
6.再把調轎瞎笑好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！