① 怎麼樣燉豬肉好吃
1 首先將一塊連皮豬肉清洗干凈，放入大鍋中煮熟，再切成1.5厘米之四方塊。
2 然後將適量的紅糖或白糖、特級醬油熬成鹵汁，再把切成方塊的熟肉放進鹵汁鍋內慢慢攪拌，讓肉塊沾滿鹵汁。
3冬菇若干、糯米酒娘適量、再將干凈的紗布包好適量的胡椒仁、食鹽適量等待備用。
4將攪勻鹵汁的肉塊和備用食材一起放進一個陶罐，蓋緊罐蓋，在蓋沿貼上浸濕的土紙條密封。
最後把裝滿肉塊的陶罐置於木炭上，以文火慢慢燉之，直至肉塊爛熟。揭開封蓋，一股濃香立刻奪罐而出，金黃色燉肉軟爛但不崩碎，方塊整齊，肉味濃郁醇厚，肥而不膩，回味無窮。
② 怎樣做燉肉好吃
烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂」。我們先看燉牛肉的訣竅。
燉牛肉的訣竅：
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是「羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂」。這是因為，在煮(燉)羊肉時，放進一個大白蘿卜，蘿卜上鑽幾個眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了，羊肉塊也好吃。
將新鮮羊肉(或羊肋條肉)剁塊，青蘿卜切滾刀塊，(一定要青蘿卜才好吃)，水沸後放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白，薑片，適量花椒粉(花椒粒味道更好)，幾粒枸杞，慢火燉爛;這時倒入切好的的青蘿卜，可根據個人喜好放入少量香菜，待蘿卜熟軟時，放入適量鹽即可。
註：如買的羊肉膻味重，可加少量桔子皮