A. 鴨子怎樣做才好吃
1鴨子怎麼做好吃
可以做紅燒鴨肉，首先把鴨子宰殺清洗干凈，把鴨肉剁成塊狀，鍋裡面加油燒熱，先把生薑絲放下去煸香，然後加入鴨肉塊翻炒，等到鴨肉變得無血色的時候再加入土豆，繼續翻炒均勻，加入適量的老抽以及適量的清水蓋上蓋子燜煮，用筷子插到土豆以及鴨肉裡面，如果能夠輕松的擦過，就證明已經好了，可以加入適量的蔥白，稍微再燜煮一會兒就可以出鍋吃了。
2.燉鴨子怎麼做好吃
可以製作燉三套鴨子，准備鴿子，野鴨以及家養的鴨子，再准備一些冬筍，火腿，蝦米，香菇，鹽，味精，料酒，大蔥，生薑，先把鴨子的毛全部都祛除干凈，把筋骨切斷，把筋骨抽出來，皮向下翻，骨肉相連地方鋪開以後把骨架抽出，然後就可以把翅膀部位的骨頭，鴨腿部位的骨頭剔除干凈，皮肉還原，去除翅膀以及爪子，把鴨肝去掉，鴨豚去掉，肥鴨一起清洗干凈，鴿子腿毛以及野鴨腿毛同樣要處理干凈，分別放到開水裡面燙一下洗干凈，火腿切片，冬筍切片，生薑切塊，大蔥切段，把鴿子塞到鴨子的腹部當中，然後再把冬菇，水發香菇以及熟火腿片，放到肥鴨以及野鴨的腹部中間，把肥鴨頭，野鴨頭以及鴿頭分別提出來露在體外，看上去一目瞭然，把三套鴨放到開水鍋裡面燙一下洗干凈，鴨肝放到冷水鍋裡面燒開，然後再放到小火上面燉透撈出來，清洗干凈，把鍋放到大火上面，鍋里加入適量底油放上竹墊，再把套鴨放上去，再放入鴨肝，鴨豚，生薑，蔥段以及清水，燒開以後把浮沫撇掉，再加入料酒以及蝦米，蓋好蓋子用小火燉三個小時，一直到鴨肉軟爛，再把生薑塊以及蔥段撈出來，把竹墊提起套鴨翻身，再拿走鴨肝，切成片狀，和剩下的熟火腿片，水發香菇，冬筍片一起鋪在鴨身上面，蓋上鍋蓋，用小火繼續燉煮三分鍾左右，再加入一些味精，鹽就可以了。
B. 現吃鴨子怎樣製作才好吃
鴨子做法數量繁多，主要4種十分適合在家庭中的做法：
1、啤酒鴨
准備主要的食材：鴨子、啤酒等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等），先將鴨子洗干凈切成塊，其他的配料也切成塊，熱鍋放油，將蔥、姜、蒜等調料放入鍋中直到香味溢出，這是放入切成塊的鴨肉，加入小辣椒、八角不停的翻炒，把火開為大火，看到鴨子中有鴨油溢出，這時候可以加入老抽、生抽、糖和鹽翻炒到鴨肉已經上色完成後，倒入一罐啤酒，只需將鴨肉蓋住一半，啤酒沸騰後，將火調為小火，蓋上鍋蓋，等待半小時即可。
2、酸筍燜鴨
准備好鴨肉、酸筍、黃酒等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等）第一步也是先將鴨肉洗凈切塊，酸筍、干辣椒、生薑切段，開火熱鍋後放入鴨塊翻炒，直到鴨油溢出出鍋，鍋中放少量的油，加入生薑、蒜炒到香味溢出，這時候放入鴨子不斷翻炒，等待到鴨肉呈金黃色時，就可以加入酸筍、干辣椒、還有黃酒來回翻炒，翻炒一段時間後，加入清水，最好蓋上鍋蓋，把火調為中火為最佳，30分鍾後可以出鍋了，燉的時候可以根據喜好加入調味品去調味。
3、蒜子醬香鴨
准備食材鴨子、甜醬、冰糖等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等），將鴨肉洗凈切小塊，鍋中放少量水，燒開後放入切片的生薑和少量花椒煮幾分鍾，然後放入鴨子，期間可以放一些酒進去去除處鴨子的腥味，等待5分鍾後，鴨肉沒有明顯的水分時，鍋中放少量油，放入鴨肉翻炒，直到鴨子溢出了油，加入薑片和蒜，翻炒到鴨肉出現金黃色，加冰糖上色，加入一勺甜醬，翻炒後加水蓋住鴨子大半，之後轉小火燜40分鍾，時間到一半時加入鹽調味，最後湯汁濃稠就可以出鍋了。
4、紫蘇燒鴨子
准備好鴨肉、紫蘇葉等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等），將少量油倒入鍋內，加入切好的生薑和白砂糖，等到糖快完全融化時，放入鴨塊翻炒上色，放入料酒、醬油和水知道完全蓋住鴨肉，開大火等待水沸騰，之後轉小火，蓋上鍋蓋，等待40分鍾，紫蘇葉切成絲，等到水分快乾時，放入紫蘇葉和蒜，只需紫蘇炒出香味就可以出鍋了。
C. 鴨子怎麼做才好吃教你個新做法
1、砂鍋鴨塊
基本材料：准備鴨肉，肥瘦豬肉片一百克，水發香菇五十克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
做法：
①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；
②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，入砂鍋加蓋上桌即可。
特點：砂鍋鴨塊口感非常香，不僅能夠使人的胃口大開，而且有助脾胃的健康。
2、橙汁啤酒鴨
主料：凈光鴨
輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹飪方法：
①請把准備好的鴨子清洗干凈後切成塊狀，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
②取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜一刻鍾左右，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：橙子啤酒鴨是非常具有特色的一道美味佳餚，不僅口感非常的香濃可口，而且營養也不含糊，可以為身體補充大量的蛋白質，並有助腸胃的消化和吸收。