Ⅰ 白菜怎樣炒好吃
白菜作為「百菜之王」，它不僅是有著低廉的價格，白菜無論是從口感還是價值方面來說，都是蔬菜中的佼佼者，而每年的冬季，家家戶戶會囤白菜來過冬，白菜極易保存，並且還能做成各種美味的食物，在白菜的眾多做法中，要以炒白菜為多，炒白菜家家戶戶都會做，但真正想要做好吃還需要技巧，要提醒大家的是，將白菜直接下鍋炒是錯誤的，牢記3個小訣竅，白菜才會更加的脆嫩入味好吃，下面我們一起來學習做法，普通的食材也能做出美味。
第五步，待白菜葉子上色，且入味之後，即可關火，將香菜撒在上面的，當然如果實在不喜歡也可以不放，炒好的白菜盛出在盤子中即可享用。
烹飪小技巧：民間有俗語，百菜不如白菜，白菜之所以在老百姓的心目中占據如此之高地位，當然是有道理可講的，白菜中的微量元素含量極為豐富，尤其是鋅含量，比一般的肉類、蔬菜都要高，適當吃白菜，對於解渴、減肥等也有一定的幫助，而且白菜的烹飪方法比較多樣，更適合冬天吃的，便是炒白菜、白菜燉豆腐、泡菜等，大家可以按照個人的喜好選擇做法。
Ⅱ 炒大白菜怎麼炒好吃 脆嫩清炒白菜的家常做法
1、准備一顆新鮮大白菜，掰成一片片了之後加水清洗干凈。白菜洗凈後撈出控水，將葉子和幫子分開，葉子部分用手掰成小塊就好，幫子部分斜刀切片，切面越大越好，這樣做出來更加入味好吃。准備必不可少的大蒜，剝皮後拍碎，干辣椒可要可不要，喜歡吃的話切成辣椒段待用。
2、將白菜幫子放進碗內，加少許食鹽混合，腌制一會兒，白菜幫遇鹽後會出水，提前去掉水分待會兒炒粗念就不會大量出水了，而且經過腌制後白菜幫子會更加脆嫩好吃。白菜幫腌了五分鍾後用水沖洗，再用手把白菜幫內的水分擠掉。
3、准備一碗料汁，碗內加食鹽、白糖、生抽、鄭衡香醋、雞精、澱粉攪拌均勻。炒鍋內加油，稍微多一點，燒熱後放入蒜、干辣椒，出香味後喊凳做倒入白菜幫翻炒，大火炒幾下。接著把葉子倒進鍋內翻炒，炒到葉子體積縮小後倒入料汁，繼續大火翻炒，收汁即可出鍋。
Ⅲ 怎樣炒白菜好吃又簡單
1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蚝油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蚝油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。
Ⅳ 白菜桿子怎麼炒才好吃
用料
白菜桿
1份
肉絲
1份
土辣椒
適量
蒜末
適量
鹽
少許
豬油
適量
做法
將做法保存到手機
1/4 將肉片炒熟，盛到盤子里。
2/4 材料：然後就著油鍋將辣椒、蒜子煸炒，炒香後放適量的鹽再炒一下。
3/4 將白菜桿倒進鍋里，大火急速翻炒，加入熟肉片，煸炒幾下，出鍋，上菜。
4/4 成品
小貼士
大火急炒
豬肉皮炒白菜桿
用料
豬肉皮
適量
白菜桿子
兩百克
生薑
少量
大蒜
少量
鹽
少量
蔥
適量
紅辣椒
一小個
做法
1/10備好洗凈食材（豬肉皮是先鹵熟了的）
2/10豬肉皮，白菜桿子，紅辣椒，生薑和大蒜都切絲，蔥切碎。
3/10熱鍋加少量油，倒入豬肉皮中火煎炒。
4/10豬肉皮煎炒金黃色出油了，加入生薑和大蒜炒香。
5/10加入紅辣椒炒勻（愛吃辣味就跟生薑和大蒜一起加入）
6/10加入白菜桿子炒勻
7/10加入少量鹽炒勻
8/10加入李錦記天成一味特級鮮醬油炒勻
9/10炒至一分鍾即可
10/10起鍋裝盤撒上蔥花上桌即食
小貼士
豬肉皮一定要煎炒出油出香，加入李錦記天成一味特級鮮醬油就夠了不需要加胡椒味精。味道很鮮香的。