網上怎樣選購黃花菜

『壹』 怎樣挑選干黃花菜

觀察顏色，黃花菜亮黃（淺黃或金黃）中帶褐色，條長而粗壯，粗細均勻，質地新鮮無雜質者為優；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次，劣質黃花菜甚至色澤帶黑，霉爛變質。經硫磺熏制的干貨顏色異於常色，熏制過的黃花菜顏色嫩黃或呈白色，且黃白兩色分布不勻；沒熏制過的黃花菜則為金黃或棕黃，顏色均勻。