Ⅰ 海參怎樣做才能好吃
一、砂鍋海參粥
製作材料包括，大米或者是香米、海參、鹽、姜絲、香蔥、香菇、香油。
製作方法：
首先將這些食材准備好，而且海參需要提前泡法好，處理干凈，香菇洗干凈，香蔥、姜絲備用。
其次就是將大米或者是香米清洗干凈，之後按照4：1(大米和水的比例)一次性加入足夠的水，中間千萬不要加水，否則影響味道和口感。水開時候加入香菇，切小段的海參，香蔥，姜絲。大火燒開之後轉小火繼續熬。
之後加入適量的食鹽，繼續煲十五分鍾左右，出鍋之後加入香蔥和香油即可。
二、海參蒸蛋
製作材料包括：醬油、水、香油、香蔥、雞蛋以及海參。
製作方法：
海參提前泡法好，准備好所需要的食材。
之後把雞蛋打散成為蛋液，按照水和蛋1：1的比例攪拌均勻。
另外把雞蛋使用過濾網過濾到蒸碗中，把一半量的海參切碎之後放入到碗中，把表面氣泡的蛋液用牙簽扎破。
用保鮮膜把蒸碗蓋上，小火蒸8-10分鍾左右。之後把另一半的海參在放入碗中蒸3-5分鍾。撒入香蔥以及香油即可。
Ⅱ 怎麼樣做海參好吃
一、如何做海參好吃、怎樣做蔥爆海參
涼拌海參
材料：海參2隻，香菜一小把，香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精，白砂糖適量。
做法：
1、將海參宰殺後，去除其內臟，洗凈，切成片。2、然後加入食鹽和料酒抓勻。3、鍋中熱水，將海參汆燙一下撈出瀝干。4、大蒜切末，香菜切段備用。5、將大蒜末放入碗中，加入醋、醬油、食鹽、白糖味精調成調味汁。6、然後將調味汁撒在海參上拌勻，再放上香菜點綴即可。
海參燉湯
材料：鴿子1隻，干松蘑10片，海參3個，豬裡脊肉50克，薑片、蔥段、鹽適量。
做法：
1、松蘑片洗凈，用冷水泡發至軟。2、海參宰殺後，去內臟，清洗干凈，用剪刀沿腹部剪開。3、鴿子去內臟，洗凈，與豬裡脊肉一起入冷水鍋中。4、煮至水沸，去血沫，關火。5、撈出鴿子、豬裡脊肉，鴿子、豬裡脊肉剁大塊，用溫水再沖洗一下。6、另備一砂鍋，放進鴿子肉、豬裡脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。7、倒入熱水至沒過原材料約5厘米，大火煮沸後，改小火煲2小時。8、再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味即可。
蔥爆海參的做法：
1.海參四個，調料有白糖，蔥姜蒜，料酒和醬油。2.海參清洗後先用水泡發至軟。3.蒜，生薑和蔥切段之後用油暴熱，煸香。4.加入海參，料酒，一勺醬油，一勺耗油，高湯一碗開始小火燉煮。5.稍稍收汁，後可以加入白糖同時勾芡。6.最好需要調一碗耗油澱粉，反復翻炒後加入鹽，出鍋淋上香油。
接下來我們開始爆炒海參：
1.把海參用淡鹽水泡5分鍾，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，姜切絲，大蒜拍碎切末末。2.熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味3.倒入海參4.翻炒均勻後加入耗油，鹽5.添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末6.海參越煮會越粘稠，等水越來越少，越來越粘稠時加入雞精7.排骨調料8.最後一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒9.繼續快速翻炒10.等到海參看著，像放了澱粉一樣粘稠時，就可以關火出鍋了