Ⅰ 魚應該怎麼腌才好吃
魚用辣椒粉、鹽腌制好吃，下面介紹做法：
准備材料：鱅魚一條（品種不限）、辣椒粉（越細越好）魚塊的多少來決定、鹽適量
製作步驟：
1、魚洗好切塊。
Ⅱ 魚要怎麼腌制才好吃
經常看見街上有賣的，不管是什麼樣式的魚，都喜歡嘗試，可是外面做的還是不幹凈，總能吃出別的東西來。下面我為大家帶來魚要怎麼腌制才好吃，僅供參考，希望能夠幫到大家。
魚要怎麼腌制才好吃【推薦】
食材
食譜熱量：51.6(大卡)
主料魚一條.
方法/步驟
1、將魚(最好是青魚，當然看自己的胃口，喜歡什麼買什麼，做法都是一樣的)買回來之後，用冷水清洗干凈之後，從魚背上切開，然後用干凈的抹布將水分擦乾，血跡也一並擦乾。
2、然後開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鍾左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹的'魚肉上(魚腹內側，不要塗抹在魚皮上面，而且最好均勻些)，完了之後，在塗抹過鹽的魚肉上，在塗抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味。
3、然後，找一個壇子，把魚放進去並用一張白紙蓋在上面，用重物壓住。這樣可以將魚裡面的水分擠壓出一部分，就這樣保持一周左右。
4、最後，把魚拿出來，將抹鹽分的魚肉用竹簽撐開，再用牛筋繩從魚眼處傳過去，放在陽台上晾乾，最好不要見陽光，而是讓它自然風干。
5、之後，就可以品嘗了，吃的時候，先行清洗，然後加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。
魚要怎麼腌制才好吃【精選】
工具/原料
魚30斤
鹽300克
方法/步驟
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
颳去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。
用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦!如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
冬天了，很多人家都腌制咸魚、臘肉、臘腸，為過年准備年貨。我每年也會准備很多腌制食品，雖然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的誘惑，因為實在太愛咸魚了。
Ⅲ 魚怎麼腌才好吃
你好，很高興回答你這個問題。
回答之前，要看你喜歡什麼樣的口味，看你腌什麼魚，臘魚還是咸魚、干魚。其實，腌魚有兩種方法，一種是腌了曬干，另一種是腌了裝壇密封，前者曬干水分，後者保持水分。我個人比較常用的腌法是：生抽提鮮，白鬍椒粉薑末去腥，香油提香，少許糖。加糖也是為了提鮮，加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鮮味就行，少許鹽增加底味，有蔥的話我一般還會加點蔥花，撈勻腌制半小時以上，然後不論是做魚片粥，清蒸，滾湯都是OK的。
腌臘魚，不能快速曬干，要慢慢的晾乾，俗稱「陰干」。前期一樣處理，不要水洗，為的是防止被生水污染腐爛。臘魚都是在冬天製作，收拾干凈後，揉了鹽，也是按3%的用鹽量，盆里腌三天，每天翻動一次，為的腌著均勻。然後掛出來，不要直接曬著，屋檐下，通風處，一般的一個星期就會干透。正好這個時間魚肉也得到臘化，有了濃郁的臘味，保存的時間比干魚要長，可放半年不壞，吃到來年初夏。
干魚做菜前，都要充分泡透，讓干魚吸足水分。然後洗干凈灰塵，該刮鱗的刮鱗，然後剁塊，按照菜譜，或炸或蒸，做了菜餚。
以上就是我的全部回答，希望能對你有所幫助！