1. 炒娃娃菜的幾種做法
娃娃菜怎麼炒
素炒娃娃菜，准備一些鹽，番茄，生薑絲，娃娃菜，把生薑切成絲，娃娃菜切絲，番茄的蒂部去除切塊，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲放進去爆香，再把娃娃菜倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，再繼續翻炒一下，加入已經切好的番茄繼續翻炒一下，等到汁液出來就可以出鍋了。
鯿魚香草娃娃菜，准備一些米酒，抄手，鯿魚，辣椒，木耳，娃娃菜，鍋裡面加油，然後再把鯿魚給煸香，娃娃菜放進去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均勻，最後加入適量的調味料以及米酒熗鍋就可以了，這道菜在5分鍾之內就可以完成。
還可以製作蒜炒娃娃菜，准備一些沙拉油，腌紅蘿卜，蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剝掉以後切成片狀或者切成粗條，紅蘿卜切片狀，蒜苗切成段狀，鍋燒熱加油，把娃娃菜放進去翻炒，然後再加入適量的水翻炒均勻，快燜熟的時候加一些蒜苗以及少許鹽巴調味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特別嫩的，所以不需要煮太長的時間。
兒菜怎麼炒
可以製作兒菜炒臘肉，需要准備蔥花，鹽，剁椒，生薑末，蒜末，臘腸，兒菜，先把臘腸切成片狀，兒菜清洗干凈切片，鍋燒熱以後加入適量的油以及香腸，加入適量的水，用大火煮開讓它變軟，等到水收干以後，就可以把臘腸裡面的油分慢慢煸炒出來，再把生薑末蒜末炒香，加入兒菜，用加一些剁椒翻炒一分鍾，最後再加一些鹽，蔥花炒一下就可以吃了。
兒菜炒肉片
准備一些味精，油，鹽，豬肉，兒菜，兒菜清洗干凈，老的部位去除切成塊狀，小的可以整顆吃，然後再把肉切薄片，准備一些花椒粒，蒜，鍋裡面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油燒熱以後把花椒粒，蒜片放進鍋中炒香，關小火下肉片慢慢的翻炒，然後再加入一些兒菜，用大火翻炒，喜歡吃辣的話再加入干辣椒，加入適量的鹽，用大火快速翻炒以後加一些熱水，加熱水能夠讓菜保持鮮綠狀態，不用蓋蓋，大火收乾菜汁，期間翻炒一下，加一些味精翻炒均勻就可以出鍋了。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜裡面含有非常豐富的維生素b，族維生素c，維生素a，還含有異硫氫酸，也能夠達到抵抗腫瘤活性作用，娃娃菜裡面的鈣質含量也非常高，是白菜的2~3倍，能夠預防治療維生素d缺乏症。
娃娃菜可以增強身體抵抗能力，消除疲勞，預防感冒，還可以達到解渴利尿作用，因為它的熱量比較低，又含有鎂元素，鎂元素，胡蘿卜素，能夠讓身體吸收更多的鈣質，它裡面的鉀元素能夠讓身體鹽分更快的排出，達到利尿效果。
娃娃菜還可以促進消化，讓腸道蠕動的速度變得更快，預防大便乾燥，能夠預防腸癌，乳腺癌出現。
2. 怎樣做娃娃菜好吃
NO.1 干鍋娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10個，生抽1大勺，蚝油1大勺
具體做法如下：每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！
NO.2 上湯娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升
具體做法如下：娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鍾至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鍾，皮蛋切成小塊，生薑切碎，鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉，香菇碎，蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鍾，加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鍾，至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可！
NO.3 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克
具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃。然後盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然後加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水後控凈水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鍾，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。
NO.4 黑木耳娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食鹽1/4茶匙，蔥少許，生抽1湯匙，白糖1/4茶匙
具體做法如下：將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜葉子撥開，洗凈後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用，鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可！
NO.5 酸辣娃娃菜
准備食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，醬油3克，油5克，醋2克，澱粉2克，鹽1克
具體做法如下：娃娃菜洗凈切開，干辣椒、蒜、姜洗凈分別切好備用，醬油、醋、澱粉、適量鹽和糖加少許水調成醬汁備用，鍋內熱油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出來後，將切好的娃娃菜倒入翻炒至軟，倒入調好的醬汁翻炒均勻。