1. 水煮蝦怎樣做顏色好看而且大
食材用料：
大蝦500g
蔥1顆
姜1塊
料酒1勺
鹽1勺
油1勺
蒜4瓣
鮮味醬油2勺
醋2勺相剋食物
香油1匙
菜譜做法：
1.大蝦洗凈除去蝦線（可以剪去蝦腳以及蝦須）
2.蔥切段，姜切片
3.鍋中燒水，水開加入一勺油蔥段薑片，料酒加入大蝦煮至變色大約一分鍾左右，這時候的蝦最鮮嫩
4.撈出瀝干水分，鮮味醬油，醋，香油，蒜末調成汁。
2. 怎樣才能把蝦子煮紅
蝦去殼去沙線，用清水反復漂洗干凈，再用清水泡半小時。撈出濾干再放碗里，加少許鹽，蛋清，豆粉拌勻，煮或油滑都可以，注意煮的時候，水微沸，油滑油溫不要太高，注意翻動。
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3. 怎樣使鹵蝦紅潤色澤飄亮
1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗干凈。
2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。
小訣竅
料理小網路1．蝦含蛋白質較高，並含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營養價值極高。
2．蝦的肉質松軟、易消化，對健康極有裨益。經常食用蝦肉，能保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗塞，並且對身體虛弱及病後調養有很大幫助。
4. 白灼蝦怎麼把蝦做鮮紅
首先，蝦的自身就需求精挑細選，每個蝦的體魄都需求平均大小，大小不一的蝦會由於火候不勻的問題招致口感不已，有些過火老了有些又沒熟透。
同時，一切的蝦都應該是活著的，再下鍋之前都還是活蹦亂跳的，那樣下鍋之後的肉質才幹豐滿堅固，在特地出產海鮮的時節的海蝦口感最好，個頭也最大，河蝦如今大多都是人工養殖，而且個頭普遍偏小，白灼還是選擇海蝦最為妥當。
其次，下鍋之前，要准備好姜蒜和米酒，煮水的時分，把姜和米酒一同倒入水中共同烹煮，這樣的湯汁可以有效的去除腥味，也能很好的保存蝦體的原汁原味。一定要等水沸騰的時分再把活蝦下鍋，那樣一鍋的蝦就會在霎時變成紅白相間的兩種顏色了，煮的時間也不宜過長，大約5-10分鍾就能夠出鍋啦！
原料
竹節蝦500g 老抽10g精鹽8g 花生油 5g白糖 適量 雞精 適量特徵：蝦肉滑嫩，入口鮮香。
做法：
1、鍋內參加清水，加6g精鹽燒沸
2、蝦洗凈放入漏勺中，放入沸鹽水中，疾速翻動，加熱至蝦變紅，；撈出瀝干放在盤中；
3、老抽、白糖、雞精、精鹽放進小碗中，澆入加熱的花生油，調勻成味汁，與蝦一同上桌即可。