㈠ 蒸年糕怎麼做才好吃
【食材】:黃米面、紅棗。
【具體做法】：
1、紅棗，通常是用整顆，但我家小傢伙不喜歡吃整顆的紅棗，我就把它洗凈之後去了核，切成了小丁。我買的紅棗是帶很大水分的，拿著吃正好，如果買的是比較乾爽的紅棗，就需要把它洗凈之後用清水煮一煮，把它煮軟再用。
2、把黃米面放進盆里，用開水慢慢地淋入，邊用筷子不停攪動，水要慢慢淋，黃米面潮濕而不結塊是最好的狀態。
3、直到盆中的黃米面沒有乾粉即可，停止淋水的操作。
4、把紅棗丁倒進黃米面中，拌勻。通常，媽媽蒸年糕是一層黃米面一層紅棗，我沒這樣做，直接把它拌勻在了黃米麵粉里。
5、准備好蒸籠，下面鋪塊濕布，沒有蒸籠的話，就直接用蒸鍋。其實最好是用白菜葉子墊底，媽媽每次都是用白菜葉。
6、把拌好的黃米面和紅棗的混合物放進蒸籠。
7、把它放進蒸鍋，隔水蒸熟即可。由於我做的分量少，所以就把粉直接全放了進去，如果分量多，就需要一層一層地來蒸，先把下面一層蒸熟了再放一層，如此反復，直到最後，這年糕頗具厚度。
8、趁熱吃，好滿足。如果蒸的多，就把它切成小塊兒，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷凍保存，吃的時候再回蒸一下，它就恢復黏軟的口感了。