1. 清蒸多寶魚的做法
所需材料：
主料：多寶魚1條
輔料：姜絲4克、蔥絲10克、薑片3克、辣椒6克、料酒40克、鹽2克、蒸魚鼓油40克、食用油50毫升具體步驟：
1、首先將蔥切絲，如圖。
2. 如何清蒸多寶魚最好吃
清蒸多寶魚的做法
把多寶魚去除內臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。清蒸多寶魚的做法 步驟1
在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鍾。清蒸多寶魚的做法 步驟2
姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。清蒸多寶魚的做法 步驟3
將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鍾（水開以後開始計時），關火後再燜5分鍾後盛盤。清蒸多寶魚的做法 步驟4
將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調制好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。
做法二：
1.多寶魚去除內臟，清洗干凈，瀝干水份。在魚身兩面都劃上幾刀，這樣比較容易入味。
2.生薑和大蒜拍散，香蔥切蔥花。
3.取一勺食鹽均勻塗抹多寶魚的魚身。
4.再加一勺醬油，均勻抹在魚身上。
5.倒一勺料酒在魚身上。
6.在魚身和魚肚裡撒上生薑和蒜瓣。
7.上鍋，大火蒸10分鍾左右即可。大家根據各家不同的廚具選擇蒸魚的時間。辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明魚蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
8.蒸好的魚從鍋里拿出。根據個人喜好可以去除生薑和蒜瓣。
9.將蔥花均勻撒在魚身上。
10.起鍋，倒適量食用油。燒至油熱。
11.將滾燙的明油均勻的澆到魚身上。
12.清蒸多寶魚就出鍋啦。
小貼士1、辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上插過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好，魚已蒸熟。或者看魚眼是否爆出，爆出即蒸熟。
2、喜歡吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸魚。
3、很多人蒸魚時用到蒸魚豉汁，這個可根據個人喜好選用。
4、蒸魚沒有用到味精提鮮，一是醬油和料酒本身具有提鮮作用，二是魚本身即為鮮品，過多添加味精會破壞魚本身的鮮味。
5、蒸魚不宜添加過多食鹽調味，稍微淡一點比較能吃出魚的鮮味，這個根據個人喜好添加。