⑴ 榆錢怎麼做才好吃
榆錢可以做成榆錢窩窩頭、粉蒸榆錢、榆錢蛋餅、榆錢西紅柿湯、榆錢炒雞蛋、榆錢麥飯、榆錢玉米餅等美食，非常美味。
1、榆錢窩窩頭
榆錢清水淘洗幾遍，瀝水待用。榆錢、玉米粉、一個雞蛋打散在大碗里，加一點清水、鹽調成糊糊狀。起鍋，接通電源2檔預熱，用刷子在煎盤里刷一點植物油，油不用多，一點點即可，盤子本身就是不沾的。把麵糊糊放入煎盤中，蓋上鍋蓋煎一會，時間不用長。開蓋看到表面的麵糊凝固後就翻面，蓋上蓋子繼續煎一會。小餅2面上色後即可盛出，吃的時候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒醬，根據自己的口味選擇了。
榆錢的功效和作用
榆錢可以降低人體的火氣，而且具有止咳化痰，殺除細菌，消除腫痛的功效。榆錢中含有一定的煙酸，可以有效的保護脾胃黏膜，使得食慾增加。
榆錢中還含有鈣和磷這兩種無機鹽，可以達到清除火氣，安神醒腦的作用。榆錢還具有利尿的作用，可以緩解小便不利，以及水腫的情況。
榆錢可以生吃也可以煮粥，做餡兒，做醬食用，一般人群都可以食用。
榆錢的做法技巧
榆錢的大部分做法都比較簡單，但想要做出好吃的榆錢，也要講究技巧。掌握好技巧，才能夠吃到既美味又健康的榆錢。
1、不管製作什麼菜式，最關鍵的就是保持干凈。特別是新鮮採摘的榆錢，不僅要用清水洗，最後能夠用清水或者淡鹽水泡十到十五分鍾左右，以便除去其中的臟東西，淡鹽水起到殺菌消毒的作用。
2、榆錢菜式中的醬料非常關鍵，調配醬料時可以根據個人口味進行調配。榆錢的味道爽口清甜，所以醬料的味道也不宜過重，以免蓋過榆錢的味道。
3、注意火候，如果做的是榆錢窩頭，那麼蒸的時間大概為30分鍾左右，如果蒸的時間過長，窩頭就會變硬，沒有韌性。如果是做榆錢餅，那麼煎至金黃即可。
榆錢的食用禁忌
榆錢不僅有豐富的營養，而且對人體還有各種功效。但是眾所周知，每個人的體質不一，並不是每一樣有益的食品都適合每一個人。我們來分析一下榆錢在食用方面有哪些禁忌。
1、榆錢具有清熱解毒的功效，榆錢適合濕熱體質的人食用。如果本身體質比較寒涼，那麼就要少吃。
2、如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食，如果要使用也要先咨詢醫生的意見。
榆錢適合體質為：健康平和體質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質，大家可以根據自身的體質，適量正確地食用榆錢飯。
⑵ 榆錢怎麼做好吃 榆錢怎麼做
在我們平時生活中經常看到有人喜歡吃榆錢，榆錢是比較常見的一種蔬菜，一般初春的時候會有，榆錢也算是一種野菜，春天的時候很多人回去摘榆錢吃。
榆錢怎麼做好吃
鮮嫩的榆錢最簡單的吃鄭盯明法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。還可以把剛採下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。
1、糖拌榆錢
材料：榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈並瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。
2、榆錢拌豆腐
材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。
做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。
榆錢怎麼做
1、榆錢蒸飯
蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。
材料：榆錢適量、麵粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
做法：
(1)把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
(2)將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤為准。
(3)把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。
(4)調入少許精鹽，拌勻。
(5)把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
(6)籠屜上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
(7)取干凈的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
(8)喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
(9)吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
2、榆錢窩窩頭
或者先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或則旦將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。榆錢子窩頭，是北方地區特有的一種漢族小吃。
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通麵粉喊告50g、小蘇打2g、水適量。
做法：
(1)將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。
(2)將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻。
(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鍾。
(4)在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看著挺大，其實很小)，按圖做成窩頭的形狀。
(5)鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鍾即可。
榆錢怎麼洗干凈
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，挑選一下，選出哪些有明顯蟲眼的或者腐爛的榆錢直接丟掉，然後再清洗剩下的。
2、水裡加點鹽泡5分鍾,然後用水沖洗。由於暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反復淘洗。找個比較大的盆子,放滿水把洗榆錢放進水裡,反復沖洗，至少需淘洗3遍。
3、榆錢也在水上飄的，蟲子雜質啥的也在水上飄的，可能無法徹底清理干凈。這時，水稍多點，用漏勺壓著倒掉水，多沖幾次即可。
4、把清洗後的榆錢放篩子里瀝干水備用。
榆錢的吃法之煮粥
同一般的蔬菜粥類似，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5～10分鍾。加適量調料，成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
材料：大米飯100g、榆錢60g，水適量
1、剛剛摘下來新鮮榆錢，用清水反復清洗，並用淡鹽水浸泡20分鍾，再次用清水清洗撈出控水備用。
2、大米飯加熱水，煮制5分鍾，米粥已經粘稠。
3、控水後的榆錢，放入米粥里，繼續煮3分鍾關火即可。
⑶ 榆錢樹怎麼吃
吃法如下：
1、生吃
剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做冷盤方便又可口。把榆錢洗凈、晾乾，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西盯虧派紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。
2、蒸榆錢飯這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟凱賀的榆錢兒，就可以開吃啦!
3、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5-10分鍾。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
4、做餡
將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順空亮口。
5、榆錢湯
把榆錢洗凈瀝干水分，西紅柿、橙子洗凈切片待用;取湯鍋加入適量清水，然後放入處理好的榆錢、西紅柿和橙子，大火煮沸後，加白糖，糖融化後，用水澱粉勾芡即可。
6、榆錢饅頭
把榆錢洗凈瀝干水分，然後加點揉搓待用;把麵粉及水、發酵粉和成面團，揉至表面光滑後自然發酵到有開始的二倍大;將面團再次揉勻排氣，放入處理好的榆錢，面團揉勻後靜置一會，再揉成饅頭，餳二十分鍾;饅頭放入冷水鍋中開始蒸，水開後再蒸十五分鍾即可。