1. 怎樣燉凍魚好吃又簡單
一、燉凍魚好吃又簡單的做法如下：
1、首先將凍魚自然解凍，然後處理干凈，瀝凈水分，放入盆內，調入適量料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲，腌漬2小時以上，充分入味、去腥、提鮮。
二、烹飪小貼士：
1、如果魚太大，一頓吃不了，也沒有關系，可以切成塊，炸好的魚塊冷凍好，想吃的時候，侉燉一下，又是一道美味的魚湯。
2、凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作。
3、長時間放在冰箱里，取出魚煮熟，可適當在湯中加入一些牛奶，以增加魚的味道。必須注意的是，冷凍的魚拿來燒或燉也不會造成營養損失。
4、煎魚時油要多放些，這樣干煸的過程中能均勻的的包裹魚塊，保證魚塊不散爛。也不可反復翻炒，以防魚塊散碎。做好的魚塊盛出後，剩下的麻辣油濾出，怎麼用都是極品，拌菜拌餡燉菜用都很好。