1. 燒雞怎樣做好吃 燒雞的做法
1、原材料：雞1隻、八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白、干辣椒5個、青麻椒適量、食鹽、料酒、顫猜生抽、蚝油、十三香。
2、准備一下需要用到的食材，准備一個小碗，放上八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白切成小段、干辣椒5個、青麻椒適量。
3、下面我們把雞處理一下，把雞爪指甲剁掉，把雞腿塞到肚子里，把整隻雞都團好，用牙簽在雞肉上戳幾個小孔，這樣方便雞肉更入味。
4、在鍋里倒上水，把雞肉放進去、再倒上料酒、食鹽、十三香開大火把水燒開，要不斷的把雞肉翻面，讓整隻雞都均勻的受熱，水開後再煮5分鍾，把上面的白沫都撇掉，把雞肉撈出來放在涼水裡，快速降溫。
5、在鍋里倒上食用油，開小火把油加熱，油溫加熱的過程中，我們往雞肉上面抹上一層生抽，一定要游掘塗抹均勻，等到油溫5成熱的時候，把雞肉放進去炸一下，要不斷的用熱油澆露出油麵的部分，大約炸5分鍾左右，雞肉就會變成金黃色出鍋即可，出鍋後放在涼水裡降溫。
6、在鍋里倒上少量的植物油，把准備好的大料放進去，再加上一勺豆瓣醬、蚝油攪拌均勻，炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、老抽、生抽、料酒攪拌均勻，開大火把水燒開。
7、把雞肉放在茄磨型高壓鍋裡面，把煮開的湯汁倒進去，蓋上蓋子煮15分鍾，時間到了把雞肉取出來放在盤子里，把鍋里湯汁倒在雞肉上面就可以了。
2. 如何做燒雞比較好吃
做燒雞比較好吃的做法是四季豆燒雞，以雞肉為原料，加入植物油、料酒等即可製作完成。
主料：雞肉500克、四季豆200克
輔料：植物油0.5勺、姜1塊、蒜頭1塊、料酒1勺、醬油1勺
1、雞肉切塊洗凈，加入姜絲蒜頭料酒和醬油腌15分鍾。
注意事項：
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
3. 燒雞怎麼做好吃
燒雞怎麼做好吃呢?下面是我整理的燒雞的做法，希望對你有幫助!
紅燒雞塊
雞(或去骨雞腿肉)適量，干香菇十個，香油30ml，色拉油15ml，糖一小勺，薑片5片，蒜頭6個，香菜適量，蔥段適量，鹽10ml，味精10ml，生抽15ml，老抽10ml，料酒少許，
紅燒雞塊的做法步驟
1、一個雞蛋打散倒入雞塊拌勻，加料酒、鹽、薑片、生抽少許腌制10分鍾
2、准備工作：蒜頭拍碎、蔥切段、薑片、香菜少許
3、香菇溫水泡發，留一碗泡香菇的水(妙用)
敬冊4、熱鍋，倒入色拉油，關小火加入姜搜滾片蒜頭炒香
5、然後加入泡好的香菇，炒干水份
6、加入雞塊，翻炒，將准備好的.香油全部倒入鍋中，雞塊變色後加入老抽、生抽、小勺紅糖，然後把亮漏宏留著的一碗香菇水倒入，燒到湯汁差不多干時關火，撒少許味精，整鍋材料備用
7、取一砂鍋，上火加熱，熱後關火直接鋪上香菜，最後把雞塊全部倒入砂鍋，放入蔥段，蓋上，讓砂鍋自帶溫度燜上幾分鍾即可。
板栗燒雞
主料：雞500g，油適量，鹽適量，板栗適量，細香蔥適量，生抽適量，料酒適量，八角適量，干紅椒適量，冰糖適量，生薑適量，蒜籽適量，花椒適量
步驟：
1.板栗剝去皮
2.雞剁成小塊，沖洗干凈
3.准備香蔥、八角、花椒、蒜籽
4.干紅椒、薑片
5.熱油鍋，放入蔥及花椒，至蔥及花椒變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油
6.放入干紅椒、蒜、八角
7.下入雞塊，迅速煸炒至變色
8.放入生抽
4. 燒雞怎麼做好吃
燒雞作為中華傳統的美食，有著悠久的歷史，非常受大家的喜愛。不同地方的燒雞有不同的製作方法和不同的口味，燒雞的製作方法有很多，接下來由說說燒雞的製作方法以及燒雞都有什麼功效和作用。
燒雞的由來
燒雞，又叫做熏雞，是中華傳統美食。燒雞距今有300餘年的歷史，始於清沒爛順治十八年(1661年)。據《滑縣志》載，始創100多年。上好的燒雞有肉鮮味美、肥而不膩和爛卻不散的特點。
燒雞的製作方法
一：道口燒雞
主料：一隻童子雞
輔料：肉桂10克、陳皮15克、豆蔻15克、丁香4克、蘋果10克、砂仁15克。
調料：食鹽20克、水適量、蜂蜜20克、高良姜90克。
製作方法：
1、把童子雞宰殺，血放凈。趁著雞身還是溫的時候，把雞放入60～70℃的熱水內燙5 —10分鍾左右，取出將毛煺盡，使雞潔凈白亮，美觀;
2、接著斬去雞爪，在雞脖子的上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，再在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;
3、把清洗好的雞放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中間切斷，並用手壓折;
4、用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分;
5、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開;
6、再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;
7、撈雞前要准備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
二：香菇燒雞
主料：一隻雞
材料：香菇、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、醋。
1、先將鍋燒熱，接著往鍋內加入少許油，放姜、蔥煸香;
2、再加入切好的雞塊煸炒直至煸透出油，加入料酒、老抽及糖和醋少許，加水過主料。
3、用大火煮約5-6分鍾後，小火燉雞肉酥後收汁。
三：符離集燒雞
主料：一隻雞
材料：鹽、姜、蔥、八角、桂皮、花膠、料酒、老抽、植物油、陳皮、麥芽糖、豬油、豆蔻、丁香、蘋果、砂仁、白芷、茴香籽。
製作方法：
1、將雞宰殺放血，過水祛毛洗凈，腹腔剖開清除內臟備用;
2、敲斷大腿骨，兩只腿塞入雞腹內;
3、雞的左右肋下各刺一個開口;
4、將雞置於通風處陰干4小時，排酸;
5、將陰乾的雞表面均勻的刷上糖飴;
6、倒油大火燒熱，再改小火，枯悄漏放雞，炸制通體金黃;
7、雞撈出濾干油備用;
8、調料混合放入碗中，用紗布包好;
9、鍋內加水放入料包;
10、放炸好的雞;
11、燜煮至熟透即食用。
燒雞的營養價值
雞肉內含有豐富的營養價值，有維生素c和維生素e，蛋白質的含量較高。並且雞肉消化率高，很容易被人體吸收，雞肉的營養可以增強體魄，強壯身體，還含有磷脂類營養成分，這些磷脂類營養成分對人體的生長發育有重要作用。
燒雞的功效和作用
雞肉對於營養不良、乏力疲勞、貧血、月經不調等有不錯的食療效果。醫學認為，雞肉能起到補腎填精、健脾胃、溫中益氣、強筋骨、活血脈的功效。
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
燒雞怎麼做好吃
燒雞有很多種做法，怎麼做好吃要根據個人口味決定。做的比較好吃的燒雞有：東北曹家燒雞、開封燒雞、齊家燒雞、郭家燒雞、符離集燒雞、栗子燒雞、熊師傅燒雞等等。
隔夜燒雞能吃嗎
隔夜燒雞在沒變質的情況下是可以吃的。有時候由於餐桌上的菜品多，而燒雞沒有吃完，這時候倒掉又可惜，就想著等第二天再吃。前提是需要把沒有吃運閉完的燒雞用保鮮膜包好，放入冰箱里儲存，放進冰箱里，肌肉不容易變質，到了第二天，加熱一下，就可以吃了。
燒雞和烤雞的區別
燒雞是先經過油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。烤雞是將雞放在火上直接接觸火，用火烤熟而成。在口味上和形態上都有所不同。烤雞在燒烤時容易受熱不均勻，燒雞因受到五香五味的熏陶，又受熱均勻，保證雞肉原生態的味道不被破壞，還保存了完整性，具有藝術性，受到食客的喜愛。
燒雞有豐富的營養價值，也有香人的味道。燒雞既能給人填飽肚子，又能補充營養，強身健體，在享受燒雞帶來好處的同時，也享受生活。
5. 怎樣燒雞好吃
燒雞的好吃做法如型簡下:
1.先將一整隻大骨雞剁開，分成自己喜歡的大小，我這里分的有點大，兩只雞大腿，整個雞骨架部分，還有雞脖埋鋒雞翅等，雞屁股要去掉哦！
2.鍋里放入適量的清水，水量以能沒過雞肉為宜，將雞肉涼水下鍋，不用放任何的佐料，慢慢將水燒開，燒開後再煮一會兒，將表面的浮沫去掉，目的在於去除雞腥味。
3.撈出雞肉投入到涼水裡，反復沖洗干凈。
4.接下來將雞肉放到高壓鍋里，加入少許料酒、醬油、老抽和少許清水，選擇雞肉功能將其壓至軟爛，上色，添的水不要太多，電高壓鍋失水很少，所以水量有一碗左右就夠了。
5.炒鍋里放少許的油，油熱後放入雞肉翻炒，根據味道放鹽和糖翻炒均勻就可以出鍋啦，這一步讓你的雞肉顏色更紅更亮更誘人，味道還超贊。
烹飪技巧
雞肉製作之前一定要先彎租晌焯水，焯水的時候不用放任何佐料，要涼水下鍋才能將雞肉的血沫煮出來，如果熱水下鍋那雞腥味就去不掉，血沫也煮不出來
大骨雞的雞肉比較不容易熟，用壓力鍋來做可以節省時間！