⑴ 泡椒鳳爪的最正宗做法步驟
很多人比較喜歡吃雞爪，因為雞爪的口感比較好。今天就跟大家分享一個可以自己在家做的泡椒鳳爪，吃起來非常酥脆，非常爽口，非常簡單，非常過癮。而且製作方法特別簡單，可以這么說，看完這個教程，你一定能夠學會，而且會做出非常好吃的泡椒雞爪來。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，非常容易做出來的泡椒鳳爪的製作教程吧！
【泡椒鳳爪】
【製作食材】雞爪，生薑，干辣椒，香葉，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒鳳爪，吃起來解饞過癮。咱們先來把做泡椒鳳爪需要用到的材料全部准備好。首先准備大概一斤左右的雞爪，但如果你吃得比較多，可以多准備一點，然後再准備一塊生薑，一小把干辣椒，兩片香葉，四粒八角，一小撮花椒，適量的料酒，一瓶泡椒，適量的白醋和白糖。將這些做泡椒鳳爪需要用到的材料全部准備完畢之後，咱們就可以開始今天這道泡椒鳳爪的製作了。
2、先來處理一下雞爪，將咱們准備好的雞爪全部放到一個大盆中，然後向大盆中倒入沒過雞爪的清水，先將雞爪浸泡一下。雞爪浸泡的時間大概在20分鍾到30分鍾之間，浸泡完了之後還要再給雞爪認真多清洗幾遍。尤其是爪子之間。清洗完了之後，咱們先放到另一個盤中，接下來進行另一步處理。
3、將清洗完畢的雞爪用剪刀剪去全部的指甲，然後將其放到案板上。用一個比較鋒利一點的剁骨刀，將雞爪一分為二，將雞爪全部剁完之後放到一個盤中備用。然後起鍋燒水，鍋中放上半鍋水即可。然後把雞爪冷水下入鍋中，用大火將鍋內的水燒開焯出雞爪中的血沫，然後撈出來放到清水中清洗一遍。
4、雞爪清洗完了之後，咱們再一次冷水下入鍋中。然後加入提前切好的薑片，再把准備好的干辣椒，香葉，八角，花椒全部放進去，然後再倒入適量的料酒，用大火將鍋里的水煮開，然後蓋上鍋蓋，燜煮五分鍾。如果覺得悶煮的時間不夠長，可以適當地延長燜煮的時間，但是時間不要太長，將雞爪煮熟即可。
5、雞爪煮熟之後，咱們用一個漏勺將它控水撈出，撈到一個盤中，然後用一個筷子把所有的大料全部夾出來，大料咱們不用。夾出大料之後把咱們准備好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一個大碗中，將雞爪放入到盛有泡椒的大碗中。
6、然後加入適量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放進去，將其翻拌均勻，再裹上一層保鮮膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出來的時候也要稍微攪拌一下，然後就可以吃了，一道非常美味的泡椒雞爪就這樣完成了。
【小貼士】
1、雞爪一定要認真的多清洗幾遍，雞爪的指甲可以適當的多剪去一點。
2、雞爪一共要焯水兩次。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
⑵ 泡椒鳳爪怎樣做好吃
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
⑶ 怎樣做泡椒雞爪好吃
原料：雞爪。
雞爪適量胡蘿卜適量萵筍適量芹菜適量黃瓜適量青椒適量輔料醋適量花椒適量生薑適量
做法
1.雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行
2.雞爪斬斷洗凈備用
3.將雞爪放入鍋中，加入適量的清水
4.加入生薑和料酒
5.開火煮開大概四分鍾左右至能用筷子戳動，將煮好的雞爪晾涼後放在水龍頭下沖洗去掉膠質
6.生薑切條、山野椒切兩瓣
7.洗好的雞爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪
9.加入少許鹽拌勻
10.蓋上保鮮蓋入冰箱里冷藏
11.一星期後即可食用