⑴ 教你4種家常鍋盔的做法，鮮香酥脆回味無窮，比外面買的好吃百倍
所需食材：普通麵粉300克 溫水190克 乾酵母2克
餡料：梅乾菜50克 豬肉150克 五香粉適量 鹽適量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小蔥1根 白芝麻適量 食用油適量
製作步驟：
1：梅乾菜提前浸泡洗凈，擠干水分備用。麵粉、酵母加入清水混合拌勻，揉成面團覆蓋保鮮膜靜置半小時。
2：豬肉打成肉餡，調入生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油和食用油拌勻，加入切碎的梅乾菜和蔥花混合拌勻即可。
3：個面團揉勻排氣分成均勻的十個小面團，覆蓋保鮮膜靜置十分鍾。按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴。
4：案板抹少許油，收口朝下輕輕按扁擀開，撒適量芝麻繼續擀薄，餡料稍微漏出來也沒關系。
5：平底鍋刷薄薄的食用油燒熱，將有芝麻的那面朝下放入鍋中，小火反復烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可。烤箱操作230度預熱，開啟熱風功能烤8-10分鍾至表面上色即可出爐。空氣炸鍋250度高速烤6-8分鍾上色即可。
食材：
面團：麵粉300克、酵母3克、鹽2 克、油3克
肉餡：豬肉200克，小蔥一小把，大蔥一小段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，1勺胡椒粉，1勺五香粉，1 勺香油，雞蛋1個
做法：
1：盆中放入190毫升溫水 3克酵母化開，倒入300克麵粉 2克鹽 3克油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫醒發。
2：豬肉切小塊，放入清水 2勺料酒 薑片浸泡半小時，小蔥和大蔥切碎
3：豬肉洗凈絞成肉泥，放入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白鬍椒 1勺五香粉 1勺香油 一個雞蛋，沿一個方向攪拌均勻上進
4：面團醒發至兩倍大，分成八等份，揉圓擺入盤中，表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
5：准備半碗清水和白芝麻，醒發好的面團按扁包入肉餡捏緊收口。
6：烤網上鋪上一層油紙，200 預熱烤箱
7：手上沾水，面團兩面沾水，按扁成牛舌狀，擺上烤網，表面刷一層油，撒上白芝麻
8：放入烤箱烘烤20分鍾(表面上色金黃即可)
材料：牛肉250克，榨菜，蔥，麵粉，水，酵母，玉米油，糖
過程：
1：牛肉餡加入半勺五香粉，半勺胡椒粉，半勺糖，1勺香油，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽拌勻，加入榨菜和蔥花拌勻
2：175克水加入5克玉米油，3克酵母拌勻，倒入300克麵粉和3克細砂糖揉成面團，等分6份揉圓
3：按扁包入餡料捏緊收口，雙手沾水輕輕按扁，表面撒芝麻，放入預熱好的烤箱，220度10分鍾上色即可
材料：麵粉300克，酵母2克，溫水170克，油10克
餡料鮮肉，榨菜，料酒，蔥姜，蚝油，生抽，老抽，鹽，雞精，五香粉
過程：
1：水中加入酵母，玉米油拌勻倒入麵粉揉勻，蓋上保鮮膜備用
2：鮮肉加1勺料酒，，半勺五香粉，少許鹽和雞精，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，蔥薑末，2勺油攪拌上勁，榨菜切碎放入肉餡中拌勻
3：面團分小份揉圓，擀薄包入餡料，擀薄，表面噴少許水撒芝麻，放入預熱好的烤箱，220度15分鍾即可