1. 煎餅怎麼做最好吃
煎餅怎麼做最好吃
煎餅怎麼做最好吃，煎餅是我們日常生活中常見的的早點， 煎餅也可以叫做中國式披薩，煎餅卷大蔥，原本是山東的特色小吃。 常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康。那麼煎餅怎麼做最好吃呢？
煎餅怎麼做最好吃1
做法一：
材料：攪拌好的麵糊、土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲、食鹽、黑椒粉、食用油
步驟：
1、將土豆絲、青椒絲和胡蘿卜絲放進沸水裡面焯一下，然後撈出來瀝差困干水分；
2、起油鍋，將麵糊倒進鍋里，然後盡量將麵糊攤薄，等到凝固後，翻倒另外一面煎熟；
3、在兩面都熟的煎餅上放在土豆絲、青椒絲和胡蘿卜絲，然後撒上黑椒粉和食鹽，最後把它捲起就可以了。
做法二：
材料：攪拌好的麵糊、雞蛋、蔥花、生菜、火腿片、食鹽、食用油
步驟：
1、起油鍋，將麵糊倒進鍋里，然後盡量將麵糊攤薄，然後把雞蛋打進煎餅上面，用鏟將雞蛋液攤開，等到雞蛋液成型之後將煎餅翻倒另外一面；
2、將煎餅的兩面都煎熟，然後將帶有雞蛋液的一面朝上，撒上蔥花和食鹽，在放進生菜和火腿片就可以了。
【烤煎餅韭菜餡餅】
所需食材：煎餅3張；韭菜1把；雞蛋2個；油適量；鹽適量；料酒適量；胡椒粉適量；蚝油適量；鮮雞汁適量；冠利燒烤醬適量。
做法及步驟：
准備食材，平山煎餅薄厚適中，很適合燒烤。這種燒烤味道的烤煎餅最好現吃現烤，口感酥脆。韭菜在淡鹽水浸泡10分鍾，再反復清洗干凈，准備兩個大一點的雞蛋。
煎餅怎麼做最好吃2
取大一點的容器，打入雞蛋，加點料酒，攪拌均勻。加料酒的目的是去除雞蛋的腥味，也可以不加。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。
洗干凈的韭菜控凈水分，切碎，加點食用油拌一拌，鎖住水分，再加鹽就不會出水了。
取大盆，將所有食材加入盆中，加入鹽、胡椒粉、蚝油拌勻、鮮雞汁拌勻。
取一張煎餅鋪開，在三分之二處對折，放上韭菜雞蛋餡，大點餡才好吃。
先把煎餅橫折過來，然後兩邊對折，最後第三面折回來，確保不漏湯汁。
烤盤鋪上錫紙，碼入包好煎餅餡餅，最後刷上一層燒烤醬，這款燒烤醬不辣，番茄的味道特別濃郁，小朋友最喜歡的味道。
烤箱下火170度，上火160度，中層烤20分鍾，不能獨立控溫的烤箱，設置上下火160度即可。烤箱不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設置。
時間到出爐，切開看看，香酥脆的外皮，加上味道鮮美的韭菜雞蛋餡，看著都流口水，好吃到停不下來。
小貼士：
1、烤箱品牌不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設置。
2、沒有烤箱，可以選擇用平底鍋煎，或者電餅鐺煎，都可以達到同樣的口感。
煎餅別再卷大蔥了，這才是煎餅最好吃的做法，外脆里嫩，燒烤味十足，真是吃了還想吃，好吃到停不下來，愛吃煎餅的小夥伴們，趕緊試試吧！
煎餅怎麼做最好吃3
煎餅怎麼弄好吃？
分享美食是一種美德大家好我是莜麵哥狠高興回答你的問題煎餅這么做好吃煎餅是我們日常生活中常見的的早點。深受大家的喜愛老少皆宜。
我就是喜歡吃煎餅，特別首睜是卷上剛炸出的薄薄的油餅，者慶歲咬一口裡面脆脆的，外面小米的柔軟細膩加上濃濃蔥香的味道，堪稱一絕。
煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅。我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等小米煎餅用料做法小米麵500克，麵粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用鹼5克。
步驟一把小米放入盆里泡上，花生米和黃豆泡一晚上。步驟二把泡好的小米，黃豆，花生米放入粉碎機粉碎，加入麵粉加入鹼面攪拌均勻，醒發半個小時。
步驟三把專業煎餅鍋燒熱，用專業擦鍋擦子擦上油倒入醒好的麵糊，攤成圓形打上雞蛋，刷上醬料放入油餅撒上蔥花香菜捲起即可食用。小貼士1小米和麵粉比例1比1的比例，2油餅一定要現炸。
煎餅是什麼面做的？怎麼做煎餅？
請點擊右上角的關注按鈕，關注小秀私廚，定期放送福利哦。正宗的煎餅果子的麵糊是用哪種面做的？我來回答題主的問題，正宗的煎餅果子的麵糊配方很多，其實正宗與否這個很難考究。不過，我最喜歡的天津煎餅果子，麵糊使用純綠豆研磨而成的，非常好吃。
天津的煎餅果子名聲在外，其中最優特色的就是把綠豆泡發之後研磨出來的綠豆糊糊製作煎餅。
有的老一輩講究一些的會使用羊肉湯來混合麵糊，攤出來的煎餅帶著羊肉湯的.香氣，外人只知道好吃，說不出來原因在哪兒。
不過這種方式製作的麵糊保質是個問題，一般情況當天的用不完就會壞掉了。現在大部分都是用研磨的綠豆糊，不做任何添加，烙出來的煎餅更脆，綠豆味更濃，也很好吃。把綠豆在前一天晚上用清水泡發，第二天一早用機器磨成綠豆糊。
餅鐺上用香油來抹勻，綠豆糊直接攤在餅鐺上，上面一定要打兩個雞蛋，一個雞蛋吃著沒有感覺，兩個雞蛋那才有濃郁的雞蛋香味。煎餅反過來，刷醬，放上果子，最後再撒上點芝麻，完美。喜歡吃油條的夾油條，喜歡吃薄脆的放上薄脆。
趁著熱，吃起來清香的綠豆香味夾著攤煎餅的香油味還有雞蛋香，一天的營養就從早上的這一頓飯開始。
攤煎餅麵糊的調配方法有哪些？
煎餅果子麵糊所需的材料有綠豆160克，小米40克，白面40克。煎餅果子麵糊製作方法一將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉綠豆和小米的比例是4比1。二建議多打幾次粉，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩。
三把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中也可以放盆裡面，再放入40克的白面如果不喜歡吃白面就不用放，強調一下，如果飯量小，可以用一半的面。
四放入少許的五香粉十三香也行,目的是去除豆腥味。五倒入水，將綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻麵粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5。六用勺子調成攪勻，調成稀糊的麵糊狀，蓋上蓋子，放一宿，放麵粉和水充分餳至。
(1)煎餅怎樣做才好吃又不爛擴展閱讀飲食搭配煎餅餜子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香蔥薑末，加鹽醬油芡粉水製成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至於受到油膩的騷擾。
然後放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、辣椒、干香菜即可。鍋貼和豆漿在天津俗稱漿粕，可以一起上。小石1煎餅的面條是綠豆粉和麵粉合二為一，或者只加麵粉，但是成品的口感會略粘。綠豆粉用多了，肌肉力量不足皮膚容易破，不好操作。
所以綠豆粉最多可以用1/32蔥花。根據個人喜好，可以不用。3醬，可以用甜面醬，辣醬，或者加適量的豆腐腦。
2. 煎餅怎樣做好吃又松軟
怎樣做煎餅美味又綿軟
一。用開水揉面
揉好後將麵糊擀成薄薄面片，在上面勻稱的抹上一層食用油，再撒點鹽，隨後把面片捲起來，將面卷的兩邊捏住，切割成尺寸勻稱的團，擀成餅就可以放進炒菜鍋了。鍋要先燒開，倒小量油能夠 使餅變香，用文火漸漸地雙面烤烙10分鍾上下就可以。 服用時由附近向正中間敲打，口味會更為酥脆可口。
二。條理清楚作法，表面鬆脆內部綿軟。
1、我估算著小麥麵粉與水的佔比大約在一斤麵粉七兩截至八兩水中間。合好面之後，蓋上濕抹布或保鮮袋，靜放，讓麵糊餳(xing)上三十分鍾上下，自然時間越久越好。還可以前一天夜裡合好面，放電冰箱里，第二天早晨拿出來用，會非常地功能強大。餳面的功效取決於促使麵糊更易生產加工(擀時總不回縮)、更綿軟，作出的餅更為勁道、綿軟，口味也更為細致和絲滑。此外，夏天空氣相對濕度非常大的狀況下，麵糊餳發時就沒必要遮蓋濕抹布或保鮮袋了。
2、麵糊餳好之後，砧板上撒上薄面，取下適當麵糊。這時候的麵糊早已展現很細致的情況了。
3、緩緩的把麵糊梳理成環形，千萬別揉，要不然就白餳了。由於小麥麵粉中的蛋白構架在餳的全過程中已做到一個平穩的情況，假如再和面，會毀壞麵糊的蛋白質的功能，還需要再次餳過才行。
4、把麵糊用擀麵棍柔和地擀改成環形，刷一層油，撒上適當鹽，再撒上一點點小麥麵粉(不可以省去，攤煎餅發裂的確保)。自然，鹽還可以立即和進面里，沒有多少差別與影響，看本人習慣性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一邊。翻卷的邊不必過寬，不然攤煎餅層級會非常少。
7、翻卷的那一小塊麵糊上還要刷上一點油，隨後按你卷的方位轉著搶地所有捲起來。
8、把插口捏緊。
9、把麵糊豎起來，按扁。記牢，是豎起來哦!
10、用擀麵棍緩緩的擀開，不能用全力死勁或狠力，要不然麵糊會所有粘在一起，難以層次。擀到一半時，把麵糊翻個面，然後擀，不必只擀一面，要不然也會層次不顯著。
11、炒菜鍋燒開後刷一層油，把攤煎餅生胚放進，中文火烙。一定要注意，不可以應用文火或微火，要不然會由於攤煎餅的時間過長，水份也會缺失比較嚴重，麵糊和的再軟，餅也會變硬。翻眼前要刷油，直至把雙面烙出金黃色的色調。攤煎餅取下後，舉起餅，在砧板上摔它兩下，更有益於層次顯著。
3. 煎餅怎麼做又軟又筋道
煎餅怎麼做又軟又筋道
煎餅怎麼做又軟又筋道，世界各地美食都是注意食物的色香味俱全，所以現在越來越多的特色的美食陸續出現，講究菜餚美感的傳統，從而成為不可或缺的美食。以下分享煎餅怎麼做又軟又筋道？
煎餅怎麼做又軟又筋道1
要想知道煎餅怎麼做又軟又勁道，首先要准備好麵粉，然後再准備玉米面，還要准備適量的黃豆面和綠豆面，在根據一定的比例來配製，然後活好面就可以做煎餅了；還有就是在選擇食材方面，最好選擇雞蛋蔬菜，火腿腸或者其他的食材，因為這樣做出來的煎餅就會比較柔軟，比較勁道，活面的時候要用開水和面。
煎餅怎麼做又軟又勁道
做法一
食材：麵粉適量、雞蛋一個、鹽適量、蔥適量、黑胡椒粉適量、油適量。
1、拿一個干凈的大碗，放入麵粉，普通的湯勺一勺麵粉一個餅，根據需求定量，一般一個人可以吃2-3個。
2、麵粉裡面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻，攪到麵糊順滑。不能太稀也不能太干，用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。
3、麵糊中加入適量鹽，胡椒，蔥花。根據個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉米等。靜置5-10分鍾，讓食材和麵糊融合的更好。
3、鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使麵糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，麵糊順著鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。
4、用中小火煎3-5分鍾，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動了。可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬什麼的，勁道的不得了。
做法二
原料：小米麵2500克、黃豆面250克、鹽50克、鹼5克、醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
1、將小米麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。
2、把面和成麵糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻(轉成圓型薄面餅)。想加雞蛋的話加面餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
3、簡單的話買一袋麵粉兌水揉面，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不濕，然後調味品你可以揉進面團裡面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。
我們不但要知道煎餅怎麼做又軟又勁道，還要知道它可以為我們補充能量，因為面餅含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量，所以大家有空的時候，可以照著以上的方法試一試，真的很勁道額。
煎餅怎麼做又軟又筋道2
首先第一步應該配置麵糊，這個麵糊一定要配置好，不然煎餅弄出來味道就不是那麼好了。其次就是在上鍋的`時候，麵糊的量一定要控制好。最後就是火候了，控制好火候之後，煎餅的外皮是酥脆的，而內部還是柔軟的。
首先第一步應該配置麵糊，這個麵糊一定要配置好，不然煎餅弄出來味道就不是那麼好了。我個人的做法是首先將青南瓜切丁放在一邊，然後取3個雞蛋，蛋黃和蛋清分離。
其實雞蛋的個數取決於吃的人數，一般來說是一個人一個雞蛋。然後用榨汁機榨一點蔬菜汁，我經常用的菠菜汁，偶爾用胡蘿卜汁。然後將蛋清，麵粉，菠菜汁放進盆里，快速進行攪拌。攪拌均勻。至於攪拌的程度么，只要看不見麵粉和大塊的疙瘩就說明可以了。
其次就是在上鍋的時候，麵糊的量一定要控制好。我個人還是喜歡用平底鍋，因為可以更好的控制煎餅的薄厚。至於新型的一些煎餅機，我嘗試過，但是表示用不來。一般情況下，我的煎餅會做的適當厚一點。用勺子挖兩勺麵糊，倒在刷過油的平底鍋上，等待一面定型。一般情況下，一面定型之後，另外一面也基本上差不多了。翻一下，將另外一面煎至金黃就行了。
最後就是火候了，控制好火候之後，煎餅的外皮是酥脆的，而內部還是柔軟的。我個人還是喜歡用中火或者小火，這樣更好控制，煎餅上不會有黑點。但是我見過用大火攤煎餅的大佬，而且人家速度快，做出來上面也同樣沒有黑點。其實想要讓煎餅勁道，雞蛋清和蔬菜汁是關鍵。
煎餅怎麼做又軟又筋道3
1、首先將小蘇打混入乾麵粉中，將少許溫水倒入麵粉中，用筷子將麵粉攪拌成大片狀，滴入少許食用油，不多，每300克麵粉約10克食用油，最後就到了和面。
2、把面團揉均勻，不需要揉很久，大致揉好後可以去做別的事情，讓面團休息5分鍾左右，然後再去揉，很容易揉均勻。
3、拌入一些酥油。用酥油做餅會有層次感，但仍然很松軟。直接將麵粉和油混合，加一撮鹽，做成不流淌的面團就可以了，會有點稠，我混入了5湯匙的麵粉。
4、將面團擀成大餅，薄到有幾層，蓋上油脂，在上面撒上切好的香蔥。攪拌酥油時，一定要摻入一點鹽，使其更加光滑。
5、捲起來，我把麵皮卷得很薄，使之成為長條形並分成兩半。
6、然後分成小塊，煎餅的大小可根據你使用的平底鍋的大小而定，我分成了8小塊面團。將每塊蛋糕的兩端緊緊捏在一起，用手掌壓在一起，形成一個方形的蛋糕，然後將四角捏在一起，將兩端朝下，簡單形成一個圓形。
7、將小面團擀成薄餅，不要太薄，大約半厘米厚。
8、如果你想讓餅蓬鬆，做熟它們是關鍵。在平底鍋中加熱油，將煎餅煎至兩面微微發黃，因為小蘇打會使餅稍微膨大。在這一點上，餅基本上已經熟了。
9、一手用鏟子，一手用筷子，或者你手頭有的任何東西，把餅壓在中間，邊壓邊旋轉，把整個餅面壓好。餅將變得柔軟、蓬鬆和美味。