『壹』 涼拌芛絲的做法大全
原料：青筍輔料：豆芽，胡蘿卜調料：花椒，醋，鹽
製作：1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝干水分．
3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
5、糖
6、熟白芝麻拌勻，最後用紅椒圈點綴即可
『貳』 怎樣做涼拌竹筍絲
食材配料：
麻竹筍絲 200g 鹽 雞精 辣椒油 小米椒 蒜粒、陳醋 生抽 香菜 其他調料
做法步驟
1、首先將竹筍拿出來洗干凈然後切成絲備用，蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。
2、鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。竹筍煮熟後過涼白開。
3、竹筍泡涼後瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。
4、再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均，入味10分鍾後就可以開吃了。
小貼士：
1.蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度.。
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感。
3.最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
涼拌筍絲，好吃還好看，營養更是沒得說！您是不是也很想吃呢？那還等什麼，趕快試試吧！
『叄』 菜筍怎樣涼拌好吃
首先把筍切絲後，在熱水中燙一下，然後加入以上調料一拌就可以了。拌菜其實沒什麼可教的，只有一點點試著來，多做幾次就找到感覺了，可以邊拌邊嘗。
但是有幾點可以適當注意下：1、筍絲不要切得過細，否則會使成品失去「脆」的口感；2、用清水使調料完全溶化可以避免吃到鹽粒、味精粒，使調味更加均勻；3、可以用烹辣椒油的方法代替麻油，但口味會失去一些清淡；4、吃之前最好在冰箱里放一會兒，這樣更加的脆香爽口。
『肆』 涼拌筍絲怎麼做好吃
食材明細
主料
萵筍1顆
胡蘿卜半個
- 輔料
蒜2顆
小米辣3個
蔥白1段
鹽少許
雞粉1小勺
生抽1勺
白糖1/2勺
中辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
11
美味爽口的下飯小菜。
涼拌筍絲的做法步驟
『伍』 涼拌筍絲的家常做法
做法步驟如下：
1、萵筍去皮，然後切絲；
2、水中滴少許油，把切好的筍絲倒進去焯40秒左右；
3、過涼水洗，放冰水裡泡會(讓筍絲更爽脆)；
4、撈起擰干水，把切好的、蒜茸，辣椒絲放進去，灑上鹽；
5、炸花椒油，待花椒變黑，香味出來，關火。去掉花椒，把炸好的花椒油澆到筍絲中，攪拌均勻即可盛盤；
小提議：冬天用水龍頭的水泡就好。夏天用冰水效果更好，這樣更爽脆。