Ⅰ 清炒南瓜絲怎麼做好吃
清炒南瓜絲，別看做法簡單，清脆爽口又下飯，吃了讓你忘不了
在農村生活過的朋友家裡想必都種過南瓜，就算是院子里沒有種過，房前屋後、磚石角落也都有南瓜藤占據。為什麼南瓜在農村如此普遍呢，一是因為它的種植簡單，種下去就不用管理，不像西紅柿和黃瓜要時時照看，也不用打葯、除草、澆水，所以一些很偏僻的角落裡，總是會種上一兩株南瓜，秋天的時候總會有不錯的收獲。
要說另一個原因就是食用方便了，可以煲湯，可以炒菜，可以做南瓜餅，也可以直接煮著吃。我自己是非常喜歡吃南瓜的，尤其是長得有老又黃的南瓜，金燦燦的，肉質細膩且緊密，煮南瓜粥就是一種享受，哎，想著就要流口水了。
我以前炒南瓜的時候不知道一件事，總是把南瓜長得發黃的時候再拿來炒菜，其實這樣不好。最佳時機是南瓜青的時候，這時候的南瓜沒有甜味，而且口感是脆嫩的。經常吃南瓜可以清熱解毒，其中的粘液可以保護胃黏膜，還能補血養顏和促進睡眠，但是需要注意的是，南瓜並不是吃的越多越好，南瓜是溫性食物，吃多了容易出現上火的症狀。而且南瓜容易滋生濕氣，如果你吃南瓜感到不適的話，盡量減少食用。
總之，吃南瓜的好處是十分明顯的，他也是我們餐桌上的常客，喜歡吃又脆又嫩的炒南瓜絲的話，就跟我一起看看是怎麼做的吧。
炒南瓜絲
用料：
南瓜、大蒜、小蔥、紅菜椒、食用油、食用鹽
做法步驟：
第一步：把南瓜洗干凈後，先切成塊再刮成細絲，刮好的細絲放入盤中備用。
第二步：准備幾瓣大蒜，剁成蒜末；小蔥切成小段；紅菜椒切成絲備用。
第三步：鍋內加入食用油，油燒熱加入蒜末小蔥辣椒爆香，爆香之後加入南瓜絲，翻炒一分鍾左右。
第四步：一分鍾後加入食用鹽，繼續翻炒均勻，待南瓜絲炒熟之後出鍋裝盤，即可食用。
Ⅱ 炒南瓜絲怎麼炒好吃
這炒法很簡單先把南瓜去皮切成絲，切點青椒放在邊上備用。加油把南瓜絲倒入裡面去炒，放進青椒。它是一種營養比較豐富蔬菜。
Ⅲ 脆炒南瓜絲的好吃做法
脆炒南瓜絲
脆炒南瓜絲所需材料
主要食材南瓜、蔥花、鹽、白糖、雞精、植物
脆炒南瓜絲的做法
1、嫩南瓜洗凈，去皮並去掉籽，切成細絲，加鹽腌漬，瀝水。
2、鍋內倒入植物油燒熱，下南瓜絲快速翻炒一下，放入白糖、雞精、鹽調味，撒上蔥花即可。
脆炒南瓜絲的功效與作用
南瓜是很好的蔬菜食品，胡蘿卜素和維生素B，維生素C含量很豐富的東西，同時有胃病和結石病的人吃了也很好哦，南瓜是可以有效化結石的蔬菜。蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、甘露醇、果膠、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鈷豐富。南瓜可以有效的潤腸通便，對於經常出現的便秘情況有所改善，而且還可以排除身體中的有害毒素，對於降血糖也是不錯的選擇哦，適合糖尿病人食用，同時還可以補充各種營養素，對於助消化是不錯的好食材。
Ⅳ 南瓜絲怎麼炒好吃又簡單
南瓜絲是南瓜常見的一種吃法，但是對於作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。那種顏色黃了已經熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜，這樣的南瓜抄出來才會有嚼頭，軟趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是對於視力的功效，由於它的胡蘿卜素比較多，再就是可以增強免疫力。
清炒南瓜絲的做法一
原料：南瓜1段，青椒1個，油、鹽、雞精適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青椒切絲。
做法步驟：鍋放油燒熱後下入青椒絲翻炒，再下南瓜絲炒至變軟，放鹽和雞精炒勻起鍋。
清炒南瓜絲的做法二
原料：南瓜1段，青紅椒各1個，蒜片、生抽、鹽各適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青紅椒也切成絲。
做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味，然後下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒，炒至斷生後加鹽和少許生抽即可。
清炒南瓜絲的做法三
原料：南瓜400克，胡蘿卜半根，鹽、花椒、細香蔥蔥花各適量。
准備工作：南瓜和胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到五成熱時下入花椒粒，小火炸出香味後撈出花椒扔掉。
2、倒入南瓜絲和胡蘿卜絲大火翻炒，炒到變軟後加鹽調味，最後撒點細香蔥蔥花就行了。
炒南瓜絲的營養價值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克等多種營養成分。南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
Ⅳ 嫩南瓜絲怎麼炒好吃
一般在人們印象裡面，南瓜都是黃色的，清炒起來脆脆的，其實不是這樣。嫩南瓜是南瓜的一種，嫩南瓜是嫩綠色的，看起來格外有食慾。嫩南瓜不僅僅是看起來有食慾，它清炒起來也是十分好吃的，並且它的營養價值也高。下面為大家介紹一下嫩南瓜絲的做法。
在市場買還未成熟的小南瓜。
將南瓜洗凈後切成絲；加入適量食鹽腌一會，然後濾掉腌出的水；在鍋里放入適量食油加入姜蒜爆香；迅速翻炒，直到南瓜變蔫；待南瓜炒熟後加入適量食鹽；加入適量雞精，保持味道鮮美；起鍋，美味的素炒嫩南瓜絲就做好了。
杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。
治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
治久咳:南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時後取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
治慣性流產:南瓜蒂3隻，薏米120克，加水煎服，連服數日。
治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁，塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口，每日三次。
治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
Ⅵ 炒青南瓜絲怎麼炒好吃
大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
進入夏季，又到了吃絲瓜的季節了，絲瓜維生素豐富，特別適合夏天出汗時來吃，並且絲瓜還被稱作「美人水」，女生多吃可以起到美白的作用，所以說，夏天女生最該吃的瓜不是西瓜，而是絲瓜，價格便宜又美味，簡單炒炒香甜可口，用來煮湯也是特別的鮮美。相信很多女生也都很喜歡吃絲瓜，但可能烹飪的過程中總是遇到一個問題，為什麼自己炒的絲瓜會發黑呢？
今天小廚就來給大家揭秘，炒絲瓜不發黑，不變色，只要在烹飪的過程中注意兩個細節就行，並沒有任何的難度，相信你們看到之後會驚訝，原來這么簡單，沒錯，就是這么簡單，這是小廚總結出來的，小廚炒絲瓜從來不發黑，不變色，鮮香翠綠又好吃。
【絲瓜炒雞蛋】
食材：絲瓜，雞蛋，料酒，食鹽，食用油
做法：
1、把絲瓜刮皮，先切成長段，再切菱形片狀，切的時候盡量切薄一點，切好的絲瓜不能久放，否則會氧化，炒的時候會變色，建議最多兩分鍾之內就下鍋。
2、兩個雞蛋加一小勺料酒攪拌均勻，熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子劃散，待雞蛋煎熟之後就成小塊了。出鍋待用。
3、另起鍋下油，倒入絲瓜，旺火快速的翻炒至絲瓜變軟，記住，炒絲瓜一定要使用旺火快炒，這樣絲瓜炒出來不發黑，不變色。
4、把雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加入小半碗的水煮一下。
5、加蓋鍋蓋煮三分鍾，這樣煮出來的絲瓜湯清甜又美味。
6、開蓋之後，放一勺食鹽調味，翻炒均即可出，這樣做出來的絲炒雞蛋，非常的美味，不發黑，不變色。女生夏天最該吃的食材，3塊錢一斤，補水美白，越吃氣色越好。快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、絲瓜切好之後，不要放太長時間，最多兩分鍾，避免氧貨。
2、炒絲瓜需要使用旺火快速的翻炒。
3、雞蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用，並且也會讓雞蛋口感更滑嫩。
Ⅶ 怎麼炒的南瓜絲才好吃
材料
南瓜，蔥，姜，蒜，鹽，花椒，味精，干辣椒，醋
做法
1.南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細絲
2.炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然後撈出花椒
3.加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香
4.下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最後加鹽味精調味即可。（一定要急火熗炒哈）
Ⅷ 怎樣炒青南瓜絲簡單又好吃
南瓜是一道非常常見的一道食材，具有非常高的營養價值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、攤煎餅、做餡料，老瓜可以煮粥、蒸食、燉湯，甚至還可以用來面點的上色。但是無論怎麼做都非常美味，今天就為大家分享一個清炒南瓜絲的做法，清脆爽口非常好吃下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧！
食材：胡姬花古法小榨花生油15克、嫩南瓜1個、豬肉50克、小米辣3個、大蒜2瓣、生薑5克、鹽小半勺、生抽半勺；
製作步驟：
1、烹飪前處理好食材，將南瓜切成細絲或者用刮絲器擦成細絲，而生薑、大蒜、豬肉都切碎備用；
2、起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油，無需太多，平常炒菜份量即可，油熱後倒入肉末，翻炒至變色；
3、緊接著倒入薑末、蒜末、辣椒碎、半勺生抽，繼續煸炒出香味；
4、緊接著倒入南瓜絲，繼續不停煸炒；
5、翻炒大概一分鍾不到，南瓜絲發軟後放入鹽、白醋調味；
6、翻炒均勻，就可以出鍋了；
小貼士：
1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。
2、南瓜絲入鍋後不能炒制太久，否則水分太多會影響其脆嫩的口感。
3、炒南瓜絲時，放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過於熟爛不成形。