Ⅰ 晾曬梅乾菜之前，需要清水沖洗干凈嗎
梅乾菜怎麼洗干凈
先將梅乾菜沖洗干凈，然後將溫水放入盆中。將清洗干凈的梅乾菜用溫水浸泡20分鍾左右。如果時間太長，水冷也沒什麼用。用溫水浸泡梅乾菜可以縮短浸泡時間，梅乾菜中的有害物質會隨之下降。不是說不能直接用冷水或熱水，而是用冷水泡會比較久。而且梅乾菜完全泡透至少需要兩次。熱水溫度過高，會破壞梅乾菜的營養成分，所以煮出來的梅乾菜味道不是很好。梅乾菜完全浸泡後，至於溫水洗，可以去除殘留的污漬，用冷水洗一段時間。
彌補徒勞的工作
梅乾菜中胡蘿卜素和鎂的含量豐富，體弱者可以使用。