⑴ 怎麼炸紅薯條
炸紅薯條
食材：紅薯，食用油，麵粉
做法：1.紅薯洗干凈控干水分，開火放鍋倒入水，水開火將紅薯放蒸鍋蒸半個小時，蒸熟後取出
2.將紅薯去皮後搗碎，將麵粉用水攪拌成均勻的面汁
3.將搗碎的紅薯均勻的攪拌在面汁中，然後將面汁揉成面團團
4.面揉光以後，將面揉成一條細長的面團，然後用刀切成十厘米左右均勻的條塊
5.開火放鍋倒入油，油熱後將剛才切好的細條下鍋，炸至焦黃後將另一面同樣炸至焦黃
6.炸好以後撈出控干油就可以食用
這只是我們這里最常見的做法，其實還有一種是不需要裹面的做法，就是直接將紅薯蒸熟以後，去皮放涼，切成條，熱油下鍋炸至焦黃，這也是特別的好吃的，全部用紅薯做的，吃起來更甜。
PS:紅薯雖然好吃，不建議多吃，因為吃多了體內容易產生大量的氣體，會導致大量的氣體排出體外，這會讓一些愛美的女士特別的尷尬。
⑵ 怎麼炸紅薯條簡單又香脆
【炸地瓜條】
【材料】：地瓜、芝麻、雞蛋、白糖或冰糖、食用油、澱粉。
【做法】：
1、選取適量的地瓜，我們可以多做一些當做平時的零食來吃，還可以用紫薯來做，味道也很不錯，第一步先把地瓜外面的泥土洗干凈，再把皮給去掉，然後再把地瓜切成厚一點的片，最後切成四面差不多寬的地瓜條，地瓜條要切的均勻一些，炸的時候就會熟的一樣快了。
炸地瓜條
6、鍋中多放一些油，取一小塊地瓜試一下油溫，有密集的氣泡出來的時候就可以炸了，把地瓜條逐個放入油鍋中，大約一分鍾左右不要翻動，等到地瓜條都定型了以後在勤給它們翻動一下，小火炸到地瓜條全部浮起來呈現金黃色的時候就可以撈出來了。
7、另起鍋倒點清水進去，倒入適量的白糖或者冰糖，中火把糖給炒化了，慢慢地把裡面的水分熬干只剩下冒大泡微黃的糖漿時，把地瓜條倒進去快速的翻雲，最後分次撒入芝麻翻勻出鍋。
用澱粉來代替麵粉裹在地瓜條上面，澱粉的粘附性比麵粉的要強很多，而且澱粉在經過油炸以後會變得比麵粉要酥脆很多，喜歡吃酥脆的地瓜條的小夥伴們別再用麵粉了，要用澱粉才可以。
⑶ 炸地瓜條怎麼炸才會酥脆
第一種方法，先准備以下食材:
紅薯、麵粉、酵母、雞蛋、麵包屑、植物油、白糖。
製造步驟:
先將紅薯去皮，清洗干凈，切成薄片，然後放入碗中，入鍋蒸，大概需要15分鍾。取出後用勺子將紅薯碾成泥狀，然後加入一勺白糖攪拌均勻。
等涼了，加入3克酵母，加入麵粉，做成光滑的面團。放在溫暖的地方，醒來是1.5倍大小。
好了，把面團放在案板上，再揉一遍，擀成圓餅，然後用刀切出細長的長條。大小和粗細只是按照肯德基薯條的樣子切的。
將雞蛋打成蛋液，放入碗中。將切好的紅薯條在蛋液中蘸一層，然後放入麵包屑中，站在一層麵包屑上。
鍋中放植物油，加熱至八成熟，將紅薯條放入鍋中用小火慢煎至金黃色。然後可以用漏勺把油撈出來，拿出來放在盤子里。
烹飪技巧:
紅薯片一定要切薄，這樣在蒸的過程中，時間短，容易蒸。
二、准備食材:
紅薯、白糖、植物油。
製造步驟:
買紅薯，去皮，洗凈，切成條狀備用。
在碗中加入溫水，加入一勺白糖攪拌製成白糖水，然後在白糖水中蘸紅薯。
鍋中放植物油，加熱至八成熟，將紅薯放入油鍋中炸熟，小火慢煎，直至紅薯絲變成金黃色。然後用漏勺瀝干控油，就可以吃了。
第二種方法是整個紅薯絲香脆可口，比較硬。第一種煎法外脆里嫩，比較軟。你可以根據自己的口味來製作。兩種方法都很好吃。