㈠ 西紅柿土豆燉牛腩的家常做法
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除干凈。如果有介意的朋友，也可以用水
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿卜、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、姜切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。
放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇干凈後，把牛腩撈出瀝干水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水干
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鍾後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉
6、另起鍋放油，下胡蘿卜、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鍾即可
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋里的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿卜倒進去，燉20分鍾
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鍾-1小時左右即可。
如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了。