1. 大燴菜怎麼做好吃竅門
學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
2. 大燴菜怎麼做才好吃
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
今天小董在家燉一鍋燴菜，鮮香開胃，大家一起看下具體做法吧。
【主要食材】：白菜，粉條，豆腐
【配料】：蔥，姜，干辣椒，雞蛋，
【調料】：老抽，料酒，生抽，鹽，十三香，雞精
【具體步驟】：
1、純紅薯粉條放入盆中，倒入適量熱水泡一下，泡軟就可以了
2、白菜掰幾片葉子，放入清水中洗干凈，將白菜幫和白菜葉分離，白菜幫用刀拍一下，斜刀切成片，白菜葉撕成塊備用
3、老豆腐切成塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒兩個切小段，碗中打入5個雞蛋，用筷子打散備用
4、豬肉涼水下鍋，倒入少量料酒，放入薑片，煮熟之後撈出來晾涼，
5、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固後翻面，都煎好後放在案板上，再斜刀切成塊，盛入盤中備用
6、豬肉晾涼之後在豬皮一面扎一些孔，倒適量老抽上色，抹均勻一些，鍋中燒油，油熱之後放入豬肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻動一下，炸的過程防止濺油，可以用蓋子擋一下，炸至起虎皮撈出晾涼，然後切成塊備用。
7、鍋中倒入油，放入八角花椒，桂皮香葉，炸香之後撈出來，放入蔥姜干辣椒煸炒，炒香之後放入豬肉炒一下，然後放入白菜幫炒一下，炒軟之後放入白菜葉，翻炒幾下放入一勺黃豆醬，倒入適量生抽，翻炒均勻後倒入適量清水，
8、水開之後放入豆腐，顏色太淺放點老抽上色，中火燉15分鍾左右，燉好之後放入雞蛋塊，粉條，翻炒均勻後調味，放兩勺鹽，半勺雞精，半勺十三香，翻炒均勻繼續煮5分鍾左右，純紅薯粉條很好熟，煮至透明狀就可以盛出開吃了
3. 怎樣做大燴菜好吃
首先把所有蔬菜洗干凈，粉條提前煮軟泡進涼水裡（我買的袋裝的一根一根那種紅薯粉，如果用的散裝的一根太長，煮軟後記得從中間剪斷），白菜切塊，胡蘿卜、土豆切片，豆腐切塊，蒜切片，蔥切圈，干辣椒剪段。
鍋內入油，油熱後把豆腐下鍋，中小火煎至兩面金黃盛出。
煎完豆腐的油不用倒，留底油，油熱後爆香乾辣椒、蔥蒜。
倒入胡蘿卜片翻炒片刻。
再倒入土豆片翻炒2分鍾左右。
倒入白菜翻炒片刻，再加入粉條和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均勻（如果菜切的比較厚，粉條泡的不是很軟，可以加上鍋蓋燜一會，如果菜已經熟了就不用燜了）。最後加入少許鹽調味翻炒就好了。
炒好盛出裝盤或者直接一鍋端，雖然沒放肉但是每樣菜都吸足了湯汁超級入味，特別是土豆、粉條軟糯入味，豆腐外焦里嫩，都超級好吃。
4. 大燴菜怎麼做更好吃更香
准備材料：白菜：粉條、海帶結、鹽、生抽。
1、炒鍋里倒入油，把豬肉下鍋翻炒。
5. 冬天了最喜歡吃的就是燴菜了，怎樣做燴菜好吃
下面給大家分享一道燴菜的做法。五花肉、土豆、香菇、胡蘿卜、豆腐、青椒、粉帶、丸子、白菜、蒜、蔥、姜；土豆去皮洗凈切片備用（不要切太薄）；胡蘿卜去皮切片備用；豆腐用水沖洗下切厚片備用；香菇洗凈切片備用；青椒洗凈切片備用；白菜洗凈切片備用；蒜切片、姜去皮洗凈切片備用；粉帶提前泡軟備用；大蔥斜著切段備用；五花肉開水焯5分鍾撈出切薄皮備用（焯肉時放兩片姜兩個八角去腥）；熱鍋加少許油放入五花肉、蔥薑片（蔥姜不要放完留一半後面用）、少許鹽，煸炒兩分鍾盛出備用；熱鍋加油燒至6成熱放入一勺豆瓣醬爆香；放入蔥姜蒜片爆香；放入胡蘿卜片、土豆片翻炒一分鍾；放入五花肉、加入適量五香粉、花椒粉、翻炒一分鍾；放入五花肉、加入適量五香粉、花椒粉、翻炒一分鍾；放入泡軟的粉帶；放入青椒片；最後放入白菜；嘗下味道再根據自己口味添加相應佐料，中火煮3分鍾左右即可。
6. 燴菜怎麼做出來好吃
用料
生抽一勺，老抽半勺，陳醋一勺，白醋兩勺，鹽、耗油、白糖適量 拌好
橄欖油 適量
辣椒 一小捏
花椒 若干
木耳 一小把
香菇 若干
油豆腐 兩個
豆腐皮 一張
麵筋 若干個
牛肉丸 6個
白菜 若干
粉條 一把
家常燴菜(減脂低碳水)的做法
先將生抽一勺，老抽半勺，陳醋一勺，白醋兩勺，鹽、耗油、白糖適量，提前拌好放入小碗中。
菜洗凈備用。
木耳、香菇過滾水焯好備用。
粉絲提前煮好，燴的時候更入味。
小貼士
拌汁時鹽可以少放，味淡的話燉的時候還可以放鹽。
愛吃的菜都可以往裡加😄
7. 怎樣將家常燴菜做的好吃
燴菜做的好吃，可以加入干黃花菜、木耳、香菇、銀耳等材料。燉爛後，根據個人口味加入鹽等調味料。
主料：干黃花菜30克、木耳20克、干香菇4個、銀耳20克、醬豬肉50克。
輔料：蔥50克、鹽少量、姜10克、大蒜10克、生抽10毫升。
1、將提前泡發好的黃花菜、木耳、銀耳、香菇用水焯一下。
注意事項：
1、乾菜泡發好後一定要進行焯水處理，去除乾菜類食材所特有的味道；
2、大火將水燒至沸騰狀態，然後轉為小火慢燉，讓食材變軟爛。