❶ 新手小白，該怎樣挑選優質的花椒呢
在中國的菜中，不可缺少的一味調味品便是麻椒，與此同時麻椒也是一味中葯材。可是麻椒也是有優劣的，如何選擇優良的麻椒呢？今日我們就來教各位選擇麻椒的方式。
如何選擇優良的麻椒呢？
1、觀查麻椒外皮
麻椒在其外皮上一定會有小疙瘩，這種小疙瘩便是麻椒味兒的由來，由於在這種小疙瘩里邊蘊含麻椒麻素。
所以說我們在選擇麻椒時，應當挑選外皮小疙瘩比較大的麻椒，那樣的麻椒味兒更濃，燒菜才更美味。
5體會麻椒的強度
用手指夾起好多個麻椒，隨後用勁捏一下，如果是高品質的麻椒便會很容易粉碎，偽劣的麻椒則比較硬實。
如何選擇友派優良的麻椒呢？以上便是我交到大夥兒的選擇麻椒的方式，大夥兒可以個人收藏一下，很可能用的到哦！
❷ 如何挑選比較辣的辣椒呢
辣椒這種即是蔬菜又是調味品，在日常生活中受到了絕大多數人的青睞。它原產於墨西哥及哥倫比亞一帶，何時傳入我國沒有明確記錄，最早有歷史記錄的是在明代高濂撰《遵生八箋》，(1591年)有對它的描述，“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。"
總之，選擇比較辣的辣椒有沖天椒，羊角椒，線椒，記住主要特點是:皮薄，帶褶皺，細，短，色深，把彎，有沖鼻子嗆人的辣味都是最辣的。您學會了嗎？歡迎朋友們與我一起分享挑辣椒的小竅門。