『壹』 做豬皮凍怎麼樣做才好吃
皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。
在家中肉皮凍時需要准備適量的新鮮豬皮，再准備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要准備適量的食用鹽。
做法一：
1、把購買的生豬皮用清水洗凈，然後切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然後等豬皮變色，再煮制五分鍾左右把它取出。
2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最後用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。
3、把豬皮清理干凈以後再切成細一點的小條，然後放在鍋中加清水再次煮制，煮開以後把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。
4、把准備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最後加入適量的清水，然後開火熬制，燒開以後大約熬九十分鍾就能熬好，熬好以後加入適量的生抽和食用鹽，然後再次煮開，關火。
5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。
做法二：
1、豬皮先焯水解凍，颳去油脂，去毛，洗凈。
2、切絲。
3、放入鍋中，加水和所有輔料，最後煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。
4、煮1個小時，最後大火收下多餘的水。
5、煮好的水放入容器，並放冰箱一晚。
6、切片裝盤。
7、淋上調好的醬汁，開動吧。
『貳』 如何做出好吃的豬皮凍
豬皮凍製作
豬皮凍在製作過程中是根據經驗來掌握水與豬皮的比例的，一般情況下是這樣操作：
首先處理豬皮。將豬皮洗凈，將豬毛退凈（處理豬毛很費腦子，可以用剃須刀刮，也可以用火燒），浸泡後用菜刀里外刮干凈，最好將豬皮裡面的肥油颳去。
第二步，熬制。將備好的香辛料、蔥姜等調味品用紗布包好放入鍋中，同時放入料酒、食鹽等佐料（依自己口味），將豬皮碼好，將水加入鍋中。加水時根據豬皮的多少兌水，一次性加好水就開始熬制。
第三步，再加工。豬皮熬首臘跡制過程中火候至關重局局要，火大者並了容易熬干鍋，火要小一點，直到豬皮熬熟後鍋裡面還要有很多的水。再加工分以下過程：1，熬制好了把材料包撈出，將豬皮撈出放入大盆冷卻。2，將冷卻的豬皮剔除肥肉和較肥的部分備用。3，將鍋裡面冷卻後的白顏色的豬油慢慢取出。4，看一下鍋裡面豬皮汁的硬度，如果軟了就是水多了，反之就是可以了。5，加入處理待用的豬皮再熬（細節的事情自己琢磨），等熬好了、冷卻了、颳去豬油就算完成了。
豬皮凍其實成本不高，但是製作麻煩，有人還喜歡裡面放些花生米、豬頭肉、蹄髈等，吃的時候依照自己口味用醋拌或蘸其他調味品，味道鮮美。
『叄』 請問豬皮凍怎麼做好吃
您好！豬皮凍這樣做好吃：
食材准備：
豬皮、麵粉、生薑、大蔥、香料（八角、桂皮、香葉）、料酒、老抽、食鹽
具體步驟：
1、准備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗干凈，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外准備一些香料：八角、桂皮、香葉；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗凈的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續開大火煮，煮至豬皮捲起來，隨後將豬皮撈出；
3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮干凈，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗凈豬皮表面的油脂，放置一旁備用；
4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前准備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；
5、一個半小時後，打開鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；
6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，Q彈可口，特別好吃。
『肆』 如何做好吃的豬皮凍
准備食材：豬皮，2個八角，半根大蔥，1段桂皮，1塊生薑，2片香葉，老抽，食鹽適量
製作方法：
首先將准備好的豬皮稍微放到清水裡面沖洗一遍，接著把豬皮放到鍋中，往裡面加入適量的清水，開火進行燉煮，大概5分鍾左右將其撈出。再把豬皮上面的殘毛和油脂層刮掉，如果殘毛比較多的話，最好是用小鑷子拔掉，這樣拔得更加干凈，也不會因為殘毛影響到口感。
接著把收拾好的豬皮放到盤中，往裡面加入適量的小蘇打，隨後倒入適量的清水，用筷子將其攪拌均勻。大概讓豬皮在水中浸泡20分鍾，這樣就能夠將豬皮表面的一些油脂徹底清洗干凈，不會讓豬皮凍吃起來帶有很濃的油膩感。再把清洗好的昌亂野豬皮用水沖洗一遍，用刀切成條狀。
然後把切好的豬皮放到鍋中，往裡面加入足量的清水，大概和豬皮按照1:2的比例加入，再往裡面加入大蔥段，八角耐喊，生薑片，桂皮，食鹽和適量的老抽，用筷子將其攪拌均勻，大火煮開。及時的將浮沫撇去，然後轉成小火慢煮，大約一個小時後。把鍋中的一些香料全部撈出，將熬好的豬皮湯倒入保鮮盒當中，等到冷卻後，放到冰箱裡面凝固即可。
烹飪小貼士：
1、附著在豬皮上的白色油脂一定要用刀刮除干凈，這樣豬皮凍吃起來才會清爽。並且在去油脂之前，最好是將豬皮放到開水裡面煮一下，這樣才能夠更快的去除，並且去除的更加干凈。
2、熬豬皮凍的時候，其中的一些調味料可以用一個紗布包或者調料盒裝好，再放到鍋中進行燉煮，這樣會更陪虧加方便取出，熬制出來的豬皮凍也會晶瑩剔透。
3、大火先把鍋中的清水燒開，再轉成小火進行慢熬，如果一直用大火的話，湯會混濁變白，這樣就會影響豬皮凍的成色，豬皮凍也不會有晶瑩剔透的外觀 。
『伍』 豬皮凍怎麼做才好吃
【水晶皮凍】
主要食材：豬皮
第一步、今天6塊錢買了一些豬皮，咱們來做豬皮凍，首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗一下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理干凈。
第二步、洗干凈後冷水下鍋，加入蔥姜八角、料酒，然後開大火煮開，煮開後再煮2分鍾，煮到豬皮透明打卷就能撈出了。
第三步、將豬皮撈入到盆子里，趁熱將豬皮上的油脂刮干凈，這樣做出的皮凍不油膩，沒腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
第四步、全部把油脂刮干凈就可以了，然後我們把豬皮切成細條，放入盆中加入鹽、小蘇打、白醋，然後加入清水，開始反復地揉搓抓洗，這個過程需要重復幾次，只有水變得清澈，做出的皮凍才好吃沒有異味。
第五步、洗干凈後把豬皮倒入到高壓鍋里，加入清水，豬皮和清水的比例是1：4，選擇蹄筋模式，壓上40分鍾。
第六步、時間到了後我們把汁水倒出來，今天咱們要做上兩種，這個是透明的「水晶皮凍」，接著把剩下的湯汁和豬皮倒入另一個容器，放涼後自然冷卻一個晚上就可以了。
經過一個晚上，豬皮凍就做好了，看著非常的Q彈，我們將皮凍脫模，然後切成大小適中的厚片就可以了，看，這樣做的皮凍晶瑩剔透，也很有彈性接著把豬皮凍也切成片，豬皮凍相對彈性更好，更加的富有嚼頭。
【薑汁皮凍】
碗里放薑末和白芝麻用熱油潑出香味，加入生抽、香醋，再來點香油和雞精，然後攪拌均勻，將料汁淋在皮凍上就可以了，，放點蔥絲紅椒點綴。
【紅油皮凍】
碗里放蒜末、白芝麻。辣椒面，用熱油潑一下激發香味，然後加生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻即可，最後也放蔥絲點綴。