1. 清燉金鯧魚怎麼做
首先准備材料
主料：金鯧魚1條8兩。
輔料：油3ml、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白鬍椒粉少量、鹽1.5g、清水適量。
2. 清燉鯧魚的做法大全集竅門
鯧魚這個魚非常方便好吃，因為沒有鱗.皮薄顏色好看，清燉出來很乾凈！而且不用煎，適合手殘星人
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鍾
主料
鯧魚400g 大蔥四段
薑片四片 花椒一小把
鹽一丟丟 糖一大丟丟
醋一丟丟 香菜一丟丟
清燉鯧魚的做法步驟
1. 鯧魚洗干凈
2. 改一下刀，我用的小鯧魚，因為清燉的話不怎麼好入味，太大的不好吃。其實就是沒錢買大的。
3. 腌一下，撒上鹽 蔥 花椒 姜.20分鍾就行
4. 鍋里加水，加入糖和蔥還有點蒜，大火煮開，中火煮10分鍾，改大火！收汁
5. 差不多湯到這種顏色就可以出鍋了！
6. 成品！魚太小了 就拍個局部好了…
小貼士
魚一定要新鮮才能這樣做，有一點變質就需要紅燒了
7.3萬閱讀
搜索
清蒸白鯧魚廣東做法
小鯧魚湯的做法竅門
廣東清蒸鯧魚
清蒸金鯧魚潮汕做法
冷凍小白鯧魚的吃法
鯧魚羹湯的做法大全
3. 燉鯧魚的做法
食材清單：
鯧魚、胡椒粉、料酒2勺、姜絲、澱粉適量、蒜頭適量、辣椒適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量。
先把鯧魚洗干凈之後，用刀在魚身上劃幾道口子，烹飪的時候魚更容易入味。放點料酒，胡椒粉，姜絲，腌個20分鍾可以去魚腥味，裹上一層澱粉，下鍋煎，記得魚下鍋先不要著急翻動。
4. 怎樣燉鯧魚
清燉鯧魚原料：
鯧魚、蔥、姜、香菜。
清燉鯧魚配料：蒜，花椒，醋，糖，雞精，料酒等。
清燉鯧魚做法：
1.凍鯧魚解凍化開洗凈
2.熱鍋涼油，放入花椒爆香，加入蔥，姜，蒜 ，出香味後倒入冷水，加入鹽、雞精、糖調味，放入洗凈的鯧魚（放點肥豬肉可以使湯白味道鮮美），開鍋後，加入料酒。
3.調至中火，燉，待湯汁變少，大火收汁，加入蒜片，關火，蓋鍋蓋燜幾分鍾，即可出鍋
鯧魚的營養價值
鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素