① 豬肉綠色章和紫色章的區別是什麼
特點不同：豬肉上的紫章就是檢驗合格的意思，一般衛生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍綠色，但由於地域差異，有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於檢驗合格的生豬產品。豬肉上的綠章代表豬肉已經通過檢驗。
因為生豬檢疫檢測出來的結果，不合格的印章樣子也是有所不同的，比較常用的印章就是標志著高溫的印章。還有在上面直接打一個大叉的銷毀章，這些印章統一是紅色的，蓋上這兩種印章的豬不能進入市場。
和豬肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
2、黃瓜：黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
② 豬肉章顏色形狀代表什麼
一、不容顏色章的意思
1、藍色的印章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
2、紫色的印章是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；
3、紅色的印章則是等級章。
二、不同形狀的章的意思：
1、圓形的章表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
2、橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業用油的，不能向消費者銷售，也不能食用；
3、長方形的章表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用的，而只有煉製成油脂才能食用，也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油。
(2)怎樣從印章的顏色識別豬肉好壞擴展閱讀：
肉製品的新鮮程度，要注意以下幾點：
1、看豬肉的顏色
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。
2、觸豬肉的質地
新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀；回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手；如果粘手則不是新鮮的豬肉。
3、聞豬肉的氣味
新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經變質了。